Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastamisperiaatteeni.
- Klassinen naudanpaisti ja kastike – hyvin maustettu ja hitaasti kypsennetty, tämä sisäfileepaisti tulee pöytään mureana ja mehukkaana ja tarjoillaan täyteläisen punaviinikastikkeen kera.
- Top sirloin -paisti on edullisempi kuin monet muut naudanlihapalat, mutta se voi kuivua helposti, jos sitä ei paahdeta kunnolla.
- Vinkkejä parhaan paahtopaistin valmistamiseen
- Et usko, miten helppoa on tehdä klassista paahtopaistia ja kastiketta!
- Kiitos PINNINGistä!
- Kokeillaan yhdessä ruoanlaiton ystäviä! Kun kokeilet reseptiämme, jätä rohkeasti kommentti tähän postaukseen. Olen varma, että kokemuksesi ja näkemyksesi auttavat kaikkia lukijoitamme, ja se auttaa myös minua. Jos olet Pinterestissä, voit myös jättää kommentin ja kuvan sinne, jos sinulla on sellainen! Jos jaat INSTAGRAMissa, merkitse @savingroomfordessert, jotta voimme piipahtaa ja antaa postauksellesi rakkautta. Olisimme erittäin iloisia, jos SEURAAT Saving Room for Dessertia FACEBOOKissa| INSTAGRAMissa| PINTERESTissä | TWITTERissä ja tilaat YOUTUBE-kanavamme saadaksesi kaikki uusimmat reseptit, videot ja päivitykset. Kiitos!!!
- TULOSTA RESEPTI!
- Klassinen naudanpaisti ja kastike
- Ainesosat
- OHJEET
- Reseptin huomautukset
- Täydellisen kypsennyksen takaamiseksi tarvitset hyvän lihalämpömittarin ja V-ritilän: (Klikkaa kuvia saadaksesi lisätietoja)
Yksi sunnuntaiksi joka kuukausi isännöimme perhepäivällistä aikuisten lapsiemme, heidän ihanien puolisoidensa ja täydellisen ihastuttavien, älykkäiden ja kauniiden lastenlastenlastemme (hehe) kanssa. Etsin aina hyviä reseptejä, joita tarjoilla varmuudella, ja tämä herkullisen klassinen sunnuntai-illallisen resepti, joka on muokattu Cook’s Country -lehdestä, on täydellisyyttä! Kun ajattelet sunnuntai-illallista mummolassa, eikö mieleesi tule paahtopaisti ja kastike perunamuusin ja paahdettujen vihreiden papujen kera?
Top sirloin -paisti on edullisempi kuin monet muut naudanlihapalat, mutta se voi kuivua helposti, jos sitä ei paahdeta kunnolla.
Koska top sirloin -paisti on muita paahtopaistilajeja vähärasvaisempi, siitä on vaikea saada tarpeeksi rasvaa, jotta se riittäisi loistavaan kastikkeeseen. Mutta mitä on sunnuntai-illallinen mummolassa ilman kastiketta?! Cook’s Country keksi loistavan menetelmän, jolla saat kastikkeeseen täyteläisen lihan maun ilman sulatettua rasvaa. Avain tähän kastikkeen nirvanaan on sienien, tomaattipastan, naudanlihaliemen ja Worcestershire-kastikkeen yhdistelmä. Yksinkertaista ja herkullista – ja superhelppoa valmistaa myös!
Vinkkejä parhaan paahtopaistin valmistamiseen
Helppo vinkki loistavaan makuun ja mehevään, mureaan koostumukseen on suolata paisti, peittää se muovikelmulla ja laittaa jääkaappiin yön yli. Kun olet valmis paistamaan, taputtele paisti kuivaksi paperipyyhkeillä, mausta runsaalla pippurilla ja ruskista paisti kuumassa hollantilaisessa uunissa. Sitten uuniin paistumaan 1 1/2 tunniksi, kunnes paisti on 125-asteinen ja puolikypsä. Kuvassa olevaa ulkofileetä paistettiin, kunnes se oli 130 astetta. Pidän siitä hieman vaaleanpunaisempana, mutta mieheni ei pidä siitä, joten tältä näyttää keskitie. Päädyt ovat hieman kypsempiä niille, jotka pitävät läpikypsästä.
Satuinko mainitsemaan tähteet? Ajattele paahtopaistivoileipiä, juustoisia naudanlihapanineja – kaikki on herkullista 🙂
Et usko, miten helppoa on tehdä klassista paahtopaistia ja kastiketta!
