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- Klassisches Roastbeef mit Bratensoße – gut gewürzt und langsam gegart, kommt dieser Lendenbraten zart und saftig auf den Tisch und wird mit einer reichhaltigen Rotweinsoße serviert.
- Das Roastbeef ist preiswerter als viele andere Rindfleischsorten, kann aber leicht austrocknen, wenn es nicht richtig gebraten wird.
- Tipps für das beste Roastbeef
- Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, klassisches Roastbeef und Soße zu machen!
- Danke fürs PINNEN!
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- Klassisches Roastbeef mit Bratensoße
- Zutaten
- Anleitung
- Rezeptanmerkungen
- Um einen perfekt gegarten Braten zu erhalten, benötigen Sie ein gutes Fleischthermometer und ein V-Gestell: (Klicken Sie auf die Fotos für weitere Informationen)
Klassisches Roastbeef mit Bratensoße – gut gewürzt und langsam gegart, kommt dieser Lendenbraten zart und saftig auf den Tisch und wird mit einer reichhaltigen Rotweinsoße serviert.
An einem Sonntag im Monat veranstalten wir ein Familienessen mit unseren erwachsenen Kindern, ihren wunderbaren Ehepartnern und unseren absolut liebenswerten, klugen und schönen Enkeln (hehe). Ich bin immer auf der Suche nach tollen Rezepten, die ich mit gutem Gewissen servieren kann, und dieses köstliche, klassische Rezept für das Sonntagsessen, das aus Cook’s Country stammt, ist einfach perfekt! Wenn Sie an ein Sonntagsessen bei Oma denken, denken Sie dann nicht auch an Roastbeef und Bratensoße mit Kartoffelpüree und gebratenen grünen Bohnen?
Das Roastbeef ist preiswerter als viele andere Rindfleischsorten, kann aber leicht austrocknen, wenn es nicht richtig gebraten wird.
Da das Roastbeef weniger fettreich ist als andere, ist es schwierig, genügend Fett für eine gute Soße zu bekommen. Aber was wäre ein Sonntagsessen bei Oma ohne Bratensoße?! Cook’s Country hat eine großartige Methode entwickelt, um der Bratensoße einen reichhaltigen Fleischgeschmack zu verleihen, ohne dabei Fett zu verbrauchen. Der Schlüssel zu diesem Soßen-Nirwana liegt in der Kombination von Pilzen, Tomatenmark, Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce. Einfach und köstlich – und superleicht zuzubereiten!
Tipps für das beste Roastbeef
Ein einfacher Tipp für großartigen Geschmack und eine saftige, zarte Textur ist es, den Braten zu salzen, ihn in Plastikfolie einzuwickeln und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Wenn der Braten fertig ist, tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken, würzen ihn mit reichlich Pfeffer und braten ihn in einem heißen Ofen an. Dann geht es ab in den Ofen, um 1 1/2 Stunden lang zu braten, bis der Braten 125 Grad erreicht hat und damit medium-rare ist. Der hier abgebildete Lendenbraten wurde gebraten, bis er 130 Grad erreicht hatte. Ich mag es lieber etwas rosiger, aber mein Mann nicht, also sieht es so aus, wie der Mittelweg aussieht. Die Enden sind etwas mehr durchgebraten für diejenigen, die es lieber durchgebraten mögen.
Habe ich schon erwähnt, dass es Reste gibt? Denken Sie an Roastbeef-Sandwiches, Käse-Rindfleisch-Paninis – es ist alles köstlich 🙂
Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, klassisches Roastbeef und Soße zu machen!
Wenn du dich jemals davor gefürchtet hast, einen Braten zu machen, dann folge diesen einfachen Anweisungen und überrasche deine Familie mit diesem köstlichen klassischen Roastbeef und Bratensoße!
Danke fürs PINNEN!
