Wenn Sie regelmäßig mit Teig arbeiten, könnten Sie bereit sein, Ihren Händen eine Pause zu gönnen. Die besten Küchenmaschinen für Teig sind schneller als das Kneten von Hand oder mit einem Standmixer und verkürzen die Minuten auf Sekunden. Sie müssen sich nur für eine entscheiden, die groß und leistungsstark genug für diese Aufgabe ist.
Halten Sie Ausschau nach Küchenmaschinen mit einer Leistung von 700 Watt oder mehr, die auch die härtere Arbeit des Teigknetens bewältigen können. Diese leistungsfähigeren Geräte sind eine gewisse Investition – wobei das günstigste Gerät auf dieser Liste immer noch recht teuer ist -, aber sie sind so gebaut, dass sie auch härtere Zutaten verarbeiten können, ohne dass der Motor überlastet wird oder stecken bleibt. Wenn Sie im Voraus mehr bezahlen, erhalten Sie ein Gerät, das für eine lange Lebensdauer ausgelegt ist.
Einige Küchenmaschinen werden zwar mit speziellen Teigklingen geliefert, aber die werden Sie wahrscheinlich nicht brauchen. Laut America’s Test Kitchen eignet sich die normale Metallklinge einer Küchenmaschine am besten zum Kneten von Teig. Anstatt nach Klingen zu suchen, sollten Sie nach einer Küchenmaschine mit einer Pulse-Taste suchen, mit der Sie den Teig in kurzen Stößen verarbeiten können. Und das ist der Grund: Die Klingen der Küchenmaschine arbeiten schnell, aber diese Kraft kann den Teig überarbeiten, was zu einem engen Kleber und letztlich zu einem dichten Laib führt. Die Impulsfunktion ermöglicht eine bessere Kontrolle und ist auch bei anderen Rezepten nützlich, bei denen es nicht um Teig geht.
Es ist auch hilfreich, auf die Größe der Schüssel zu achten. Die meisten Küchenmaschinen haben ein Fassungsvermögen von 10 bis 12 Tassen, was für etwa zwei bis drei Tassen Mehl ausreicht. Für größere Mengen sollten Sie eine Küchenmaschine mit größerem Fassungsvermögen in Betracht ziehen.
Wenn Sie das bedenken, ist es an der Zeit, die beste Küchenmaschine für Sie zu finden. Jede der von mir ausgewählten Küchenmaschinen erledigt das Kneten von Teig im Handumdrehen und ist auf Amazon mit Hunderten oder Tausenden von Bewertungen hoch bewertet.
Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis: Cuisinart 14-Tassen-Küchenmaschine
Mit ihrem Preis von 172 Dollar ist diese Küchenmaschine von Cuisinart nicht gerade eine Budget-Auswahl, aber sie ist ein guter Wert – alles in allem. Sie verfügt über eine großzügige 14-Tassen-Schüssel, einen 4,5 Zoll breiten Einfüllschacht und eine 720-Watt-Leistung, mit der sich Teig leicht verarbeiten lässt, sowie eine Pulse-Taste zur Steuerung. Zum Lieferumfang gehören außerdem ein Standard-Edelstahlschneidemesser, eine Edelstahl-Zerkleinerungsscheibe, zwei Stößel, ein Hack-/Mischmesser, ein Spatel und ein Rezeptbuch.
Bei einer beeindruckenden 4,5-Sterne-Bewertung mit mehr als 3.000 Bewertungen haben die Käufer festgestellt, dass er einfach zu bedienen, leicht zu reinigen und robust genug für jede Aufgabe ist.
