Denne undersøgelse indsamlede sundhedsinspektørernes holdninger til passende vægtning af kritiske, ikke-kritiske og gentagne overtrædelser under det nuværende fødevarekontrolsystem og udviklede en klassifikation af overtrædelser for restauranter med høj, middel og lav risiko. Resultaterne viste, at sundhedsinspektørerne mente, at den passende vægtning var fem point for en kritisk overtrædelse, et point for en ikke-kritisk overtrædelse og dobbelt point for en gentagen overtrædelse. Desuden mente sundhedsinspektørerne, at det maksimale antal kritiske overtrædelser for en høj-, middel- og lavrisikokategori var henholdsvis 2,05, 3,02 og 4,83, og for ikke-kritiske overtrædelser henholdsvis 4,59, 7,30 og 10,37. Der blev anvendt en parret t-test til at sammenligne disse værdier med vurderinger baseret på det traditionelle scoringssystem for sundhedsinspektioner. Resultaterne viser, at det maksimale antal kritiske overtrædelser for restauranter med middelstor risiko og det maksimale antal ikke-kritiske overtrædelser for restauranter med lav, middelstor eller høj risiko var signifikant forskelligt mellem sundhedsinspektørernes udtalelser og de matematiske skøn. Sundhedsinspektørerne ser ud til at være strengere end det traditionelle sundhedskontrolscoringsystem med hensyn til overtrædelser, især gentagne overtrædelser, og deres betydning for håndhævelsen af fødevaresikkerheden.