Jeg synes, det er meget svært at købe visse ting færdige. Ligesom, det gør ondt. Det føles forkert at købe noget, der er fyldt med mærkelige ingredienser, der ikke kan udtales, når det så nemt kan laves derhjemme.
I mange år troede jeg, at kondenseret suppe på dåse var en af de ting, som man bare skulle købe. Nogle gange er fødevarer så forarbejdede, at de er meget svære at reproducere derhjemme. Og nogle er så arbejdskrævende, at de ikke er det værd. Men da jeg stod over for at skulle bruge en dåse suppe, hvor der stod MSG som en af ingredienserne, besluttede jeg mig for at prøve at lave den selv.
Ja, det er så nemt! Indrømmet, det vil tage mere besvær end at trække låget af en dåse, men der er bare noget tilfredsstillende ved at lave det selv. Plus, du kan kontrollere alt, hvad der kommer i den.
Her er de enkle ingredienser, du skal bruge: svampe (du kan bruge alle de svampe, du kan lide – jeg brugte cremini), hvidløg, løg, fløde, kyllingebouillon (hjemmelavet er det bedste nogensinde!), mel, salt og peber.
Og jeg kan ikke tro, at jeg næsten havde udeladt smør!
Først af alt skal du hakke alle dine grøntsager. Du ønsker, at svampene skal skæres i ret små tern. Jeg har også hakket dem med en foodprocessor, men det gør dem lidt for fine efter min smag.
Smelt smørret i en stegepande.
Sæt svampe og løg i. Sauter, indtil de er møre, ca. 8 minutter.
Smag til med salt og peber.
Sæt hvidløg i, og kog i 2 minutter.
Tilsæt melet og kog i yderligere 2 minutter.
Pisk hurtigt fløde og hønsebouillon i, indtil det er dejligt jævnt. Bring det i kog og lad det koge i 1 minut. Tag det af varmen, og lad det køle lidt af.
Overfør til et glas og lad det køle helt af, inden det opbevares i køleskabet eller fryseren.