Rypytetyt keksit ovat kauniita ja herkullisia, eivätkä nämä sitruunarypytetyt keksit ole poikkeus! Niissä on ihanan sitruunamainen maku ja rapsakka sokerikerros ulkopuolella. Lisäksi ne ovat sisältä todella pehmeitä ja kermaisia jopa.
Olen jo aiemmin ladannut suklaiset ja punasamettiset crinkle cookiesini, jotka ovat yhtä hyviä kuin nämä. Mutta toissapäivänä kysyin teiltä Instagramissa, haluatteko nähdä näistä sitruunaversion ja rakastitte ideaa. Sitruunaiset jälkiruoat ovat ihania, ne ovat kuin pieniä paloja auringonpaistetta. Tässä tapauksessa sitruunan maku on niin herkullinen ja myös koostumus sisällä on melkein kermainen. Ja miten voisitkaan olla huomaamatta tuota rapsakkaa ulkoasua :).
Jotta sitruunaisista rapsakkaista kekseistä tulisi sisältä kermamaisia kuin tahmeat brownie-keksit, kypsennysaikaa on valvottava tarkasti. Keksien valmistuminen kestää 6-10 minuuttia. Jos kypsennät liian vähän, ne tavallaan sulavat, kun yrität pitää niitä kädessäsi. Ja jos kypsennät niitä liikaa, niistä tulee kuivia. Suosittelen, että kokeilet ensin yhdellä keksillä ja säädät muiden keksien aikaa sen perusteella. Huomaa, että kun otat ne uunista, ne ovat vielä pehmeitä. Anna niille pari minuuttia aikaa, ennen kuin nostat ne pelliltä.
Sitruuna Crinkle Cookies
Print Pin
Ainekset
Kekseihin
- 50 g sokeria
- 100 g täysjyväruisjauhoja
- Kuori 1 sitruunasta
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 30 g sulatettua suolatonta voita
- 1 kananmuna
- 1 rkl sitruunamehua
Rypytystä varten
- 150 g tomusokeria
OHJEET
Keksejä varten
-
Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri vispilällä.
-
Lisää loput ainekset ja sekoita lastalla.
-
Vie seos jääkaappiin tunniksi, jotta siitä tulee kiinteämpää.
-
Tehdä käsien välissä pieniä, ruokalusikallisen kokoisia palloja.
Rypytystä varten
-
Pursota taikinapallot tomusokerin läpi ja anna sen muodostaa paksu kerros ympärilleen. Aseta ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille 4 sormella väliin, sillä niillä on taipumus levitä.
-
Vie ne esilämmitettyyn uuniin 180°C/350°F 6-8min. Testaa aika ensin yhdellä keksillä, jotta saat ajan lopuille. On tärkeää, ettet kypsennä niitä liikaa, jotta ne eivät pääse kuivumaan.
-
Odota pari minuuttia, ennen kuin nostat keksit pois leivinpaperilta, sillä ne tulevat vielä pehmeinä ulos.
