Kotitekoinen aamiaismakkara on maukas sekoitus jauhettua kalkkunaa, sianlihaa ja mausteita…herkullista, helppo tehdä ja tiedät tarkalleen mitä siinä on!
Jos pidät herkullisista, täyteläisistä, kotitekoisista aamiaisruoista, et halua jättää väliin tätä jauheliha-, muna-, &juusto-aamiaispataa, näitä aamiaisenchiladoja tai näitä helppoja pakastusaamiaisvoileipiä!
Pidän isoista aamupaloista enkä voi valehdella. Onneksi niin tekevät myös lapseni ja mieheni, muuten söisin yksinäni hemmetin paljon munia ja makkaraa. Tarkoitan, että myönnettäköön… aamiaisruoat ovat mahtavia. Kananmunat, ensinnäkin. Vaahterasiirappi. Tuoreita hedelmiä. Hiilihydraatteja, kaikkia hiilihydraatteja… leipiä, keksejä, sämpylöitä, kaurapuuroa, muffinsseja. Ja liha! Pekonia, kinkkua ja heloooooo makkaraa. Pekoni on varmasti ihanaa, mutta joskus tykkään vaihtaa sitä suolaiseen, maukkaaseen aamiaismakkaraan!
Tämä Kotitekoinen aamiaismakkara on niin helppo kasata ja myös äärimmäisen maukas. Ja se tuoksu? Uskomaton…varsinkin kun sekaan on sekoitettu ripaus vaahterasiirappia. Itse asiassa, jos suljet silmäsi, lyön vetoa, että voit melkein haistaa sen juuri nyt…
Voidaksesi tuoda tuon tuoksun todellisuuteen, suosittelen kuitenkin tekemään tämän aamiaismakkarareseptin ASAP! Ja muista myös laittaa osa sivuun tai syödä se nopeasti, jotta perheesi ei ahmi sitä kaikkea sillä välin, kun olet käynyt hakemassa lehden. 😉
How to Make Breakfast Sausage
Oletko koskaan tehnyt kotitekoista aamiaismakkaraa? Kun olet tehnyt sen kerran, ihmettelet, miksi et ole tehnyt sitä aiemmin. Se voi tuntua pelottavalta, mutta se ei todellakaan ole… itse asiassa se on naurettavan yksinkertaista. Parasta on kuitenkin se, että SINÄ hallitset mausteseosta (eli makua). Ja SINÄ tiedät tarkalleen, mitä siinä on (ja mitä ei…nimittäin MSG:tä ja säilöntäaineita).
Siltä varalta, etten ole jo maininnut sitä (heh), aamiaismakkaran tekeminen on nopeaa ja helppoa. Sekoita ensin mausteet keskenään pienessä kulhossa ja laita sivuun. Ota sitten esiin iso kulho ja heitä joukkoon kilo sianlihajauhetta ja kilo kalkkunajauhetta. Ripottele yhdistetyt mausteet lihan päälle ja lorauta päälle (valinnainen, mutta suositeltava) vaahterasiirappi.
Käsien käyttäminen kaiken sekoittamiseen on luultavasti tehokkain taktiikka, mutta jos et halua koskea raakaan lihaan, iso lusikka toimii yhtä hyvin. Sekoita joka tapauksessa, kunnes kaikki mausteet ovat levinneet huolellisesti lihan sekaan.
Kun makkaraseos on hyvin sekoitettu, muotoile siitä 16 palloa käsin, lusikalla tai keksikauhalla. Aseta ne lautaselle tai pannulle ja litistä 3 tuuman pateiksi.
Aseta suuri, syvä paistinpannu polttimelle, joka on asetettu keskikorkealle lämmölle. Kun paistinpannu on kuuma, asettele pannulle patteja tarpeen mukaan erissä. Kypsennä patteja noin 5-8 minuuttia, kunnes ne ovat alapuolelta kauniin ruskeita. Käännä ne sitten ja kypsennä toiselta puolelta, kunnes ne ovat ruskistuneet (noin 5 minuuttia lisää).
