Jag tycker att det är svårt att köpa vissa saker färdiglagade. Det gör liksom ont. Det känns fel att köpa något som är fullt av konstiga, outtalbara ingredienser när det så enkelt kan göras hemma.
I många år trodde jag att konserverad, kondenserad soppa var en av de saker som bara måste köpas. Ibland är livsmedel så bearbetade att de är mycket svåra att reproducera hemma. Och vissa är så arbetsintensiva att de inte är värda det. Men när jag stod inför att behöva använda en soppburk med MSG som en av ingredienserna bestämde jag mig för att försöka göra den själv.
Ja, det är så enkelt! Visserligen kräver det mer ansträngning än att dra av locket på en burk, men det är bara något tillfredsställande med att göra det själv. Dessutom kan du kontrollera allt som ingår i den.
Här är de enkla ingredienserna du behöver: champinjoner (du kan använda vilka champinjoner som helst – jag använde cremini), vitlök, lök, grädde, kycklingbuljong (hemlagad är den bästa någonsin!), mjöl, salt och peppar.
Och jag kan inte fatta att jag nästan glömde bort smöret!
Först och främst ska du hacka alla dina grönsaker. Du vill att champinjonerna ska vara tärnade ganska små. Jag har också hackat dem med hjälp av en matberedare, men det gör dem lite för fina för min smak.
Smält smöret i en stekpanna.
Tillägg champinjoner och lök. Fräs tills de är mjuka, cirka 8 minuter.
Smak till med salt och peppar.
Häll i vitlöken och fräs i 2 minuter.
Häll i mjölet och koka i ytterligare 2 minuter.
Snabbt vispa ner grädden och kycklingbuljongen tills det är fint och jämnt. Koka upp och låt koka i 1 minut. Ta bort från värmen och låt svalna något.
Överför till en burk och låt svalna helt innan du förvarar den i kylen eller frysen.