Die meisten Menschen denken, dass Gelato und Eiscreme das Gleiche sind. Sie sind sich sehr ähnlich, aber es gibt einen Unterschied!
Gelato ist das italienische Wort für Eiscreme, abgeleitet vom lateinischen Wort „gelātus“ (gefroren). Gelato ist fettärmer, weil es weniger Sahne und mehr Milch enthält, und wird langsamer gerührt, was zu weniger Luft und einem reicheren Geschmack führt.
Wenn Sie wirklich ein Gelato-Profi werden wollen, sollten Sie sich die folgenden Fakten zu Gemüte führen:
– Gelato hat einen geringeren Fettgehalt als Speiseeis
– Gelato enthält weniger „Luft“ als Füllstoff als Speiseeis, was ihm einen viel reichhaltigeren und köstlicheren Geschmack verleiht
Gelato wird aus Milch, Sahne, verschiedenen Zuckern und Zutaten wie frischen Frucht- und Nusspürees hergestellt. Es ist einfach das italienische Wort für Eiscreme, abgeleitet vom lateinischen Wort „gelātus“ (was gefroren bedeutet).
Aber Gelato unterscheidet sich tatsächlich von der traditionellen Rezeptur von Eiscreme, weil es leichter ist und einen geringeren Butterfettgehalt hat als traditionelle Eiscreme. Bei Messina verwenden wir auch mehr Milch als Sahne.
Um es in Prozenten auszudrücken, enthält Gelato typischerweise 4-8% Fett, im Gegensatz zu den 14-16%, die man in Eiscreme findet. Gelato enthält auch weniger Luft als die meisten Eissorten und ist daher dichter und geschmacksintensiver. Schaufel für Schaufel erhält man mehr Gelato als Eiscreme.
Jetzt, da Sie den Unterschied kennen, ist das doch die perfekte Ausrede, um zwei Kugeln zu kaufen?