Ideaalisen kypsyyden määrittämiseksi pistän yleensä lihalämpömittarin lihapihveihin. Ja sitten vedän aamiaismakkarat pois heti, kun ne ovat 165°F. Näin varmistan, että sianliha ja kalkkuna ovat saavuttaneet turvallisen syömälämpötilan, ja samalla autan minua välttämään niiden ylikypsentämistä ja kuivumista. Kun patit ovat valmiita, siirrä ne paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle, jotta rasva valuu pois.
Loppujen lopuksi huomioi, että pannua ei tarvitse öljytä ennen patien paistamista. Sianlihassa on riittävästi luonnollisia rasvoja, jotka kypsyvät pois ja estävät makkaraa tarttumasta pannuun, kunhan ruskistat ne riittävästi yhdeltä puolelta ennen kääntämistä.
Minkälaista lihaa käytetään
Monissa kotitekoisissa aamiaismakkararesepteissä käytetään vain sianlihaa tai jopa sian- ja naudanlihajauhelihan sekoitusta.
Minä kuitenkin käytän aamiaismakkaraa tehdessäni mieluummin sianlihajauhelihan ja kalkkunajauhelihan sekoitusta.
Miksi? Koska sianliha antaa makkaralle kosteutta, kun taas kalkkuna keventää sitä, jolloin makkarasta tulee hieman terveellisempi ja se ei ole liian rasvainen.
Plus, kahden lihan sekoittaminen antaa makkaralle syvän maun ja täydellisen rakenteen, jota ei mielestäni saa vain yhdestä jauhelihalajista.
Ideoita aamiaismakkaran käyttöön
Syömme tätä makkaraa ihan sellaisenaan ja myös erilaisissa ruokalajeissa. Joitakin ideoita kokeiltavaksi:
- Sen sijaan, että muotoilisit aamiaismakkarasta patteja, voit yhtä hyvin murentaa ja ruskistaa makkaraseoksen munakokkeliin tai pataan.
- Lisää sitä frittataan pekonin tai kinkun sijasta.
- Pakastusaamiaisvoileivät ovat sitäkin parempia, kun niissä on namia aamiaismakkarapihvejä.
- Eikö tämä makkara sopisikin loistavasti ison lautasellisen Huevos Rancherosin päälle?
- Jos pidät suolaisesta + makeasta (*nostaa käden korkealle*), aamiaismakkara sopii täydelliseksi lisukkeeksi paahtoleivän, vohveleiden tai pannukakkujen kanssa. Voit sekoittaa sen suoraan joukkoon, murentaa sen päälle tai tarjoilla sen lisukkeena!
- Tee oma terveellisempi bagel-aamiaisvoileipäsi ohuesta bagelista, makkarapihvistä, vähärasvaisesta juustosta ja munavalkoisen munakkaasta.
Hyödyllisiä vinkkejä, niksejä, &välineitä
- Käytä 3 ruokalusikallista keksikauhaa, joka on kevyesti kumpuileva, mitoittaaksesi pattiesi.
- Tai tasoita jauhelihaseoksen yläpinta kulhossa ja leikkaa se voiveitsellä 8:ksi yhtä suureksi kolmioksi (kuten piirakka). Kauho jokainen ”kolmio” ja jaa se kahdeksi yhtä suureksi patiksi. Toista tämä jokaisella ”kolmiolla”, jotta saat yhteensä 16 piirakkaa.
- Kypsennän aamiaismakkaraa mieluummin suuressa hollantilaisessa uunissa (kuin paistinpannussa), jotta roiskuminen pysyy paremmin kurissa.
- Jos sinulla on ongelmia roiskumisen kanssa, roiskesuoja voi vähentää sotkua.
- Odota, että nämä patit paisuvat ja kutistuvat halkaisijaltaan kypsennyksen edetessä.
- Lisää vapaasti 1/4 – 1/2 teelusikallista suolaa, jos pidät suolaisemmasta aamiaismakkarasta.
- Käytän mieluiten lihalämpömittaria varmistaakseni, että patini ovat saavuttaneet USDA:n suositteleman sisäisen sisälämpötilan, joka on (kalkkunan kohdalla) 165 °F. Näin tiedän, että ne ovat turvallisia syödä kypsentämättä niitä liikaa, mikä voi aiheuttaa niiden kuivumista.
- Voit tehdä tämän aamiaismakkaran etukäteen. Pinoa patit ilmatiiviiseen astiaan (vahapaperilla erotettuna), peitä ja säilytä jääkaapissa enintään kolme vuorokautta.
