10-minutters parmesanflødesauce

Søger du en lækker opskrift på parmesanflødesauce? Denne er klar på 10 minutter, og du kan bruge den på så mange forskellige måder!

Hvad enten du laver krydrede tærter, crostini, enkle pasta- eller risottoretter – denne parmesanflødesauce vil være din hemmelige ingrediens.

Parmesanost giver den en fantastisk smag, samtidig med at den er super sund.

Du kan også bruge denne sauce med enhver opskrift, der kræver bechamelsauce. Selv i lasagne!

Imaginationen er den eneste grænse.

Så få fat i noget sødmælk og parmesanost, og lad os komme til de faktiske 10 minutters arbejde.

Ja, det er alt, hvad der skal til for at lave den 🙂

Ingredienser:

1 kop sødmælk

1 kop parmesanost, revet

3 spsk mel

1 oz/ 2 spsk smør

Salt (valgfrit)

Forberedelse:

Trin 1: Forvarm mælken på komfuret ved lav varme. Mælken skal være varm nok, men IKKE kogende.

I en separat gryde smeltes smørret.

Sænk varmen eller sluk helt for den i et par minutter.

Stræk 2: Tilsæt melet og pisk energisk for at bryde eventuelle klumper og lave en jævn masse.

Stræk 3: Tilsæt ⅓ af den forvarmede mælk til gryden og pisk rigtig godt, indtil du får en smidig og jævn konsistens i dejen.

Tilsæt den resterende mælk gradvist i blandingen. Fortsæt med at piske.

Sæt varmen tilbage på lav varme, og rør løbende, indtil saucen begynder at tykne.

Jeg anbefaler, at du sætter saucen til side et par øjeblikke, før du synes, den har nået den perfekte konsistens. Årsagen er: Selv efter du har slukket for varmen, vil saucen stadig fortsætte med at koge og tykne lidt mere.

Her er et hurtigt tip til at tjekke, om saucen er klar:

Dyp en træske ned i saucen og prøv at lave en streg. Hvis stregen forsvinder hurtigt, er saucen stadig for flydende og skal koges lidt mere.

Hvis stregen stadig er synlig efter et par sekunder, er saucen klar (se billedet)

Stræk 4: Når varmen er slukket, foldes parmesanosten i.

Note 1: Forsøg ikke at tilsætte parmesanost, mens saucen stadig er ved at koge. Varmen med ødelægger dens smag.

Note 2: Hvis du har bemærket, at salt er angivet som valgfrit. Det er fordi parmesanost allerede har en ret kraftig smag. Plus den mad, du vil bruge den med, vil også have noget salt. Så medmindre du virkelig har brug for det ekstra salt i saucen, er der ingen grund til at bruge noget.

Tip: Du kan presse et hvidløgsfed, inden du tilsætter parmesanosten, og lave den om til hvidløgsparmesancreme. Mums!

Du kan også tilsætte en knivspids muskatnød, hvis det ønskes.

5 fra 1 stemme

10-minutters parmesanflødesauce

Hvad enten du serverer kylling, salte tærter, pasta eller grøntsagsstave, vil denne parmesanflødesauce være din hemmelige ingrediens.

Print Pin

Kogetid10 min

Samlet tid10 min

Cuisine: Italiensk

Ingredienser

• ▢ 1 kop sødmælk
• ▢ 1 kop parmesanost (revet)
• ▢ 3 spsk mel
• ▢ 1 oz/ 2 spsk smør
• ▢ Salt valgfrit

Instruktioner

• Forvarm mælken på komfuret ved svag varme. Mælken skal være varm nok, men IKKE kogende.
• I en separat gryde smeltes smørret. Sænk varmen eller sluk helt for den i et par minutter.
• Tilsæt melet, og pisk energisk for at bryde eventuelle klumper og lave en glat dej.
• Tilsæt ⅓ af den forvarmede mælk til gryden, og pisk rigtig godt, indtil du får en glat og jævn dej med ensartet konsistens. Tilsæt den resterende mælk gradvist i blandingen. Fortsæt med at piske.
• Sæt varmen tilbage på lav varme, og rør løbende, indtil saucen begynder at tykne.
• Jeg anbefaler at sætte saucen til side et øjeblik, før du synes, at den har nået den perfekte konsistens. Årsagen er, at selv efter du har slukket for varmen, vil saucen stadig fortsætte med at koge og tykne lidt mere.
• Her er et hurtigt tip til, hvordan du kan tjekke, om saucen er klar: Dyp en træske ned i saucen og prøv at lave en streg. Hvis stregen forsvinder hurtigt, er saucen stadig for flydende og skal koges lidt mere. Hvis stregen stadig er synlig efter et par sekunder, er saucen klar (se billedet)
• Når varmen er slukket, foldes parmesanosten i.

Notes

Note 1: Forsøg ikke at tilsætte parmesanost, mens saucen stadig er ved at koge. Varmen med at ødelægge dens smag. Note 2: Hvis du har bemærket, at salt er angivet som valgfrit. Det er fordi parmesanost allerede har en ret kraftig smag. Plus den mad, du vil bruge den med, vil også have noget salt. Så medmindre du virkelig har brug for det ekstra salt i saucen, er der ingen grund til at bruge noget salt. Tip: Du kan presse et hvidløgsfed, inden du tilsætter parmesanosten, og lave den til hvidløgsparmesancreme. Yum!
Du kan også tilføje en knivspids muskatnød, hvis du ønsker det.

Kunne lide denne opskrift?Følg @italianrecipeb for mere!

Der har du den, en perfekt cremet parmesansauce er klar på mindre end 10 minutter.

Brug den til pasta, risotto, kød, pommes frites eller ovnbagte kartoffelkiler.

Oh, og den går hånd-i-hånd med grøntsagsstave!

Dette er blot nogle få fingerpeg, din fantasi er virkelig grænsen.

Mere italienske ostesovsopskrifter

Asiago-flødesovs

Valnøddesovs {Salsa Di Noci}

Buon Appetito!