Mexikanisches Rindfleisch und Reis aus einem Topf ist ein einfaches Abendessen mit Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer, das in weniger als 30 Minuten fertig ist! Es ist glutenfrei, milchfrei und reich an Eiweiß.
Es ist kein Geheimnis, dass ich Eintopfgerichte liebe. Sie erfüllen alle Kriterien: einfach zuzubereiten, leicht zu reinigen, gesund, sättigend und KÖSTLICH. Das hier ist nicht anders.
Ist mexikanisches Rindfleisch mit Reis gesund?
Wie immer kann die Definition von gesund bei jedem anders ausfallen, aber ich würde dieses Gericht definitiv als gesund bezeichnen. Es ist glutenfrei, milchfrei und enthält viele Ballaststoffe und Proteine.
Eine Portion Rindfleisch von 3 Unzen liefert 25 Gramm Eiweiß und 10 wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine. Der Reis und die Bohnen liefern außerdem Ballaststoffe. Toppen Sie dieses Rezept mit Avocado und Sie sind bereit!
Zutaten für Mexikanisches Rindfleisch und Reis:
- Zwiebel
- Paprika (jede Farbe)
- Knoblauch
- Rindfleisch
- Taco Gewürz
- Salsa
- Schwarze Bohnen
- Mais
- Reis
- Rinderbrühe
- Beilagen: Avocado in Scheiben geschnitten, gehackter Koriander, Limettensaft, Kirschtomaten, Koriander-Limetten-Ranch
Sie haben wahrscheinlich alle Zutaten für dieses Rezept in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank gerade jetzt!
Rezepttipps:
- Verwenden Sie eine saubere Marke von Taco-Gewürz wie Siete oder machen Sie Ihr eigenes.
- Nutzen Sie einen lokalen Rinderzüchter oder einen Lieferdienst wie Butcher Box, um Ihr Rindfleisch zu bekommen!
- Lassen Sie frische Kräuter nicht aus. Der Koriander ist ein großartiges Topping!
- Empfehlen Sie einen Spritzer dieses cremigen Koriander-Limetten-Jalapeno-Dressings darüber.
- Wenn Sie keine Paprika haben, können Sie stattdessen gewürfelte grüne Chilis verwenden.
- Achten Sie darauf, den Deckel anzuheben und den Reis während des Kochens ein paar Mal umzurühren, damit er nicht am Boden anbrennt.
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Dieser Beitrag wird vom Ohio Beef Council gesponsert. Alle Gedanken und Meinungen sind meine eigenen. Vielen Dank an Marken wie diese, die es mir ermöglichen, kostenlose Rezepte mit Ihnen zu teilen!
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One Pot Mexican Beef and Rice
REZEPT DRUCKEN
ZUTATEN
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel gewürfelt
- 1 Paprika (jede Farbe) gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 (1 Unze) Paket Taco-Gewürz Ich mag die Marke Siete (siehe Anmerkungen für selbstgemachte Taco-Gewürze)
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Tasse milde Salsa
- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen abgetropft und gespült
- 1 (15 Unzen) Dose Mais abgetropft
- 1 1/4 Tassen ungekochter Langkornreis (ich habe weißen Reis verwendet)
- 2 1/2 Tassen Rinderbrühe/Fond
- 1/2 Tasse geschredderter mexikanischer Käse optional
- Toppings: Avocado in Scheiben geschnitten, Koriander, Limettensaft, Koriander-Limetten-Ranch, Kirschtomaten
ANLEITUNG
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Kokosöl in eine mittelgroße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Zwiebel- und Paprikawürfel hinzufügen und rühren, bis sie weich und die Zwiebeln glasig sind, 4-5 Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet. Das Hackfleisch hinzugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist. Dann das Taco-Gewürz und das Wasser hinzugeben und kochen, bis es eindickt.
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Die Salsa, die schwarzen Bohnen, den Mais, den ungekochten Reis und die Rinderbrühe hinzugeben. Umrühren, um zu kombinieren. Den Deckel des Topfes schließen und die Hitze auf hohe Stufe stellen. Sobald es kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie den Deckel, um ein paar Mal umzurühren, damit der Boden nicht anbrennt.
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Wenn Sie Käse verwenden, öffnen Sie den Deckel und bestreuen Sie die Oberseite mit Käse, dann schließen Sie den Deckel, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn 5 Minuten stehen oder bis der Käse geschmolzen ist.
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Nach Belieben mit Avocado, Koriander, Tomaten, Limettensaft oder Koriander-Limetten-Ranch garnieren.
Hinweise
Ernährung