Lasst uns Kochfreunde sein! Wenn ihr unser Rezept ausprobiert, könnt ihr gerne einen Kommentar zu diesem Beitrag hinterlassen. Ich bin mir sicher, dass Ihre Erfahrungen und Erkenntnisse all unseren Lesern helfen werden – und mir auch. Wenn du auf Pinterest bist, kannst du dort auch gerne einen Kommentar und ein Foto hinterlassen, wenn du eins hast! Wenn Sie Ihren Beitrag auf INSTAGRAM teilen, markieren Sie @savingroomfordessert, damit wir vorbeischauen und Ihren Beitrag lieben können. Und wir würden uns sehr freuen, wenn ihr Saving Room for Dessert auf FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER FOLGEN würdet und unseren YOUTUBE-Kanal für die neuesten Rezepte, Videos und Updates abonniert. Vielen Dank!!!
DRUCKEN SIE DAS REZEPT!
Klassisches Roastbeef mit Bratensoße
REZEPT DRUCKEN
Zutaten
- 1 4-Pfund Lendenbraten
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (wie Rapsöl)
- 6 Unzen weiße Champignons, gehackt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 große Karotte, geschält und grob gehackt
- 1 Rippe Sellerie, grob gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 3 große Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse roter Tafelwein
- 32 Unzen natriumarmeNatriumarme Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel Wasser (optional)
- 1 Teelöffel Worcestershire Sauce
Anleitung
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Das meiste Fett von der Oberseite des Bratens abschneiden, Lassen Sie eine 1/4-Zoll dicke Kappe auf der Oberseite. Den Braten mit Papiertüchern trocken tupfen. 2 Teelöffel Salz gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Bratens reiben. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Den Backofen auf die untere mittlere Schiene stellen und auf 275 Grad vorheizen. Den Braten mit Papiertüchern trocken tupfen und mit 2 Teelöffeln Pfeffer einreiben. Das Pflanzenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es fast raucht. Den Braten von allen Seiten anbraten (ca. 10-12 Minuten) und dann auf ein V-Gestell in einer Bratpfanne legen. Den Braten vorsichtig in den Ofen schieben und garen, bis das Fleisch eine Temperatur von 125 Grad erreicht hat, etwa 1 1/2 bis 2 Stunden.
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In dem Dutch Oven, in dem der Braten gebräunt wurde, die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten goldgelb braten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis sie gebräunt sind. Das Tomatenmark, den Knoblauch und das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet. Den Wein und die Rinderbrühe einrühren und die Pfanne mit einem Holzlöffel ablöschen, um die gebräunten Reste zu entfernen. Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sie eindickt.
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Die Soße abseihen und zurück in den Topf geben. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, verquirlen Sie 1 Esslöffel Speisestärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser. Unter ständigem Rühren in die köchelnde Bratensoße träufeln. Sobald die Soße dickflüssig ist, den Herd ausschalten, die Worcestershire-Soße hinzufügen und die Würzung überprüfen. Salzen und pfeffern, abdecken und warm halten.
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Den Braten auf ein Schneidebrett legen und mit Folie abdecken. Lassen Sie den Braten 20 Minuten ruhen und schneiden Sie ihn dann kreuzweise gegen die Maserung in 1/2 Zoll dicke Scheiben. Mit Bratensoße servieren und genießen!
Rezeptanmerkungen
Um einen perfekt gegarten Braten zu erhalten, benötigen Sie ein gutes Fleischthermometer und ein V-Gestell: (Klicken Sie auf die Fotos für weitere Informationen)
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Verpassen Sie nicht unser Rezept für einfache gebratene grüne Bohnen, die Sie zu diesem köstlichen Braten servieren können. Außerdem lieben wir dieses köstliche, cremige Kartoffelpüree von The Pioneer Woman, und wie wäre es mit diesen fluffigen, buttrigen, wunderbaren Parker House Rolls? Ich wette, Ihre Familie wird dieses fantastische Abendessen genauso lieben wie meine. Ein weiteres großartiges Bratenrezept, das im Slow Cooker zubereitet wird, ist dieser köstliche Mississippi Pot Roast. Wenn Sie im Sommer grillen, sollten Sie sich unseren Tri-Tip-Braten mit Chimichurri nicht entgehen lassen. So viel Geschmack und es könnte nicht einfacher zu machen sein.
Vielen Dank fürs Vorbeischauen!
Tricia
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