Hier ist jede vegane Option bei Noodles & Company (2020)

Noodles & Company ist eine der besseren Restaurantketten für Veganer. Sie haben eine große Auswahl an veganen Nudelgerichten (vor allem, wenn man sie individuell anpasst).

Vegane Optionen bei Noodles & Company:

• Baguette
• Grüner Beilagensalat
• Japanische Pfannennudeln mit Tofu
• Penne Rosa (ohne Milchprodukte)
• Spaghetti (ohne Fleischbällchen &Käse)
• Lo Mein (ohne Huhn)
• Scharfe koreanische Nudeln (ohne Rindfleisch)
• Zucchini Rosa (ohne Huhn &Milchprodukte)
• Blumenkohl Rigatoni Fresca (ohne Garnelen &Käse)
• Der Med Salat (Individuell)
• Veracruz Salad (Individuell)
• Apfelmus
• Build Your Own Vegan Pasta
• Getränke

Unten, Ich verrate Ihnen, wie Sie all diese Produkte vegan bestellen können. Ich verrate auch, welche Menüpunkte überraschenderweise NICHT vegan sind! Zum Schluss zeige ich ein Menü auf pflanzlicher Basis – für Veganer, die auch auf verarbeitete Lebensmittel verzichten wollen.

Noodles & Company Vegan Menu

Dieses vegane Menü wurde mit Hilfe der Website der Noodles & Company zusammengestellt. Ich war ehrlich beeindruckt, wie viel sie über ihre Zutaten und Allergene verraten.

Sie können bei Noodles and Company persönlich nach einem veganen Menü fragen. Sie geben dir ein Blatt, auf dem alle Allergene und vegetarischen Optionen aufgeführt sind.

Das heißt, sie könnten noch mehr Gerichte haben, die von Anfang an vegan sind. Im Moment müssen die meisten Gerichte modifiziert werden, um sie vegan zu machen.

Die Menüpunkte können sich ändern oder je nach Standort variieren. Ich schlage vor, dass Sie sich bei den Mitarbeitern von Noodles and Co erkundigen.

Baguette

Ich liebe es, wenn Nudelrestaurants veganes Brot anbieten! Hier ist es nicht kostenlos (wie in manchen italienischen Restaurants)… aber man kann ein Baguette als Beilage bestellen. Und es ist vegan – ohne Milch oder Eier!

Grüner Beilagensalat

Dies ist nur der einfache Beilagensalat, und er ist vegan. Sie erhalten einen Römersalat mit Römertomaten, Gurken und Balsamico-Vinaigrette-Dressing.

Siehe unten für die eigentlichen Salatgerichte. Keiner dieser Salate ist in der Standardzubereitung komplett vegan, aber Sie können sie individuell bestellen.

Japanische Pfannennudeln mit Tofu

Dieses Gericht ist in der Standardzubereitung ebenfalls vegan. Es besteht aus Udon-Nudeln in süßer Sojasauce, gewürztem Tofu, Brokkoli, Pilzen, Karotten und schwarzem Sesam. Dazu gibt es Koriander.

Penne Rosa (ohne Milchprodukte)

Ein einfaches Nudel- und Gemüsegericht. Um es vegan zu bekommen, bestell es einfach:

• Ohne leichte Sahne
• Ohne Parmesankäse

Sie erhalten Weizen-Penne-Nudeln, würzige Tomatensoße, weiße Champignons, Roma-Tomaten und Spinat.

Spaghetti (ohne Fleischbällchen &Käse)

Auf der Speisekarte steht „Spaghetti &Fleischbällchen“, aber man kann es auch ohne Fleischbällchen bestellen. Die einzige andere Zutat, die man weglassen muss, ist der Parmesankäse.

Wenn man es ohne diese Zutaten bestellt, bleibt ein einfaches Gericht aus Spaghetti-Nudeln und zerdrückter Tomaten-Marinara-Soße übrig.

Lo Mein (ohne Huhn)

Das steht auf der Speisekarte als „Gegrilltes Orangen-Huhn Lo Mein“. Aber wenn du einfach fragst, ob du es ohne Huhn bekommst, ist es komplett vegan.

Du bekommst Lo Mein Nudeln, Zuckerschoten, Kohl (Napa und Rot), grüne Zwiebeln und schwarzen Sesam in orangefarbener Sauce, gekrönt mit Koriander.

Scharfe koreanische Nudeln (ohne Rindfleisch)

Das steht auf der Speisekarte als „Scharfe koreanische Rindfleischnudeln“. Alles, was Sie tun müssen, um es vegan zu machen, ist, sie zu bitten, das marinierte Steak wegzulassen.