Jos olet koskaan pelännyt paistin tekemistä, noudata näitä helppoja ohjeita ja yllätä perheesi tällä herkullisella klassisella naudanpaistilla ja kastikkeella!
Kiitos PINNINGistä!
TULOSTA RESEPTI!
Klassinen naudanpaisti ja kastike
PRINT RECIPE
Ainesosat
- 1 4-kiloinen ulkofileepaisti
- suola ja pippuri
- 1 rkl kasviöljyä (esim. rypsiöljy)
- 6 unssia valkoisia sieniä, hienonnettu
- 2 sipulia, hienonnettu
- 1 iso porkkana, kuorittu ja karkeasti pilkottu
- 1 kylkiluu selleriä, karkeasti pilkottu
- 1 rkl tomaattipastaa
- 3 isoa valkosipulin kynttä, hienonnettu
- ¼ kupillista jauhoja
- 1 kupillinen punaista pöytäviiniä
- 32 unssia low-natriumia naudanlihaliemi
- 1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 1 rkl veteen (valinnainen)
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
OHJEET
-
Karsi suurin osa rasvasta paistin päältä, jättäen päälle 1/4 tuuman paksuinen suojus. Taputtele paisti kuivaksi paperipyyhkeillä. Hiero 2 teelusikallista suolaa tasaisesti koko paistin pinnalle. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai enintään 24 tunniksi.
-
Aseta uunin ritilä alempaan keskitasoon ja esilämmitä 275 asteeseen. Taputtele paisti kuivaksi talouspaperilla ja hiero päälle 2 tl pippuria. Kuumenna kasviöljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskikovalla lämmöllä juuri ja juuri, kunnes se melkein savuaa. Ruskista paisti kaikilta puolilta (noin 10-12 minuuttia) ja siirrä se sitten paistinpannun sisällä olevaan V-telineeseen. Siirrä paisti varovasti uuniin ja kypsennä, kunnes liha on 125-asteista, noin 1,5-2 tuntia.
-
Lisää sienet paistamiseen käytettyyn uuniin ja kypsennä, kunnes ne ovat kullankeltaisia, noin 5 minuuttia. Lisää sipulit, porkkanat ja selleri ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet, toiset 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree, valkosipuli ja jauhot ja keitä, kunnes valkosipuli tuoksuu, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon viini ja lihaliemi ja kuullota pannu kaapimalla ruskistuneet palat pois puulusikalla. Kiehauta kastike, vähennä sitten lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta, kunnes se on paksuuntunut.
-
Suodata kastike ja laita se takaisin kattilaan. Jos haluat paksumman kastikkeen, vatkaa 1 rkl maissitärkkelystä ja 1 rkl kylmää vettä. Tiputa kiehuvaan kastikkeeseen jatkuvasti sekoittaen. Kun kastike on paksua, sammuta lämpö, lisää Worcestershire-kastike ja tarkista maustaminen. Lisää suola ja pippuri, peitä ja pidä lämpimänä.
-
Aseta paisti leikkuulaudalle ja telttaile foliolla. Anna paistin levätä 20 minuuttia ja viipaloi sitten poikittain viljaa vasten 1/2 tuuman paksuiksi viipaleiksi. Tarjoile kastikkeen kanssa ja nauti!
Reseptin huomautukset
Täydellisen kypsennyksen takaamiseksi tarvitset hyvän lihalämpömittarin ja V-ritilän: (Klikkaa kuvia saadaksesi lisätietoja)
Jos päätät ostaa jotakin Amazonista seurattuasi affiliate-linkkiäni, saan pienen provision ilman lisäkustannuksia sinulle, jolla maksan tämän blogin web-hostingin ja -palvelut.
Älkää jättäkö väliin reseptiämme helppoihin paahdettuihin vihreisiin papuihin tarjoiltavaksi tämän herkullisen paahtopaistin kanssa. Rakastamme myös näitä herkullisia, kermaisia perunamuusia The Pioneer Woman -lehdestä, ja miltä kuulostaisivat myös nämä kuohkeat, voilla maustetut ihanat Parker Housen sämpylät!? Lyön vetoa, että perheesi rakastaa tätä upeaa illallista yhtä paljon kuin minun perheeni. Jos haluat toisen loistavan paistireseptin, joka valmistetaan hitaassa keittimessä, kokeile tätä herkullista Mississippi-paahtopaistia. Jos haluat grillata kesällä, älä jätä väliin Tri-Tip-paistia Chimichurrin kera. Niin paljon makua, eikä sen valmistaminen voisi olla helpompaa.
Kiitos paljon, kun piipahdit!
Tricia
- Pin
- Jaa
- Nami
- Twiittaa