Så, du har besluttet dig for, at du skal have en uddannelse som kokkekok. Når du kigger på skolevalg (ja, der er mange af dem!), spekulerer du måske på: Hvor lang tid tager det at gennemføre en kulinarisk uddannelse?
Svaret er ikke enkelt.
Du skal tage højde for hele skalaen: Fra den tid, der bruges på at lære grundlæggende principper og køkkenteknikker, til avancerede emner og opnå reel praktisk erfaring.
Men i denne artikel vil vi dele vores erfaringer, så du kan få en forståelse for den tid, du kommer til at bruge på kokkeskolen – uanset hvilken type kulinarisk uddannelse du vælger…
Hvor lang tid tager det at afslutte kokkeskolen?
Kulinar- og kokkeskolen kan tage alt fra et par korte måneder til fire år, afhængigt af den valgte længde af kokkeskolen.
Der er forskellige muligheder, du kan vælge, når du tilmelder dig, og faktorer, der kan påvirke længden af dine studier. F.eks. kan en professionel kulinarisk uddannelse tage 2 til 4 år.
Det er en udfordring at vælge den, der er den rigtige for dig.
Typer af kulinariske skoleprogrammer
Der er dedikerede kulinariske skoler, hvor det er alt, hvad de laver; der er community colleges, der tilbyder et certifikat eller en grad i en mere klasseværelsesfokuseret oplevelse; og der er fireårige uddannelser, der kombinerer kulinarisk kunst med forretnings- og gæstfrihedskompetencer.
Hvad bliver vejen for din uddannelse? Svaret bestemmer virkelig, hvad der kommer derefter (intet pres!).
Diplom- eller certifikatprogrammer
- Et diplom- eller certifikatprogram på en kulinarisk skole giver dig de kulinariske færdigheder, der kræves til stillinger på begynderniveau.
- Et diplom eller certifikat kan opnås på omkring seks til 12 måneder, i gennemsnit
- Tidsrammen afhænger af, hvor meget tid du kan afsætte til skolen.
- Det kombinerer undervisning i klasseværelset og praktisk erfaring inden for fagområdet.
- Du får reel karrieremæssig erfaring.
- Der er ofte finansieringsmuligheder til rådighed for at hjælpe med omkostningerne ved et diplom- eller certifikatprogram (dvs. budgetvenlige månedlige betalinger).
Diplom- eller certifikatprogrammer tilbyder typisk lektionsbaserede klasser, hver med et specifikt fokus. Du får praktisk erfaring, når du lærer madlavningsteknikker, øver dine færdigheder og ofte arbejder i et virkeligt miljø, hvilket er et STORT plus for din karriere.
Når du har gennemført undervisningen med succes, modtager du et formelt diplom eller certifikat, som du stolt kan hænge på din væg.
EKSEMPEL: Nogle diplomuddannelser, f.eks. Stratford University, giver et bredt overblik over de vigtigste områder inden for madlavning, f.eks. saucer, supper og bouillon, hovedretter, grøntsager, bagning og andre specialiteter, for blot at nævne et par stykker. Andre programmer er fokuseret på en type køkken, madtilberedningsteknik eller madpræsentationsstil.
Degree Programs
En universitetsgrad tilbyder en række forskellige programmer for den håbefulde kok. Uanset om du vælger en “kunstnerisk” eller “videnskabelig” tilgang, vil du finde forskellige kulinariske uddannelsesmuligheder på kandidat-, bachelor- og masterniveau.
- En kandidatgrad kan opnås på to år, en bachelorgrad på fire år og en mastergrad på to år (efter at du har opnået en bachelorgrad).
- Tidsrammen afhænger af, hvor meget tid du kan afsætte til skolen.
- De forskellige gymnasier og universiteter lægger vægt på forskellige områder af branchen.
- I henhold til BLS er det mest almindelige studieforløb for aspirerende kokke et Associate in Culinary Arts Degree-program.