Sie bekommen Lo-Mein-Nudeln mit einer Kohlmischung (Napa und Rot), Spinat, Gurke, grünen Zwiebeln und Koriander mit einer koreanischen BBQ-Sauce, die sowohl süß als auch scharf ist.

Zucchini Rosa (ohne Huhn & Milchprodukte)

Dies ist eines der „paleo-freundlichen“ Gerichte der Noodles & Company mit Zucchini-Nudeln (Zoodles). Aber man kann es auch vegan-freundlich machen, mit Anpassungen. Du musst danach fragen:

• Ohne gegrilltes Hähnchen
• Ohne leichte Sahne
• Ohne Parmesan

Was übrig bleibt, sind Zucchininudeln, würzige Tomatensauce, Pilze, Tomaten und Spinat.

Blumenkohl-Rigatoni Fresca (ohne Garnelen &Käse)

Dieses Gericht besteht aus „mit Blumenkohl angereicherten Rigatoni“ und ist eine gesündere Alternative zu Weizennudeln. Um es vegan zu machen, bestellen Sie es:

• Ohne Garnelen
• Ohne Parmesankäse

Sie erhalten Blumenkohl-Rigatoni, rote Zwiebeln, Tomaten, Spinat und gerösteten Knoblauch in einer Fresca-Sauce, die eine Kombination aus Balsamico-Vinaigrette und Olivenöl zu sein scheint.

Der Med Salat (Individuell)

Dies ist ein mediterraner Salat, den Sie individuell vegan gestalten können. Sie müssen ihn bestellen:

• Ohne das mediterrane würzige Joghurt-Dressing
• Ohne gegrilltes Hähnchen
• Ohne Fetakäse

Für das Dressing könnten Sie das Balsamico-Vinaigrette-Dressing nehmen. Das ist wahrscheinlich die einzige vegane Option, die es gibt.

Was übrig bleibt, ist Römersalat, gemischtes Grünzeug, Tomaten, Kalamata-Oliven, Gurken, rote Zwiebeln und Cavatappi-Nudeln.

Veracruz-Salat (angepasst)

Dies steht auf der Speisekarte als „Chicken Veracruz Salad“, aber Sie können ihn auch ohne das Huhn und andere tierische Produkte bekommen. Bestellen Sie ihn:

• Ohne gegrilltes Hähnchen
• Ohne Speck
• Ohne Dressing

Wie oben erwähnt, können Sie möglicherweise das Balsamico-Vinaigrette-Dressing bekommen. Es ist möglicherweise die einzige vegane Option.

Was übrig bleibt, ist gemischtes Grün, rote Zwiebel, Tomate, Mais, knusprige Jalapeno-Paprika, Avocado und Koriander.

Apfelmus

An den meisten Standorten der Noodles & Company sollte man Apfelmus als Beilage bekommen können. Sieht so aus, als ob es weder Zucker noch Maissirup enthält – nur Äpfel.

Getränke

Es gibt eine Reihe von veganen Getränken zur Auswahl:

• Bottled Honest Tea – Half & Half
• IZZE (Blackberry, Grapefuit, Clementine)
• Spindrift Seltzer (Orange Mango, Blackberry, Himbeer-Limette)
• Smartwater
• Coke de Mexico
• Dasani Bottled Water
• Honest Kids Organic Apple Juice
• Honest Kids Organic Fruit Punch

Build Your Own Vegan Pasta

Es gibt tausende von möglichen veganen Gerichten, die man bei Noodles & Company haben kann. Das liegt daran, dass du im Grunde alle Zutaten, die du möchtest, ersetzen kannst.

Schauen wir uns also an, welche veganen Optionen du für jede Art von Zutat insgesamt hast. Dann können Sie diese in den oben genannten Gerichten nach Belieben ersetzen.

Vegane Nudeln:

• Spaghetti-Nudeln
• Reis-Nudeln
• Lo Mein Nudeln
• Penne-Nudeln
• Cavatappi-Nudeln
• Elbow Nudel
• Blumenkohl-Rigatoni-Nudel
• Udon-Nudel
• Zucchini-Nudel
• Tierische Nudelformen
• Gluten-Freie Pipettennudel

Vegane Saucen:

• Penne Rosa Sauce
• Koreanische BBQ Sauce
• Orangen Sauce
• Fresca Sauce
• Japanische Pfannensauce
• Marinara Sauce

Vegane Proteine:

• Gewürzter Tofu

Gemüse:

• Weiße Champignons
• Geröstete Champignons
• Spinat
• Kohlgemisch (Napa und Rot)
• Gurkenwürfel
• Gurkenscheiben
• Erbsen
• Roma-Tomaten
• Brokkoli
• Karotten
• Kalamata-Oliven
• Rote Zwiebel
• Geröstete Zucchini
• Süßer Mais
• Knusprige Jalapenos
• Avocado
• Grüne Zwiebel