Eine hilfreiche Bewertung: „Der Motor ist leistungsstark und Cuisinart hat die Funktionalität der Schüssel verbessert. Sie ist leichter zu reinigen und zu verschließen als bei meinem etwas älteren Modell. America’s Test Kitchen empfahl diese Maschine, weil sie Brotteig zubereiten kann, ohne den Motor zu belasten, im Gegensatz zu allen anderen getesteten Modellen, einschließlich eines, das weit mehr kostet als die DFP-14. Ich habe meinen Kauf absolut nicht bereut.“
Ein Upgrade Pick: Breville Sous Chef 12-Tassen-Küchenmaschine
Die Schüssel ist zwar nicht ganz so groß wie bei der obigen Wahl, mit einem Fassungsvermögen von 12 Tassen, aber diese Hochleistungs-Küchenmaschine von Breville hat einen stärkeren Induktionsmotor mit einer maximalen Leistung von 1.000 Watt. Der Motor ist mit einem Überlastungsschutz ausgestattet, so dass er nie nachlässt und Sie mit dieser Küchenmaschine auch dichten Teig kneten können. Außerdem sorgen die Gummifüße am Boden für zusätzliche Stabilität.
Die Maschine verfügt über eine Impulsfunktion, einen 5 Zoll breiten Einfüllschacht (zwei kleinere Schächte sind im Lieferumfang enthalten), eine verstellbare Schneidscheibe mit 24 Einstellungen, eine universelle S-Klinge mit Mikroverzahnung, einen umschaltbaren Häcksler für feines und grobes Raspeln und ein Teigmesser. Dieses Gerät hat auch eine Sicherheitsbremse, d.h. die Klinge hört auf sich zu drehen, wenn der Deckel geöffnet wird.
Eine hilfreiche Bewertung: „Diese Küchenmaschine ist mit Abstand die beste, die ich je besessen habe. (und ich habe seit den 80er Jahren eine ‚gute‘ Küchenmaschine benutzt) Die Basis ist schwer genug, um auf der Arbeitsplatte zu bleiben. Der Motor ist stark genug, um Teig zu verarbeiten, ohne ihn zu überlasten. Das verstellbare Schneidemesser ist eine wunderbare Erleichterung. Es schneidet perfekte Scheiben, ohne zu zerdrücken oder zu zerreißen. „
Das Beste für ernsthafte Bäcker: Breville Sous Chef 2-in-1
Wenn Sie häufig Brot oder andere Teige zubereiten, sollten Sie in die leistungsstärkste Küchenmaschine auf dieser Liste investieren. Diese Küchenmaschine von Breville hat eine maximale Wattleistung von 1.200 Watt und wird mit einer 16-Tassen-Schüssel mit extra großem Fassungsvermögen und einer 2,5-Tassen-Schüssel geliefert, um sowohl große als auch kleine Küchenaufgaben zu bewältigen. Hier bekommen Sie zwei für eins.
Zusätzlich zu der wichtigen Pulsfunktion gibt es noch weitere tolle Eigenschaften: einen extrabreiten 5,5-Zoll-Schacht (was bedeutet, dass man vorher weniger hacken muss), zwei unterschiedlich große Stößel, einen einzigartigen Countdown-Timer (der auch hochzählt), rutschfeste Gummifüße für zusätzliche Stabilität und eine Silikondichtung, die das Auslaufen verhindert, wenn man viele flüssige Zutaten mischt.
Rezensenten berichten, dass sie Teig für Nudeln, Brot, Kekse, Gebäck und Kekse herstellen; ein Käufer bemerkte, dass sie „einige der besten Kneten, die ich gesehen habe.“ Ein anderer Käufer kommentierte, dass dieses Modell zwar teuer, aber „grundsolide“ sei und besser funktioniere als ein früheres Modell, das er ausrangierte, als es den Teig nicht nach seinem Geschmack verarbeiten konnte.
Eine hilfreiche Bewertung: „Diese Küchenmaschine ist ein Biest. Der große Einfüllstutzen macht es einfach, großes Gemüse im Ganzen hineinzugeben. Der Hobel kann selbst aus empfindlichem Gemüse wie Tomaten hauchdünne Scheiben schneiden. Er verarbeitet Teige mit Leichtigkeit. Die Schüssel ist groß genug, um problemlos ein ganzes Rezept zu verarbeiten. Und als ob das noch nicht genug wäre, macht er das alles auch noch leise. Er schneidet und zerkleinert alles mit kaum mehr als einem Flüstern.“
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