Eines der sicheren Zeichen des Sommers sind frische, einheimische Beeren an den Ständen der Bauernmärkte. Sie mögen sie wegen ihrer Süße lieben, aber täuschen Sie sich nicht: Beeren gehören zu den besten Lebensmitteln für Sie. Ihre leuchtenden Farben – Rot, Blau, Violett – verleihen den Beeren ihren gesundheitlichen Nutzen. Flavonoide, aus denen die Pigmente bestehen, wirken als Antioxidantien und können dazu beitragen, das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Bevor Sie einkaufen, sollten Sie auf die Frische achten: Je frischer die Beeren sind, desto besser schmecken sie. Wählen Sie also Früchte aus der Region, die gerade Saison haben, oder noch besser: bauen Sie sie selbst an! Und greifen Sie zu Bio-Produkten, wenn Sie können. Vor allem Himbeeren und Erdbeeren sind positiv auf Pestizidrückstände getestet worden.
Achten Sie auch auf Beeren aus der Himalaya-Region und Südamerika: Goji- und Açaí-Beeren werden als die neuesten Superfoods angepriesen. Beide haben eine starke Wirkung auf die Gesundheit und sind in Naturkostläden und Supermärkten immer leichter erhältlich.
1. Himbeere
Was ist sie? Eine rubinrote Beere, die an einem verholzten Stiel wächst.
Warum wir sie lieben: Himbeeren haben nicht nur einen süßen und würzigen Geschmack, sondern enthalten auch Flavonoide, die Zellschäden im Körper entgegenwirken und so das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können. Sie sind außerdem eine reichhaltige Vitamin-C-Quelle und liefern nützliche Mengen an Ballaststoffen, Folsäure, Eisen und Kalium.
Verwendungsmöglichkeiten: Himbeeren lassen sich gut mit anderen Früchten kombinieren, aber sie schmecken auch allein. Himbeeren lassen sich gut mit anderen Früchten kombinieren, aber sie schmecken auch allein. Probieren Sie diese Rezepte mit Himbeeren, wie diese köstliche vegane Pfirsich-Himbeer-Torte mit rohem Mascarpone.
2. Heidelbeere
Was ist das? Eine pralle, süß-säuerliche, kugelförmige Beere.
Warum wir sie lieben: Blaubeeren enthalten starke Antioxidantien, die Entzündungen hemmen und auch das Wachstum von Krebszellen hemmen können. Nur 3,5 Unzen liefern die gleiche Menge an Antioxidantien wie fünf Portionen anderer Obst- und Gemüsesorten, einschließlich Brokkoli und Grünkohl, und sind somit ein wirksames Mittel gegen Herz-, Gehirn- und altersbedingte Krankheiten. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Eisen. Blaubeeren können vor einigen Darmerkrankungen und Harnwegsinfektionen schützen.
Wozu sie verwendet werden können: Versuchen Sie einen antioxidativen Smoothie: Mischen Sie ½ Tasse frische Heidelbeeren mit 1 Tasse ungesüßtem Granatapfelsaft und ¼ Tasse zerstoßenem Eis. Oder schauen Sie sich diese erstaunlichen veganen Rezepte auf Blaubeerbasis an, die Smoothies, Muffins, Waffeln, Brote, Pudding und mehrere gesunde Optionen umfassen.
3. Brombeere
Was ist das? Eine reiche, violette, knollige Beere. Voll ausgereift sind sie süß und saftig. Einige gezüchtete Sorten sind jedoch säuerlich.
Warum wir sie lieben: Wie alle Beeren sind auch Brombeeren reich an krankheitsbekämpfenden Antioxidantien und gehören zu den gesündesten Früchten. Sie haben wenig Kalorien und enthalten viele Ballaststoffe (wegen der vielen Kerne). Brombeeren sind auch eine gute Quelle für Vitamin C (15 mg/1/2 Tasse und 40 % der empfohlenen Tagesdosis), Flavonoide, Folsäure, Vitamin E, Eisen und Kalzium.