Vegane Toppings, Gewürze, und Extras:

• Rote Paprikaflocken
• Frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
• Asiatisches Gewürz
• Italienisches Gewürz
• Smolder aus Boulder
• Schwarze Sesamsamen
• Cilantro
• Büffelsoße
• Barbecue-Soße
• Sriracha-Soße
• Sojasoße
• Scharfe Erdnuss-Soße
• Granulierte Erdnüsse
• Austern-Cracker

Aber was ist mit…

Hier sind einige der Menüpunkte bei Noodles & Co, von denen man hoffen könnte, dass sie vegan sind – aber sie sind es nicht:

• Die Paid Thai Sauce ist nicht vegan, da sie Fischsauce enthält.
• Der Paniermehlbelag ist nicht vegan, da er Milch enthält.
• Die Potstickers sind nicht vegan, da sie Hühnchen enthalten.

Lassen Sie uns nun einige häufige Fragen zu den veganen Optionen bei Noodles & Co. beantworten.

Ist Noodles and Company Pesto vegan?

Noodles and Company Pesto ist nicht vegan, da es Parmesan enthält. Hier sind die vollständigen Zutaten der Basilikum-Pesto-Sauce:

ZUTATEN: „Basilikum, Rapsöl, Wasser, Parmesan (pasteurisierte teilentrahmte Kuhmilch, Käsekultur, Salz, Enzyme), Salz, granulierter Knoblauch, Gewürze.“

Ist Noodles and Company Tomaten-Basilikum-Bisque vegan?

Noodles and Company Tomaten-Basilikum-Bisque ist nicht vegan, da es schwere Schlagsahne aus Kuhmilch enthält. Hier ist die vollständige Zutatenliste für die Tomato Basil Bisque:

ZUTATEN: „Wasser, schwere Schlagsahne (schwere Sahne, fettfreies Milchpulver der Klasse A, Carrageen), Tomatenpüree (Tomaten), gemahlene Tomaten in Püree (Tomaten, Zitronensäure), Zwiebel, gewürfelte Tomaten in Saft (gewürfelte Tomaten, Tomatensaft, natürlich gewonnene Zitronensäure und Kalziumchlorid), natürliche Gemüsebasis (Gemüse und konzentriertes Gemüse , Hefeextrakt, Salz, Zucker, Maltodextrin , getrocknete Zwiebel, getrocknete Kartoffel, getrockneter Knoblauch, natürliches Aroma), Zucker, Sojaöl, Knoblauch, Gewürzmischung (Salz, Gewürze, getrockneter Knoblauch, Lavendel), Sherrywein, Basilikum, natives Olivenöl extra, Salz, Annattoextrakt (Propylenglykol, Wasser, Polysorbat 80, Annatto-Kaliumhydroxid) und Petersilie.“

Ist Noodles and Company Spicy Peanut Sauce Vegan?

Noodles and Company Spicy Peanut Sauce ist bestätigt vegan. Sie enthält eine Zutat namens „Wow Butter“, die aber aus Soja und Palmöl hergestellt wird, NICHT aus echter Butter oder Milchprodukten. (Quelle) Es gibt keine anderen verdächtigen Zutaten.

Hier sind die vollständigen Zutaten für die Spicy Peanut Sauce:

ZUTATEN: „Wow Butter (ganze geröstete Soja, gepresstes Sojaöl, Rohrzucker, Palmöl, Meersalz), süßer Kochreiswein (Glukosesirup, Wasser, Alkohol, Reis, Maissirup, Salz), Reisessig-Dressing (Reisessig, Wasser, Zucker, Salz), süße Chilisauce (Zucker, Wasser, eingelegte rote Chili, Essig, Knoblauch, Salz, Stabilisator: Xanthan), Knoblauch, Melasse, Sojasauce (Wasser, Salz, Zucker, Sojabohnen, Weizen, Melasse), Apfelsaft (gefiltertes Wasser und Apfelsaft aus Konzentrat), Zitronensaft (Wasser, Zitronensaftkonzentrat und Zitronenöl), Sriracha (rote Paprika, Branntweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Knoblauch, enthält 2 % oder weniger der folgenden Stoffe: Natürliches Aroma, Maltodextrin, Xanthan und Zitronensäure), Ingwer, Wasser, Salz, modifizierte Lebensmittelstärke, Hoisin-Mischung (Zucker, Sojasauce, Reisessigpulver, dehydrierter Knoblauch, Chilipfeffer und Gewürze) und Gewürzmischung (Salz, Hefeextrakt, dehydriertes Gemüse, Maltodextrin und Gewürze).“

Ist der Tofu bei Noodles and Company vegan?

