Trovo molto difficile comprare certe cose pre-fatte. Mi fa male. Mi sembra sbagliato comprare qualcosa che è pieno di ingredienti strani e impronunciabili quando può essere fatto così facilmente a casa.
Per molti anni ho pensato che la zuppa condensata in scatola fosse una di quelle cose che dovevano essere comprate. A volte, gli alimenti sono così elaborati che sono molto difficili da riprodurre a casa. E alcuni sono così laboriosi che non ne vale la pena. Ma di fronte all’uso di una lattina di zuppa che elencava il glutammato monosodico come uno degli ingredienti, ho deciso di provare a farla io. Certo, ci vorrà più sforzo che togliere il coperchio di una lattina, ma c’è qualcosa di soddisfacente nel farlo da soli. Inoltre, potete controllare tutto quello che ci va dentro.
Ecco i semplici ingredienti di cui avrete bisogno: funghi (potete usare qualsiasi fungo vi piaccia – io ho usato i cremini), aglio, cipolla, panna, brodo di pollo (fatto in casa è il migliore!), farina, sale e pepe.
E non posso credere che ho quasi dimenticato il burro!
Prima di tutto, tagliate tutte le verdure. Volete che i funghi siano tagliati a dadini abbastanza piccoli. Li ho anche tagliati usando un robot da cucina, ma questo li rende un po’ troppo fini per i miei gusti.
Fondere il burro in una padella.
Aggiungere i funghi e le cipolle. Soffriggere fino a quando sono teneri, circa 8 minuti.
Saporire a piacere con sale e pepe.
Aggiungere l’aglio e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere la farina e cuocere per altri 2 minuti.
Miscelare velocemente la panna e il brodo di pollo fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione e far bollire per 1 minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Trasferire in un barattolo e lasciare raffreddare completamente prima di conservare in frigorifero o in freezer.