Ahoj všichni,
Dnes mám pro vás úžasný, jednoduchý recept na pečeně z uzené vepřové panenky, které jsou ideální na víkendovou večeři nebo se skvěle hodí na další párty. Je jednoduše vynikající, vlhká, lahodná a její chuť je směsicí vepřové panenky a slaniny. Nám prostě chutnala a doufám, že vám bude také chutnat.
Pečenou vepřovou panenku na špičce jsme koupili v Costco. Dodává se ve 4 baleních a celé balení vážilo něco přes 7 liber a stálo jen 22,00 dolarů. To je docela dobrá cena, tak jsme si řekli, že to zkusíme. K našemu překvapení nám prostě chutnalo. Upřímně jsem nikdy neslyšela o pečené vepřové panence na špičce, ale teď, když jsme ji vyzkoušeli, ji budeme kupovat dál. Jsem ráda, že mám další 3 recepty, které z ní můžu připravit.
Pro přípravu receptu jsme večer předtím potřeli pečeni dijonskou hořčicí, pak jsem na ni přidala svůj oblíbený Carolina Rub a nechala ji přes noc odležet v lednici. Můžete použít jakýkoli druh potěru, ale já doporučuji sladký potěr. Druhý den jsme ji vyndali z lednice a nechali jsme ji dosáhnout pokojové teploty, zatímco jsme připravovali gril.
Pro uzení jsme použili náš gril na dřevěné uhlí. Rozžhavili jsme uhlí a pak jsme je posunuli na jednu stranu grilu. Vepřové maso jsme položili na stranu grilu bez dřevěného uhlí a nechali ho tam asi 3 hodiny kouřit. Pravidlem je asi hodina na kilo a moje vepřové maso mělo zhruba dvě a půl kila. Jakmile vepřové dosáhlo 150 stupňů, sundali jsme ho a nechali 20 minut odpočívat, než jsme ho nakrájeli. Dělá se to proto, aby se šťáva dostala zpět do masa.
- 2,5 libry. Pečeně z vepřové panenky
- 2 polévkové lžíce dijonské hořčice
- Rub koření (použila jsem svůj domácí Carolina Rub)
- Předchozí večer potřete celou pečeni hořčicí a bohatě posypte rubem. Použil jsem asi ¼ šálku. Přikryj a nech přes noc v chladničce.
- Druhý den vyndej vepřové maso a nech ho vychladnout na pokojovou teplotu.
- Mezitím nastartuj gril na dřevěné uhlí. Nechte ho vysoko rozpálit, a jakmile se oheň uklidní, přesuňte uhlíky na jednu stranu grilu. Vepřové maso položte na stranu grilu bez dřevěného uhlí. Gril přikryjte a grilujte, dokud vepřové maso nedosáhne 150 stupňů (asi 3 hodiny).
- Vepřové maso sundejte z grilu a na 20 minut ho přikryjte, aby šťáva stekla zpět do masa. Nakrájejte na plátky a podávejte.
2 lžíce soli
2 lžíce cukru
2 lžíce hnědého cukru
2 lžíce mletého kmínu
2 lžíce mleté papriky
2 lžíce mletého kmínu
2 lžíce mletého kmínu. mleté chilli
2 polévkové lžíce černého pepře
1 polévková lžíce kajenského pepře
Kalorie na 4 oz: 103, Tuky: 2, Cholesterol: 60, Sodík: 412, Draslík: 0, Sacharidy: 1, Vláknina: 0, Cukr: 0, Bílkoviny: 21
Myslím, že tento recept bude jako stvořený k přípravě na tento víkend. Já osobně jsem příznivcem grilu na dřevěné uhlí, pokud jde o maso, nicméně stejný koncept můžete použít i při použití plynového grilu.
Přeji super báječný víkend!
Toodles,
Jennifer