Der Tofu bei Noodles and Company ist bestätigt vegan, da er keine Milchprodukte, Eier, Honig oder andere tierische Produkte enthält.

Hier ist die vollständige Zutatenliste für den gewürzten Tofu:

ZUTATEN: „BIO-TOFU (Wasser, Bio-Sojabohnen , Calciumsulfat, Calciumchlorid), Wasser, JAPANISCHE PAN-SAUCE (Wasser, Sojasauce , Melasse, Reisessig-Dressing , Zitronensaft , Sesamöl, Sriracha , Ingwer, natürliche pflanzliche Basis , modifizierte Maisstärke, Knoblauch und Zitronensäure als Konservierungsmittel), SOYBEAN OIL (Sojaöl), ASIAN SEASONING (Salz, weißer Sesam, getrockneter Knoblauch, Zucker, Gewürze, schwarzer Sesam, Paprika, Chilipfeffer, getrocknete Zwiebel, Torula-Hefe, Extrakte aus Selleriesamen und Extrakte aus schwarzem Pfeffer), VEGETABLE BROTH (Salz, Zucker, Maltodextrin, natürliche Aromen, Zwiebel, Karamellfarbe, Knoblauch).“

Pflanzliche Vollwertkost

Was ist, wenn Sie nicht nur Veganer sind, sondern eine rein pflanzliche Vollwertkost (WFPB) zu sich nehmen? Kann man bei Noodles & Company eine vollwertige WFPB-Mahlzeit zu sich nehmen? Das bedeutet, dass Sie auf verarbeiteten Zucker, Öle und Weißmehl verzichten müssen.

Ich würde mit dem Tossed Green Side Salad beginnen. Aber den müsstest du ohne Salatdressing essen. Das einzige vegane Dressing hier ist die Balsamico-Vinaigrette, und die wichtigste Zutat darin ist Sojaöl – eines der ungesündesten Öle. (source)

Dann kann man Zoodles (Zucchininudeln) mit einem Haufen Gemüse essen.

Wenn du eine Soße für deine Zoodles und dein Gemüse willst, gibt es keine, die 100% WFPB ist.

Aber wenn du bereit bist, flexibel zu sein und eine Pastasauce willst, würde ich die Penna Rosa Sauce oder die Marinara Sauce nehmen. Beide enthalten Rapsöl und Olivenöl, aber sie stehen weiter unten auf der Zutatenliste, und es ist kein Zucker zugesetzt.

Andere Soßen haben Zucker oder Sojaöl als Hauptzutaten. Beachten Sie auch: Die Blumenkohl-Rigatoni sind nicht vollständig WFPB – sie enthalten neben dem eigentlichen Blumenkohl auch Weißmehl und Sojaöl.

Die meisten Leute würden auch das Apfelmus als WFPB zählen. Es enthält keinen Zuckerzusatz, sondern nur Apfelpüree und Apfelpüreekonzentrat.

Gesamt gesehen ist das hier also viel besser als viele andere Restaurantketten. Aber es gibt auch noch Raum für Verbesserungen!

Noodles & Company’s Animal Welfare Commitments

Noodles & Company has a pretty lengthy animal welfare statement on their website.

Als ethischer Veganer halte ich „Tierschutz“-Maßnahmen in der Regel für nicht ausreichend. Die meisten Grausamkeiten in der Milchviehhaltung zum Beispiel sind in Bio- und „humanen“ Betrieben genauso schlimm.

Abgesehen davon ist es schön zu sehen, dass Noodles & Co tatsächlich substanzielle Schritte zu unternehmen scheint, um die Tierquälerei in den Lebensmitteln, die sie beziehen, zu reduzieren. Sie haben sich zu käfigfreien Eiern, Gruppenhaltung von Schweinen (keine Trächtigkeitskäfige) und einer Reihe anderer Maßnahmen verpflichtet.

Das könnte also ein kleiner Bonus für Veganer sein, die Noodles & Co bevorzugen, zumindest im Vergleich zu anderen Ketten, die von Leuten geführt werden, die direkt gegen vegane Werte zu sein scheinen – wie zum Beispiel Jimmy John’s.

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1. Dies ist das beste vegane Multivitamin, das ich in 13 Jahren Veganismus gefunden habe. Es enthält Vitamin B12, Vitamin D, Omega-3 – und sonst nichts. Übersetzt: Es enthält nur die Nährstoffe, an denen Veganer eigentlich Mangel leiden. Lesen Sie meine vollständige Bewertung des Multivitamins von Future Kind hier (mit 10% Rabatt).

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