Wo man sie verwendet: Solange sie im Frühling und Sommer Saison haben, sollten Sie die Gelegenheit nutzen und sie schalenweise verzehren. Brombeeren schmecken auch köstlich auf einem ballaststoffreichen Müsli mit Nussmilch oder in Form von Sirup, wie in diesem mit Paprikagelee gefüllten French Toast mit Brombeer-Ahornsirup!
4. Erdbeere
Was ist das? Die süßen, saftigen Erdbeeren, die im Frühsommer so beliebt sind, wachsen an leicht zu pflegenden Rebstöcken. Aber Vorsicht! Erdbeeren sind extrem invasiv und werden Ihre Gartenbeete überwuchern, daher sollten Sie die Pflanzen in einem eigenen Behälter anbauen.
Warum wir sie lieben: Erdbeeren haben einen ähnlich hohen Vitamin-C-Gehalt wie Zitrusfrüchte und sind reich an Antioxidantien. Sie sind kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe, Folsäure und Kalium.
Wo man sie verwendet: Achten Sie auf Bio-Beeren, die bis zur Spitze rot sind, ein Zeichen dafür, dass sie voll ausgereift sind (Erdbeeren reifen nach dem Pflücken nicht mehr nach). Hüten Sie sich vor Schimmel: Er breitet sich schnell aus. Wenn Sie Ihre Erdbeeren nicht sofort verbrauchen, sollten Sie den Behälter durchsuchen und alle verdorbenen Beeren aussortieren. Planen Sie, die Beeren innerhalb von ein oder zwei Tagen zu verbrauchen. Tolle vegane Rezepte mit frischen Erdbeeren der Saison findest du auf dieser Seite.
5.Goji-Beeren
Was ist das? Die Goji-Beere, auch als Wolfsbeere bekannt, stammt aus China und Tibet und hat eine ähnliche Konsistenz wie Preiselbeeren. Sie wird seit fast 2.000 Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet.
Warum wir sie lieben: Die Goji-Beere hat ein gewisses Interesse für ihre Verwendung bei der Behandlung von Diabetes, Bluthochdruck, Malaria, Fieber, Krebs und anderen Krankheiten geweckt. Außerdem kann sie es in Sachen Vitamin C mit Orangen und in Sachen Beta-Carotin mit Karotten aufnehmen. Lesen Sie diesen Leitfaden über die gesundheitlichen Vorteile der Goji-Beeren – er ist episch!
Verwendungsmöglichkeiten: Fügen Sie die getrockneten Beeren Ihrem Müsli oder Ihrer Studentenfuttermischung hinzu oder probieren Sie Rezepte wie das Samen- und Goji-Beeren-Granola oder diese leckeren Goji-Beeren-Muffins.
6. Açaí-Beere
Was ist das? Eine tiefviolette Beere, die auf der Açaí-Palme im brasilianischen Amazonaswald wächst.
Warum wir sie lieben: Die Nährstoffe stammen aus dem Fruchtfleisch und der Schale der Frucht und schmecken wie eine Mischung aus Kirschen und Schokolade. Wie bei Blaubeeren kommt die satte Farbe von Açaí von der hohen Konzentration an Anthocyanen, einer leistungsstarken Gruppe von Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, Alterserscheinungen verlangsamen, das Immunsystem und eine gesunde Haut unterstützen. Lesen Sie diesen fantastischen Leitfaden über die gesundheitlichen Vorteile der Açaí-Beere mit tollen Produktempfehlungen!
Verwendungsmöglichkeiten: Verwenden Sie das rohe Fruchtfleisch in einem Smoothie mit anderen frischen Früchten und Gemüsesorten. Denken Sie daran, dass Sie bei der Verwendung von etwas anderem als dem rohen Fruchtfleisch die Nährstoffkraft der Açaí-Beere nicht nutzen können.