Hej alle sammen,
I dag har jeg en vidunderlig, enkel opskrift på røget svinemørbrad, som er perfekt til en weekendmiddag eller perfekt til din næste fest. Den er simpelthen lækker, fugtig, lækker og smagen er en blanding mellem svinefilet og bacon. Vi elskede den bare, og det håber jeg også, at du vil gøre.
Vi købte vores flæskesteg fra Costco. Den kommer i en 4-pakke, og hele pakken vejede lidt over 7lbs og kostede kun $22.00. Det er en ret god pris, så vi tænkte, at vi ville give det en chance. Til vores overraskelse elskede vi det simpelthen. Jeg har ærligt talt aldrig hørt om en flæskestegsspids, men nu da vi har prøvet det, vil vi købe det op. Jeg er glad for, at jeg har 3 opskrifter mere at lave med den.
For at lave opskriften gned vi aftenen før dijonsennep over stegen, så kom jeg min yndlings Carolina Rub på den og lod den stå natten over i køleskabet. Du kan bruge hvilken som helst slags rub du ønsker, men jeg anbefaler en sød rub. Næste dag tog vi den ud af køleskabet og lod den komme til stuetemperatur, mens vi forberedte grillen.
For at lave en røgeovn, var det vi gjorde, at bruge vores kulgrill. Vi varmede vores kul op, og skubbede dem derefter til den ene side af grillen. Vi lagde svinekødet på den side af grillen uden kul og lod det ligge der og ryge i ca. 3 timer. En tommelfingerregel er ca. en time pr. pund, og mit svinekød var ca. 2 1/2 pund. Når svinekødet nåede op på 150 grader, tog vi det af og lod det hvile i 20 minutter, inden det blev skåret ud. Det gør man, så saften løber tilbage i kødet.
- 2½lbs. Pork Sirloin Tip Roast
- 2 spsk. dijonsennep
- Rub Seasoning (jeg brugte min hjemmelavede Carolina Rub)
- Aften før, gnid sennep over hele stegen og drys generøst med din rub. Jeg brugte ca. ¼ kop. Dæk til og sæt den på køl natten over.
- Den næste dag tager du svinekødet ud og lader det komme til stuetemperatur.
- I mellemtiden starter du din kulgrill. Lad den varme højt op, og når ilden falder til ro, flytter du kullene til den ene side af grillen. Læg svinekødet på den side af grillen uden trækul. Dæk grillen til, og steg, indtil svinekødet har nået 150 grader (ca. 3 timer).
- Tag svinekødet af grillen, og dæk det til i 20 minutter, så saften løber tilbage i kødet. Skær det i skiver, og server.
2 spsk. salt
2 spsk. sukker
2 spsk. brunt sukker
2 spsk. stødt spidskommen
2 spsk. chilipulver
2 spsk. sort peber
1 spsk. cayennepeber
Kalorier pr. 4 oz: 103, Fedt: 2, Kolesterol: 60, Natrium: 412, Kalium: 412, Kalium: 412: 0, Kulhydrater: 1, Fibre: 0, Sukker: 0, Protein: 21
Jeg tror, at denne opskrift bare ville være perfekt at lave i weekenden. Jeg er personligt fan af en kulgrill når det kommer til kød, men du kan bruge samme koncept ved at bruge en gasgrill.
Have a super fab weekend!
Toodles,
Jennifer