- Disse æggefri kalkun- og spinatkødboller er meget saftige, møre og fyldt med smag. De er nemme at sammensætte … Aftensmad på et øjeblik!
- Hvad kan man bruge til at binde kødboller i stedet for æg?
- Hvordan man laver kødboller uden æg
- Hvor længe koger man rå æggefri kødboller i sauce?
- Hvorfor falder mine æggefrie kødboller fra hinanden?
- Kan du tilberede æggefri kødboller aftenen før?
- Sådan fryser du eggless meatballs
- Eggless Turkey and Spinach Meatballs
- Ingredienser 1x2x3x
- Instruktioner
- Næringsindhold
- Den ultimative guide til æggefri bagning!
Disse æggefri kalkun- og spinatkødboller er meget saftige, møre og fyldt med smag. De er nemme at sammensætte … Aftensmad på et øjeblik!
Vores familie elsker kødboller, og de er sådan en aftensmad. Prøv disse nemme Instant Pot Stroganoff-kødboller ellerInstant Pot Teriyaki Turkey Meatballs.
Eggless Turkey Meatballs Recipe
Mine børn elsker. Elsker. Elsker kødboller. Alle slags kødboller! Men at lave kødboller uden æg er ret udfordrende. De ender med at blive for tørre og hårde eller for skrøbelige og går i stykker under tilberedningen. Lad mig fortælle dig, at jeg har testet og gen-testet denne opskrift i et stykke tid, og jeg har endelig fået den på plads!
Disse kødboller er nemme at lave, hurtige og sprængfyldt med lækker smag. Med andre ord … de er så gode!
Det, jeg elsker ved kødboller, er, at de er så alsidige. Du kan lave dem med svinekød, kalkun, kylling eller oksekød. Disse kødboller er perfekte over ris, lidt kartoffelmos og selvfølgelig over nogle nudler.
Hvad kan man bruge til at binde kødboller i stedet for æg?
Der er flere muligheder for at erstatte æg i kødboller:
- 2 spiseskefulde kærnemælk pr. æg.
- 3 spiseskefulde almindelig yoghurt pr. æg.
- 1/4 kop ricottaost pr. æg.
- 3 spiseskefulde usødet æblemos pr. æg.
Du skal selvfølgelig også bruge en stivelsesholdig komponent, f.eks. brødkrummer eller saltine kiks krummer.
MIN FAVORIT EGGLESS BINDER TIL KØDBALLER
1 pund kød = 1 skive sandwichbrød (knust til fine krummer) + 2 spsk. kærnemælk, eller 5 saltine kiks (knust til fine krummer) + 2 spsk. kærnemælk.
Hvordan man laver kødboller uden æg
Når man laver kødboller uden æg, er det vigtigt at bruge et godt bindemiddel og det rigtige kød. Brug hakket oksekød, der ikke er magerere end 85 procent. Fedtet i kødet kombineret med det stivelsesholdige bindemiddel vil være med til at skabe en fugtig masse, der holder sammen.
Som sædvanlig spildte jeg ikke muligheden for at gemme/camouflere nogle grøntsager for at tilføje en ekstra smule vidunderlighed til disse kødboller. Denne gang var det spinat, men andre gange har jeg tilsat rød peberfrugt, grønkål, quinoa osv….
Hvor længe koger man rå æggefri kødboller i sauce?
For 1 1/2-tommers kødboller (ca. 2 spiseskefulde hver), lad dem simre tildækket i 20-25 minutter, eller indtil de når 165°F i midten på et stegetermometer.
Hvorfor falder mine æggefrie kødboller fra hinanden?
Når kødboller falder fra hinanden, er det som regel problemet med bindemidlet. For meget eller for lidt brødkrummer kan gøre dem løse. Det samme problem kan opstå, hvis du tilsætter for meget kærnemælk. Hvis det kød, du bruger, er for magert (mindre end 85 %), kan det også øge risikoen for, at dine kødboller falder fra hinanden.
