Denne opskrift er den opskrift på cheese strata, som jeg laver i morgen tidlig til min brunch. Jeg fik denne ostestrata-opskrift af min moster for mange år siden, og den er altid et hit. Det er en fantastisk morgenmadsgryde til julemorgen.
Det, jeg virkelig elsker – ud over at den er helt igennem lækker – er, at man laver den aftenen før, så der er ingen forberedelser dagen før. Man skal bare give den god tid til at få stuetemperatur og derefter til at koge helt.
Den vil puste sig en del op, mens den koger, og når den så står, vil den falde sammen. Det er helt i orden. Du skal ikke flippe ud! (Ikke at jeg ved noget om det… ahem.)
Det er bedst at lade den trække i 15 minutter, før den skæres ud.
Jeg kan godt lide at servere strata med frisk frugt og måske en kiks eller en sød morgenmadskage. Det er også en god ret til at tage med til en potluck-brunch, fordi den rækker til meget.
Som du kan se, fordoblede jeg opskriften og lagde den i en lang bradepande. Hvis du vil gøre det, skal du bare følge opskriften nedenfor, men fordoble ingredienserne og give lidt ekstra bagetid. Jeg bruger en 13×9-pande, når jeg fordobler den.
Nyd den!!!
- 1/3 kop smør
- 1/2 tsk stødt sennep
- 1 fed frisk hvidløg, hakket
- 10 skiver hvidt brød, skorpe fjernet
- 2 kopper revet skarp cheddarost
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 spsk hakket løg
- 2 spsk hakket løg
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk worcestershiresauce
- 1/8 tsk sort peber
- stænk rød peber
- 4 æg
- 2-1/2 kopper mælk
- Bland smør, tør sennep og hvidløg; smøres på brødskiver.
- Skær brødskiverne i trediedele.
- Læg bunden og siderne af et ikke-fedtet 8×8-bagefad med smurte brødtredjedele med smurt side nedad.
- Bland cheddarost, persille, løg, salt, Worcestershire og peberfrugter; fordeles jævnt over brødet. Top med de resterende brødskiver med de smurte sider opad.
- Bryd æggene, rør mælk i og hæld dem over brødet; dæk og sæt dem på køl natten over.
- Den næste morgen opvarmes ovnen til 325 grader.
- Bag strataen uden låg i 1 time og 15 minutter, eller indtil den er oppustet og gyldenbrun på toppen.
- Køl 10-15 minutter, før den skæres ud. (Gryderetten falder sammen i midten.)
- For at fordoble denne opskrift skal du bruge en 13×9-pande og bage yderligere 10-15 minutter.