- Tai jos haluat pakastaa, aseta patit yhteen kerrokseen leivinpaperilla tai vahapaperilla vuoratulle leivinpaperille ja pakasta, kunnes ne ovat kiinteitä. Siirrä sitten pakastimen paksuiseen muovipussiin ja pakasta jopa 3 kuukautta.
Kotitekoinen aamiaismakkara on niin helppo ja herkullinen proteiini, jota voi nauttia aamiaisella, brunssilla tai vaikkapa brinnerillä! Sen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen kiireisinä arkiaamuina tai nauttia tuoreena ja rauhassa viikonloppuisin, juhlapyhinä ja erityistilaisuuksissa. Ja ennustan, että kun olet kokeillut tätä kerran, et enää koskaan palaa kaupasta ostettuun aamiaismakkaraan!
Muutamia kotitekoisia aamiaisideoita
- Täysjyvävehnäiset sitruuna-mustikkamuffinssit
- Terveellinen suklaa-manteli-banaanismoothie
- How to Make Overnight Oats + 3 Makuja
- Kotitekoinen täysjyvävohvelisekoitus
Aamupalamakkara
Tulosta Pin
Ainesosat
- ▢ 1 ruokalusikallinen kuivattua salviaa
- ▢ 1 1/2 teelusikallista suolaa
- ▢ 1 teelusikallinen kuivattua basilikaa
- ▢ 1/2 teelusikallinen valkosipulijauhetta.
- ▢ 1/2 tl sipulijauhetta
- ▢ 1/4 tl kuivattua rosmariinia
- ▢ 1/4 tl kuivattua meiramia
- ▢ Ripaus murskattuja punapippurihiutaleita
- ▢ Tuoretta mustapippuria, maun mukaan
- ▢ 1 kilo jauhettua sianlihaa
- ▢ 1 kilo jauhettua kalkkunaa
- ▢ 1 rkl puhdasta vaahterasiirappia, VALINNAINEN
OHJEET
-
Yhdistä pienessä kulhossa salvia, suola, basilika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, rosmariini, meirami, murskattu punainen pippuri ja mustapippuri. Laita sianlihajauheliha ja kalkkunajauheliha suureen kulhoon ja ripottele päälle yrtti- ja mausteseos. Lisää tarvittaessa vaahterasiirappi. Sekoita ja yhdistä ainekset käsin tai isolla lusikalla, kunnes kaikki mausteet ovat levinneet ja sekoittuneet hyvin. Muotoile seos 16 palloksi ja litistä sitten 3 tuuman pateiksi.
-
Lämmitä suuri, syvä paistinpannu keskitasolla tai keskikorkealla lämmöllä. Kypsennä patteja 5-8 minuuttia ensimmäiseltä puolelta, kunnes ne ovat ruskistuneet kauniisti alapuolelta. Käännä ja kypsennä pateja toisella puolella vielä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet ja sisälämpötila on 165°F. Siirrä patit paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle valumaan.
TARVITTAVAT LAITTEET
- ▢
- ▢
Huomautukset
- Lisää vapaasti 1/4 – 1/2 tl suolaa, jos pidät suolaisemmasta aamiaismakkarasta.
- Käytän lihalämpömittaria varmistaakseni, että patini ovat saavuttaneet USDA:n suositteleman sisälämpötilan (kalkkunalle) 165°F. Näin tiedän, että ne ovat turvallisia syödä kypsentämättä niitä liikaa, mikä voi aiheuttaa niiden kuivumista.
- Voit valmistaa tämän aamiaismakkaran etukäteen, pinota patit ilmatiiviiseen astiaan (vahapaperilla erotettuna), peitä ja säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää.
- Jäädyttääksesi pakastamaan, aseta patit yhteen kerrokseen pergamenttipaperilla tai vahapaperilla vuoratulle pellille ja pakasta, kunnes ne ovat jähmettyneet. 110kcal | Hiilihydraatit: 1g | Proteiini: 11g | Rasva: 6g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Kolesteroli: 36mg | Natrium: 248mg | Kalium: 167mg | A-vitamiini: 15IU | C-vitamiini: 0.2mg | Kalsium: 10mg | Rauta: 0.6mg
Originally published on April 24, 2019.