Hühnerfüße in Knochenbrühe
Seit Janice Peyton, ein Gesundheitscoach aus San Diego, mir von der Herstellung von Knochenbrühe mit Hühnerfüßen erzählt hat, habe ich sie ausprobiert und bin seitdem süchtig danach. Hühnerfüße enthalten eine unglaubliche Menge an Kollagen und Gelatine! Ich liebe auch Rinderknochenbrühe, aber ich liebe die Hühnerknochenbrühe noch mehr!
Um Ihre Bio-Hühnerfüße zu kaufen, würde ich sie online bestellen, das ist, was ich tue! Es gibt mehrere Bauernhöfe, die an Sie liefern werden. Hier sind ein paar, die ich aufgelistet habe, Sie können im Internet nach mehr googeln und über die Farm lesen und wie sie ihre Hühner aufziehen, ich wähle immer Weidehaltung, Bio.
Ein paar Farmen in den USA, bei denen Sie Ihre Hühnerfüße kaufen können
- Primal Pastures (am nächsten bei uns, daher bestellen wir dort am häufigsten) Temecula
- Azure
- Blackwing Quality Meats
- Simons Certified Organic Family Farm
- White Oak Pastures
- Tide Mill Organic Farm
Die Herstellung einer eigenen Knochenbrühe ist einfach, aber ein Prozess und kostengünstig.effektiv. Es ist nicht für jedermann, aber für diejenigen, die dieses erstaunliche Getränk und alle Vorteile von zu Hause aus genießen wollen und sich nicht an den Kosten für die Herstellung durch jemand anderen stören, dann empfehle ich dringend den Kauf von hausgemachter gefrorener Knochenbrühe aus Quellen wie diesen, The Brothery und Pete’s Paleo.
Vorteile von Hühnerfüßen Knochenbrühe
- Heilt Ihren Darm: Die dichte Gelatine in der Knochenbrühe ist ein lebenswichtiger Nährstoff für die Heilung des Darms.
- Macht Ihre Haare, Nägel und Haut leuchten!
- Verbessert die Gesundheit der Gelenke.
- Stärkt Ihr Immunsystem.
- Bekämpft Entzündungen.
- Anti-Aging.
- Kann den Schlaf verbessern.
Es gibt eine Menge ausführlicher Artikel, die Sie leicht online finden können, die viel detaillierter auf jeden Vorteil eingehen, wenn Sie daran interessiert sind, mehr zu recherchieren und zu lesen. Hier ist ein solides YouTube-Video eines Interviews mit Sarah Pope, in dem sie die reichhaltigen Vorteile von Knochenbrühe erörtert – sehr informativ.
Knochenbrühe aus Hühnerfüßen
Vorbereitung 15 Minuten
Kochen 24 Stunden
Gesamtdauer 24 Stunden, 15 Minuten
Ausbeute 14 Tassen
Geräte, die Sie für die Herstellung Ihrer Knochenbrühe benötigen: Großer Suppentopf, asiatisches Sieb, ein paar große Schüsseln, feinmaschiges Sieb mit Griff, Einmachgläser, großer Metalllöffel und eine Schöpfkelle.
Zutaten
- 2-4 Pfund Hühnerfüße
- 3-4 Quarts gefiltertes Wasser
- 4-8 Esslöffel Apfelessig
- 1 Zwiebel grob geschnitten
- 4-6 Karotten
- 1 Selleriestange
Anleitung
- Stellt euren Suppentopf auf den Herd und gebt 2-4 Pfund Hühnerfüße in den Topf, Wenn sie gefroren sind, ist das in Ordnung.Gießen Sie nun den Apfelessig über die Hühnerfüße und lassen Sie sie etwa 45 Minuten lang stehen (ohne Flamme). Dieser Schritt zieht alle Nährstoffe aus den Knochen heraus.
- Nun füllst du den Topf mit gefiltertem Wasser, etwa 5 cm über dem Knochen, und gibst das Gemüse dazu.
- Drehst du den Topf auf einen Siedepunkt, legst du den Deckel drauf und lässt ihn 18-24 Stunden köcheln.
- Schaltest du den Topf aus und lässt ihn etwa eine Stunde abkühlen, dann hebst du alle Knochen/Gemüse mit deinem asiatischen Sieb in eine Schüssel.
- Nehmen Sie nun eine andere große Schüssel oder einen großen Topf mit Deckel, legen Sie das feinmaschige Sieb darüber und gießen Sie die Brühe durch das Sieb, um alle Körner herauszufiltern.
- Den Deckel aufsetzen oder Plastikfolie verwenden, wenn es sich um eine Schüssel handelt, und in den Kühlschrank stellen, um abzukühlen. Ich lasse meine etwa 4 Stunden oder über Nacht abkühlen.
- Die Brühe aus dem Kühlschrank nehmen und das Fett mit einem großen Metalllöffel abschöpfen. Die Brühe wird wie Gelee sein, was GUT ist, denn es bedeutet, dass sie mit Kollagen und Gelatine angereichert ist.
- Setzen Sie etwa vier oder fünf 1-Quart-Einmachgläser auf den Tresen und setzen Sie den Weitmundtrichter über eines und schöpfen Sie die Brühe mit einer Kelle aus und geben Sie sie in die Gläser… Die Brühe für 3 Tage in den Kühlschrank stellen und den Rest einfrieren. Sie bleibt nur etwa 3-4 Tage frisch. Aber man kann sie bis zu einem Jahr einfrieren.
- WICHTIG: Füllen Sie Einmachgläser für den Gefrierschrank nur zu 75 %, damit sie sich beim Einfrieren ausdehnen können, sonst brechen die Gläser! Um sich einen schönen warmen Becher Knochenbrühe zu servieren und zu genießen, mache ich Folgendes: Geben Sie die Hälfte des 1-Quart-Einmachglases Brühe in einen Topf auf dem Herd und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze, fügen Sie 2 Kugeln Kollagenpeptide, 1 Teelöffel Kokosnussöl und 1/2 Teelöffel rosa Himalaya-Salz hinzu, gießen Sie sie dann in einen großen Becher und pressen Sie 1/4 einer Zitrone in die Brühe und mischen Sie sie. ENJOY! Ich bin süchtig!
Möchten Sie die Nährstoffe der Knochenbrühe auf eine schnellere und einfachere Weise zu sich nehmen?
Ich verstehe, dass Sie manchmal alle Nährstoffe der Knochenbrühe erhalten möchten, aber Sie sind beschäftigt und brauchen etwas Schnelles und Praktisches. Meine Knochenbrühe-Proteinpulver und Knochenbrühe-Kollagen-Riegel sind köstlich und einfach für einen Proteinschub für unterwegs. Bereiten Sie einfach einen schnellen Smoothie mit unserem Proteinpulver zu oder schnappen Sie sich einen unserer Riegel und machen Sie sich auf den Weg. Außerdem beziehen wir unsere Knochen nur von Tieren aus biologischer Weidehaltung, um Ihnen die größtmöglichen gesundheitlichen Vorteile zu bieten.
Jetzt kaufen