- Finansiel støtte eller et studielån er ofte tilgængelig for at hjælpe med at dække udgifterne til din uddannelse (dvs. lån, der skal betales tilbage med renter).
Den type grad, du søger, vil bestemme længden og dybden af dine studier.
En associate’s degree omfatter et toårigt pensum, der fokuserer på generelle uddannelsesfag, såsom engelsk, matematik og skrivning, ud over fag, der kan dække noget som dette: at lære kulinarisk teori og begreber, hvordan man tilbereder specifikke retter og få kendskab til forskellige køkkener. Specialiserede kulinariske klasser kan også fokusere på et specifikt område, som f.eks. konditori eller bagning.
Et kulinarisk fokus er et almindeligt valg af en grad. Yderligere studieområder på associate’s niveau, som tilbydes af Los Angeles Trade-Tech Community College, omfatter Professional Baking og Restaurant Management.
En bachelorgrad omfatter et fireårigt pensum, der kan udvide associate’s degree og være mere fokuseret på det forretningsmæssige aspekt af madlavning, såsom ledelse eller gæstfrihed.
Ud over at opfylde de generelle uddannelseskrav vil du få yderligere to års undervisning på andre områder, såsom budgettering, inventar og ledelse af et personale (det forretningsmæssige).
Culinary Arts, Culinary Management, Restaurant Management og Hospitality er almindelige valgmuligheder for en grad. Johnson and Wales University tilbyder et Liberal Arts-program for håbefulde kokke, der giver et bredt spektrum af viden og færdigheder.
En kandidatgrad omfatter yderligere to års undervisning efter en bachelorgrad. Du skal normalt gennemføre et speciale, når du er færdig med alle dine kursusopgaver. Da disse grader også dykker dybere ned i kulinarisk teori og koncepter, omfatter de ofte et mere intensivt fokus, såsom ernæring, fødevarevidenskab eller gæstfrihed.
Hvorvidt du vælger at forfølge Culinary Arts, Culinary Management eller Liberal Arts grad, eller forpligter dig til en masteruddannelse på et højere niveau, vil du finde kulinariske uddannelsesmuligheder og muligheder for konditori for at opfylde dine uddannelsesbehov på college- eller universitetsniveau.
Kulinariske skoler
Lad os være realistiske her – ALLE starter på bunden. Men der er mange succeshistorier fra dem, der har gjort netop det.
På en kulinarisk skole får du en omfattende kulinarisk uddannelse på relativt kort tid, hvilket giver dig en hurtig vej til en ny karriere. Ansøgningsprocessen er også relativt nem for at komme ind på en kulinarisk skole.
Kulinariske skoler som Institute of Culinary Education tilbyder et Restaurant Management-program, der fokuserer på, hvordan man “overvåger, vokser, åbner eller ejer en kulinarisk virksomhed.”
På CulinaryLab Cooking School bruger vi en hybrid tilgang, der kombinerer praktisk kulinarisk uddannelse med en med mentorskab, lærlingeskab og jobformidling. Vores fokus er på at få eleverne fordybet i den kulinariske industri så hurtigt som muligt. Denne hybride tilgang parrer eleverne med en kok-mentor, hvilket giver dem dybdegående erfaring med industrien i lære i et virkeligt miljø.
Og da BLS anslår, at “beskæftigelsen for kokke og køkkenchefer forventes at vokse med 10 procent fra 2016 til 2026, hurtigere end gennemsnittet for alle erhverv”, er det et godt tidspunkt at starte på en kulinarisk skole.
Klar til at starte på en kulinarisk skole?
Har du stadig spørgsmål om kulinarisk skole? Vi hjælper dig gerne. Du kan få flere oplysninger, planlægge en rundvisning, ringe på 714-486-4406 eller sende os en e-mail.
Du får en uddannelse, der giver dig mulighed for en spændende og lovende fremtid i køkkenet.