Kan du tilberede æggefri kødboller aftenen før?
Ja! Eggless Meatballs kan formes og opbevares tildækket i køleskabet op til en dag i forvejen.
Sådan fryser du eggless meatballs
Ukogte kødboller: Tilbered kødblandingen, form kødboller, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og læg dem derefter i fryseren. Lad dem stå i i 30-60 minutter. Kom dem derefter over i en Ziploc-pose til fryseren, og opbevar dem i fryseren i op til 2 måneder.
Kogte kødboller: Tilbered kødblandingen, form kødboller, kog dem som anvist i opskriften. Lad dem derefter køle helt af, læg dem i en fryseegnet beholder, og frys dem i op til 2 måneder. Når du er klar til at spise dem, lader du dem tø op i køleskabet og opvarmer dem efter behov. Du kan genopvarme dem på komfuret, i mikrobølgeovnen eller i ovnen.
Dette er et nemt, trøstende og budgetvenligt måltid, som hele familien vil elske. Du kan også lave kødbollerne i forvejen eller fryse dem ned efter behov!
Eggless Turkey and Spinach Meatballs
Ingredienser 1x2x3x
- 2 spiseskefulde kærnemælk
- 1 skive sandwichbrød ( eller 5 saltine crackers), knust til fine krummer
- 1/2 kop løg, revet
- 1 tsk. tørret oregano
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 kop hakket spinat, optøet og presset tør
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 kop parmesanost, fintrevet
- 1 pund hakket kalkun (ikke magerere end 85 %)
- 2 – 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 1/2 – 2 kopper marinarasauce fra krukke
- 1 spiseskefuld snittet frisk basilikum
Instruktioner
-
I en mellemstor skål kombineres kærnemælk, knust brød (eller kiks), løg, oregano, hvidløg, spinat, salt, peber og parmesan. Tilsæt hakket kalkun; bland godt. Bland forsigtigt alle ingredienserne med fingrene, indtil de er grundigt blandet.
-
Form til kugler på 1 1/2 tommer.
-
Varm olien i en tung stor stegepande ved middelhøj varme. Brun kødbollerne, indtil de er brunet på alle sider, ca. 5 minutter.
-
Tilsæt marinarasauce. Skru ned for varmen til lav varme. Dæk til, og lad det simre, indtil kødbollerne er færdige, ca. 20-25 minutter. Smag, og juster sesonering, og tilsæt om nødvendigt mere salt og peber.
-
Serveres med kartoffelmos, ris eller pasta.
- Easy Eggless Meatloaf
- Easy Instant Pot Stroganoff Meatballs
- Instant Pot Teriyaki Turkey Meatballs
★ Har du lavet denne opskrift? Glem ikke at give den en stjernebedømmelse nedenfor! Bemærk venligst, at næringsoplysningerne er et groft skøn, og at de kan variere afhængigt af de anvendte produkter.
Næringsindhold
Den ultimative guide til æggefri bagning!
Inkluderer mere end 70 opskrifter, der er nemme at lave, sammen med billeder i farver, detaljerede instruktioner og nyttige tips til spektakulære resultater.
Bestil nu!
Glasblandeskålssæt 
Mini foodprocessor 
Støbejernspande 
Støbejernslåg Vildt med det, du ser? Abonner på Mommy’s Home Cooking, så du aldrig går glip af en opskrift! Følg med på Instagram, Pinterest, Twitter og Facebook for mere sjov!
Når du laver denne opskrift, skal du huske at tage et billede og hashtagge det med #MommysHomeCooking. Jeg vil elske at se, hvad du laver!
* Dette indlæg indeholder affilierede links, tak for støtten til at holde Mommys Home Cooking oppe og køre!
Original postet januar 2015, fotos udskiftet i juni 2019 og indlægsindhold redigeret for at tilføje mere nyttig information, ingen ændring i opskriften.