Hola a todos,
Hoy tengo una maravillosa y sencilla receta de asado de punta de solomillo de cerdo ahumado que es perfecta para una cena de fin de semana o perfecta para su próxima fiesta. Es simplemente scrumptious, húmedo, delicioso y el sabor es una mezcla entre lomo de cerdo y tocino. Nos encantó y espero que a usted también.
Compramos nuestro solomillo de cerdo asado en Costco. Viene en un paquete de 4 y todo el paquete pesó un poco más de 7 libras y fue sólo $ 22,00. Es un precio bastante bueno así que pensamos en probarlo. Para nuestra sorpresa, nos encantó. Sinceramente, nunca había oído hablar de un asado de punta de solomillo de cerdo, pero ahora que lo hemos probado, lo compraremos. Me alegro de tener 3 recetas más para hacer con él.
Para hacer la receta, la noche anterior frotamos mostaza de dijon sobre el asado, luego añadí mi aliño favorito de Carolina y lo dejé reposar toda la noche en la nevera. Puede utilizar cualquier tipo de aliño que desee, pero yo recomiendo un aliño dulce. Al día siguiente, lo sacamos de la nevera y lo dejamos a temperatura ambiente mientras preparábamos la parrilla.
Para hacer un ahumado, lo que hicimos fue utilizar nuestra parrilla de carbón. Calentamos nuestros carbones, y luego los empujamos hacia un lado de la parrilla. Colocamos la carne de cerdo en el lado de la parrilla sin el carbón y la dejamos ahumar durante unas 3 horas. Una regla general es una hora por libra y mi cerdo pesaba aproximadamente 2 libras y media. Una vez que el cerdo alcanzó los 150 grados, lo sacamos y lo dejamos reposar durante 20 minutos antes de cortarlo. Se hace esto para que los jugos vuelvan a la carne.
- 2½lbs. Asado de punta de solomillo de cerdo
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- Sazonador de aliño (usé mi aliño casero Carolina Rub)
- La noche anterior, frote la mostaza por todo el asado y espolvoree generosamente su aliño. Yo usé aproximadamente ¼ de taza. Cubra y refrigere durante la noche.
- Al día siguiente saque el cerdo y déjelo a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, encienda su parrilla de carbón. Deja que se caliente a tope y una vez que el fuego se calme, mueve las brasas a un lado de la parrilla. Coloque la carne de cerdo en el lado de la parrilla sin el carbón. Cubra la parrilla y cocine hasta que la carne de cerdo alcance los 150 grados (unas 3 horas).
- Saque la carne de cerdo de la parrilla y tápela durante 20 minutos para que el jugo vuelva a la carne. Cortar en rodajas y servir.
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de comino molido
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharadas de pimienta negra
1 cucharada de pimienta de cayena
Calorías por 4 oz: 103, Grasa: 2, Colesterol: 60, Sodio: 412, Potasio: 0, Carbohidratos: 1, Fibra: 0, Azúcar: 0, Proteína: 21
Creo que esta receta sería perfecta para cocinar este fin de semana. Personalmente soy un fanático de la parrilla de carbón cuando se trata de la carne, sin embargo se puede utilizar el mismo concepto utilizando una parrilla de gas.
¡Que tengas un fin de semana súper fabuloso!
Toodles,
Jennifer