Questa ricetta è la ricetta della cheese strata che farò domani mattina per il mio brunch. Ho avuto questa ricetta di strata al formaggio da mia zia molti anni fa, ed è sempre un successo. Fa una grande colazione in casseruola la mattina di Natale.
Quello che mi piace davvero – oltre al fatto che è assolutamente delizioso, è che si fa la sera prima così non c’è nessuna preparazione il giorno dopo. Dovete solo lasciare il tempo necessario perché arrivi a temperatura ambiente e poi perché si cuocia completamente.
Si gonfierà un po’ durante la cottura, e poi quando si poserà, cadrà. Ma va bene così. Non spaventatevi! (Non che io ne sappia qualcosa…)
È meglio lasciarla riposare per 15 minuti prima di tagliarla.
Mi piace servire la strata con frutta fresca e forse un biscotto o un dolce da colazione. È anche un ottimo piatto da portare a un brunch di beneficenza perché serve molto.
Come potete vedere, ho raddoppiato la ricetta e l’ho messa in una teglia lunga. Se volete farlo, seguite la ricetta qui sotto, ma raddoppiate gli ingredienti e lasciate un po’ di tempo in più per la cottura. Io uso una teglia 13×9 quando la raddoppio.
Godetevi!!!
- 1/3 di tazza di burro
- 1/2 cucchiaino di senape macinata
- 1 spicchio di aglio fresco, tritato
- 10 fette di pane bianco, croste rimosse
- 2 tazze di formaggio cheddar tagliato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- dash di pepe rosso
- 4 uova
- 2-1/2 tazze di latte
- Mescolare burro, senape secca e aglio; spalmare sulle fette di pane.
- Tagliare le fette di pane in terzi.
- Foderare il fondo e i lati della teglia 8×8 non unta con i terzi di pane imburrati, con i lati imburrati verso il basso.
- Mescolare formaggio cheddar, prezzemolo, cipolla, sale, Worcestershire e peperoni; distribuire uniformemente sul pane. Coprire con le fette di pane rimanenti, con i lati imburrati verso l’alto.
- Battere le uova, mescolare con il latte e versare sul pane; coprire e mettere in frigo per tutta la notte.
- Il mattino seguente, riscaldare il forno a 325 gradi.
- Cuocere lo strata scoperto per 1 ora e 15 minuti o fino a quando è gonfio e dorato in cima.
- Freddare 10-15 minuti prima di tagliare. (La casseruola cadrà nel mezzo.)
- Per raddoppiare questa ricetta, usare una teglia 13×9 e cuocere altri 10-15 minuti.