I den här studien samlades hälsoinspektörernas åsikter om lämplig viktning av kritiska, icke-kritiska och upprepade överträdelser enligt det nuvarande systemet för livsmedelsinspektion, och man utvecklade en klassificering av överträdelser för hög-, medel- och lågriskrestauranger. Resultaten visade att hälsoinspektörerna ansåg att de lämpliga vikterna var fem poäng för en kritisk överträdelse, en poäng för en icke-kritisk överträdelse och dubbla poäng för en upprepad överträdelse. Dessutom ansåg hälsoinspektörerna att det maximala antalet kritiska överträdelser för en hög-, medel- och lågriskkategori var 2,05, 3,02 respektive 4,83, och för icke-kritiska överträdelser 4,59, 7,30 respektive 10,37. Ett parat t-test användes för att jämföra dessa värden med uppskattningar baserade på det traditionella poängsystemet för hälsoinspektioner. Resultaten visar att det maximala antalet kritiska överträdelser för medelrisk och det maximala antalet icke-kritiska överträdelser för restauranger med låg, medelhög eller hög risk skiljde sig signifikant mellan hälsoinspektörernas åsikter och matematiska uppskattningar. Hälsoinspektörerna tycks vara strängare än det traditionella poängsystemet för hälsoinspektioner när det gäller överträdelser, särskilt upprepade överträdelser, och deras betydelse för att upprätthålla livsmedelssäkerheten.