FoodEdit
Der Mensch isst die getrocknete (und manchmal geröstete) Schote. Die Schote enthält 5 bis 18 harte braune Samen (10 % des Schotengewichts) in einem süßen, dicken Fruchtfleisch.
Carob ist mild süß und wird in Pulver-, Chips- oder Sirupform als Zutat in Kuchen und Keksen und als Ersatz für Schokolade verwendet. Johannisbrotriegel sind in Naturkostläden weithin erhältlich. Eine traditionelle Süßigkeit, die während der Fastenzeit und am Karfreitag gegessen wird, wird auf Malta ebenfalls aus Johannisbrotschoten hergestellt.
Mehl aus Johannisbrotschoten wird als energiereiches Futtermittel für Vieh, insbesondere für Wiederkäuer, verwendet, obwohl sein hoher Gerbstoffgehalt seine Verwendung einschränken kann.
Sirup, GetränkeBearbeiten
In Zypern ist Johannisbrot-Sirup als Zyperns schwarzes Gold bekannt und wird häufig exportiert. In Malta wird ein Sirup (ġulepp tal-ħarrub) aus Johannisbrotschoten hergestellt. Johannisbrotsirup wird auch auf Kreta als natürliches Süßungsmittel verwendet und gilt als natürliche Kalziumquelle. Er enthält dreimal so viel Kalzium wie Milch. Außerdem ist er reich an Eisen, Phosphor und natürlichen Ballaststoffen (wegen seines starken Geschmacks kann er mit Orangen oder Schokolade gemischt werden).
Carob-Saftgetränke werden traditionell während des islamischen Monats Ramadan getrunken. Zerkleinerte Schoten können zur Herstellung eines Getränks verwendet werden; Kompott, Likör und Sirup werden in der Türkei, Malta, Portugal, Spanien und Sizilien aus Johannisbrot hergestellt. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Johannisbrot bei der Behandlung von Durchfall bei Säuglingen helfen kann.
ZierpflanzenEdit
C. siliqua ist im Gartenbau als Zierpflanze für die Bepflanzung im mediterranen Klima und anderen gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt, wie in Kalifornien und Hawaii, weit verbreitet. Die Pflanze kann als eine dichte und große Hecke verwendet werden.