Deze studie verzamelde de meningen van gezondheidsinspecteurs over de juiste weging van kritieke, niet-kritieke en herhaalde overtredingen in het huidige voedselinspectiesysteem, en ontwikkelde een classificatie van overtredingen voor restaurants met een hoog, gemiddeld en laag risico. Uit de resultaten bleek dat de gezondheidsinspecteurs van mening waren dat het juiste gewicht vijf punten was voor een kritieke overtreding, één punt voor een niet-kritieke overtreding en twee punten voor een herhaalde overtreding. Bovendien dachten de gezondheidsinspecteurs dat het maximumaantal kritieke overtredingen voor een hoge, middelmatige en lage risicocategorie respectievelijk 2,05, 3,02 en 4,83 bedroeg, en voor niet-kritieke overtredingen respectievelijk 4,59, 7,30 en 10,37. Een gepaarde t-toets werd gebruikt om deze waarden te vergelijken met schattingen op basis van het traditionele scoresysteem voor gezondheidsinspecties. De resultaten tonen aan dat het maximum aantal kritieke overtredingen voor restaurants met een middelmatig risico en het maximum aantal niet-kritieke overtredingen voor restaurants met een laag, middelmatig of hoog risico significant verschilden tussen de mening van de gezondheidsinspecteurs en de wiskundige schattingen. Gezondheidsinspecteurs blijken strenger te zijn dan het traditionele scoringssysteem van de gezondheidsinspectie wat betreft overtredingen, vooral herhaalde overtredingen, en het belang ervan bij de handhaving van de voedselveiligheid.