Etsitkö herkullista parmesaanikermakastikkeen reseptiä? Tämä on valmis tasan 10 minuutissa ja voit käyttää sitä niin monella eri tavalla!
Valmistatpa sitten suolaisia torttuja, crostineja, yksinkertaisia pasta- tai risottoruokia – tämä parmesaanikermakastike on salainen ainesosasi.
Parmesaanijuusto antaa sille uskomattoman maun samalla kun se pysyy superterveellisenä.
Voit käyttää tätä kastiketta myös minkä tahansa reseptin kanssa, jossa vaaditaan bechamel-kastiketta. Jopa lasagnessa!
Kuvitus on ainoa raja.
Hanki siis täysmaitoa ja parmesaanijuustoa, niin päästään varsinaiseen 10 minuutin työhön.
1 kuppi täysmaitoa
1 kuppi parmesanjuustoa, raastettu
3 rkl jauhoja
1 unssia/ 2 rkl voita
Suola (valinnainen)
Valmistelu:
Vaihe 1: Kuumenna maito lieden päällä miedolla lämmöllä. Maidon tulee olla tarpeeksi kuumaa, mutta EI kiehuvaa.
Erillisessä kattilassa sulata voi.
Vähennä lämpöä tai sammuta se kokonaan muutamaksi minuutiksi.
Vaihe 2: Lisää jauhot ja vatkaa tarmokkaasti vatkaimella hajottaen mahdolliset kokkareet ja muodostaen tasainen tahna.
Vaihe 3: Lisää kattilaan ⅓ esilämmitetystä maidosta ja vatkaa todella hyvin, kunnes saat tasaisen ja sileän koostumuksen taikinan.
Lisää loput maidosta vähitellen sekaan. Jatka vatkaamista.
Palauta lämpö alhaiselle tasolle ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike alkaa sakeutua.
Suosittelen, että laitat kastikkeen sivuun vain hetken aikaa ennen kuin uskot sen saavuttaneen täydellisen koostumuksen. Syy: senkin jälkeen, kun sammutat lämmön, kastike jatkaa keittämistä ja paksuuntuu vielä hieman.
Tässä on nopea vinkki, miten voit tarkistaa, onko kastike valmis:
Kasta puulusikka kastikkeeseen ja yritä tehdä viiva. Jos viiva katoaa nopeasti, kastike on vielä liian nestemäistä ja sitä pitää keittää vielä hieman.
Jos viiva näkyy vielä muutaman sekunnin kuluttua, kastike on valmista (katso kuva)
Vaihe 4: Kun lämpö on sammutettu, taita joukkoon parmesaanijuusto.
Huomautus 1: Älä yritä lisätä parmesaanijuustoa kastikkeen kiehuessa. Kuumuus pilaa sen maun.
Huomautus 2: Jos huomasit suola on listattu valinnaiseksi. Se johtuu siitä, että parmesaanijuustossa on jo aika voimakas maku. Lisäksi ruoassa, jonka kanssa käytät sitä, on myös jonkin verran suolaa. Ellet siis tosissasi tarvitse sitä lisäsuolaa kastikkeeseen, sitä ei tarvitse käyttää.
Vinkki: Voit puristaa valkosipulinkynnen ennen parmesaanijuustoon lisäämistä ja tehdä siitä valkosipuli-parmesaanikermaa. Nami!
Voit halutessasi lisätä myös ripauksen muskottipähkinää.
10-Minuutin parmesaanikermakastike
Ohjeet
-
Elämmitä maito lieden päällä miedolla lämmöllä. Maidon tulee olla tarpeeksi kuumaa, mutta EI kiehuvaa.
-
Erillisessä kattilassa sulata voi. Vähennä lämpöä tai sammuta se kokonaan muutamaksi minuutiksi.
-
Lisää jauhot ja vatkaa tarmokkaasti rikkoen mahdolliset kokkareet ja tehden tasaista tahnaa.
-
Lisää ⅓ esilämmitetystä maidosta kattilaan ja vatkaa todella hyvin, kunnes saat tasaisen ja tasaisen koostumuksen taikinan. Lisää loput maidosta vähitellen joukkoon. Jatka vatkaamista.
-
Käännä lämpö takaisin alhaiselle tasolle ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike alkaa sakeutua.
-
Suosittelen, että laitat kastikkeen sivuun vain hetken aikaa, ennen kuin se on mielestäsi saavuttanut täydellisen koostumuksen. Syy: vaikka sammuttaisitkin lämmön, kastike jatkaa keittämistä ja paksuuntuu vielä hieman.
-
Tässä on nopea vinkki, miten voit tarkistaa, onko kastike valmis: Kasta puulusikka kastikkeeseen ja yritä tehdä viiva. Jos viiva katoaa nopeasti, kastike on vielä liian nestemäistä ja sitä pitää keittää vielä vähän lisää. Jos viiva näkyy vielä muutaman sekunnin kuluttua, kastike on valmis (katso kuva)
-
Kun lämpö on pois päältä, taita joukkoon parmesaanijuusto.
Huomautuksia
Voit halutessasi lisätä myös ripauksen muskottipähkinää.
Tässä se on, täydellinen kermainen parmesaanikastike on valmis alle 10 minuutissa.
Käytä sitä pastan, risoton, lihan, ranskalaisten perunoiden tai uunissa paistettujen perunaviipaleiden kanssa.
Oh, ja se sopii käsi kädessä kasvistikkujen kanssa!
Nämä ovat vain muutamia vihjeitä, mielikuvituksesi on todella rajana.
Lisää italialaisia juustokastikereseptejä
Asiago-kermakastike
Valtianpähkinäkastike {Salsa Di Noci}
Buon Appetito!