Ramenista on nopeasti tulossa yksi Amerikan suosikkilohturuoista, ja luultavasti myös yksi sinun suosikeistasi. Mutta ennen kuin annat itsellesi terveellisen taputuksen selkään siitä, että olet vaihtanut säästökokoisen ramen-pikanuudelilaatikkosi oikeisiin nuudeleihin, ota huomioon tämä:
Bonnie Taub-Dix, RD, ravitsemusasiantuntija ja BETTER-toimittaja varoittaa, että ”näennäisen terveellinen liemi ei saa hämätä, sillä jotkin lajikkeet sisältävät 10-15 grammaa rasvaa, mikä vastaa kahden-kolmen voipalan kaloreita”. Eivätkä ravitsemukselliset osumat lopu tähän: Yksittäinen ravintola-annos ramenia voi sisältää puolet päivän suositellusta natriumrajasta – hyi hitsi!
Hack Your Ramen
Mitä siis ramenin ystävän pitäisi tehdä? Vastaus on yksinkertainen: Tee sitä kotona. Voit hallita suola-, proteiini- ja kasvispitoisuutta, mutta säilyttää sen tunnusomaisen umami-makua, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme. ”Koska ravintolaversioissa ei ole elintarvikemerkintöjä, on järkevää tehdä itse ja käyttää pohjana vähäsuolaista kanalientä, paljon kasviksia, täysjyvävehnä- tai kasvisnuudeleita ja tehdä siitä ateria lisäämällä siihen kanaa, kalaa, äyriäisiä, kananmunaa tai vähärasvaista lihaa”, Taub-Dix sanoo. Tässä, viisi bloggaajiemme suosikkireseptiä inspiraatioksi sekä helppoja vinkkejä, kuinka tehdä jokaisesta kulhosta ramenia entistäkin parempaa:
Spiraloitu vegaaninen ramen
Kutsu kaikki vähähiilihydraattisten, paleo- ja kasvipohjaisten ruokien ystävät! Jos välttelet vehnää tai lihaa, tämä on täydellinen keitto hörppiä kylmänä, poutaisena päivänä. Vaihtamalla ramen-nuudelit kesäkurpitsanauhoihin eli zoodleihin voit lisätä kasvisten saantia ja vähentää kaloreita yhdellä helposti syötävällä aterialla. Jos haluat pitää natriumpitoisuudet kurissa, korvaa misotahna vähän natriumia sisältävällä kasvisliemellä ja rajoita soijakastike yhteen teelusikalliseen.
Helppoa kotitekoista ramenia
Tämä Damned Delicious -lehden tarjoama 30 minuutin ateria on pöydässä nopeammin kuin tilaat toimituksen suosikki-japanilaisesta paikastasi. Temppu tässä on käyttää jäähdytettyjä ramen-nuudeleita, mutta unohda niiden mukana tuleva maustejauhepakkaus ja käytä sen sijaan vähäsuolaista kanalientä. Sen jälkeen lisäät päälle terveellisiä vihanneksia, kuten pinaattia, porkkanoita, ruohosipulia ja sieniä (tai mitä tahansa jääkaapin pohjalla lojuu). Kalorien vähentämiseksi kauho runsaasti lientä ja vihanneksia ja pidä kiinni 1/2 kupillisesta ramen-nuudeleita annosta kohti.
Spiraaloitu daikon-ramen
Tässä Inspiralizedin keitossa daikon, kiinteä, hieman kitkerä aasialaisretiisi, muuttuu ramen-lisäravinteesta sydämelliseksi nuudeleiden korvikkeeksi. Tästä reseptistä tekee yksinkertaisen se, että se käyttää keiton sieniä ja vihanneksia liemen valmistukseen, mikä säästää sekä aikaa että rahaa. Kun liemi kehittyy, käytä pientä määrää soijakastiketta antaaksesi sille juuri tarpeeksi makua liioittelematta natriumia. Ripaus Srirachaa aivan lopussa antaa mausteisen potkun, joten et ikinä kaipaa ylimääräistä suolaa!
Porkkananuudeli-kasvisramen
Kutsuttakoon tätä keittoa kaikesta muusta kuin keittiön tiskipöydästä. Se saa kirkkautensa ja pirteytensä misosta ja omenaviinietikasta ja ravitsemuksellisen voimansa kaikesta porkkanoista parsakaaliin ja cashewpähkinöihin. Lisää päälle täydellisen pehmeä keitetty kananmuna, niin saat Instagramin arvoisen aterian, joka ihastuttaa ystäväsi ja perheesi.
Hämmästyttävä vegaaninen ramen
Minimalist Baker osaa juhlistaa lihatonta maanantaita tyylikkäästi tällä kymmenen ainesosan vegaanikeitolla, joka pursuaa inkivääriä, valkosipulia ja soijaa sekä sydämellisiä kasviksia, kuten porkkanaa ja bok choyta. Jotta keitosta tulisi ravitsemuksellinen tähti, älä käytä liikaa soijaa ja misotahnaa (taas sitä natriumia!) ja vaihda pikapaistettu tofu (heippa, heippa, lisätty rasva) kiinteisiin tofukuutioihin. Et tule kaipaamaan mitään.
HALUAT SYÖMÄÄN PAREMMIN? KOKEILE TÄITÄ SIMPLE SWAPS:
- How to Make Healthy Food Taste Delicious, According to a Celebrity Chef
- 8 Small Diet Swaps that Add Up to Huge Health Payoffs
- Research Says This One Trick Will Help You Eat More Veggies
- 5 Foolproof Principles for Cleaning Up Your Diet
Want more tips like these? NBC News BETTERillä on pakkomielle löytää helpompia, terveellisempiä ja älykkäämpiä tapoja elää. Tilaa uutiskirjeemme ja seuraa meitä Facebookissa, Twitterissä ja Instagramissa.