Nous vivons la renaissance de la crème glacée végétalienne. Il n’y a pas si longtemps, il aurait été difficile de trouver plus d’une sorte de friandise sans produits laitiers dans votre supermarché local. Mais aujourd’hui, la plupart des magasins ont des congélateurs entiers consacrés aux glaces, sorbets et autres friandises végétaliennes. C’est une situation idéale pour les amateurs de desserts, mais une situation difficile pour quiconque a du mal à choisir. Nous sommes là pour vous aider.
Pourquoi une crème glacée végétalienne ?
La crème glacée végétalienne a une empreinte carbone plus faible que les versions traditionnelles à base de produits laitiers. | Naturli’ Foods
La nécessité de réduire les émissions de carbone est criante – et les produits animaux, dont le lait, en sont les principaux responsables. Le lait nécessite plus de ressources comme la terre, l’eau et la nourriture par rapport aux ingrédients d’origine végétale. Dans le monde, on compte environ 1,5 milliard de vaches élevées pour la production de viande bovine ou de lait. Les bovins produisent du méthane, qui, selon les experts, est 23 à 30 fois plus puissant que le CO2. Chaque vache produit 30 à 50 gallons de méthane par jour. Selon la FAO, les bovins émettent 3,1 gigatonnes de CO2-équivalent de méthane par an.
De quoi est faite la crème glacée végétalienne ?
Il y a beaucoup de façons de faire de la crème glacée sans la vache de nos jours.
Si vous pouvez en faire du lait à base de plantes, il est probable qu’il y ait une crème glacée correspondante. Les bases de la crème glacée végétalienne comprennent l’amande, le soja, la noix de coco et la noix de cajou. Les innovations plus récentes comprennent le lait d’avoine, l’avocat, la banane et même le lait, la protéine de fève faba ou la protéine de haricot mungo.
Chaque base et chaque marque a sa propre saveur et texture unique à offrir – en voici neuf à essayer.
Naturli’
La glace végétalienne de Naturli’ Foods est faite d’avoine et de lait de coco.
Restez au frais cet été avec la glace végétalienne Naturli’ Ice Dream faite d’avoine et de noix de coco. La marque basée au Danemark a lancé sa gamme de glaces sans produits laitiers au Royaume-Uni cette année. La gamme comprend six saveurs uniques de crème glacée : Caramel salé aux amandes grillées, Orange cacao, Noisette, Chocolat framboise, Bouchées sucrées à la réglisse et Tourbillon de fraises. Les cinq premiers sont fabriqués à partir d’une base de lait d’avoine sans produits laitiers – avec de l’avoine danoise – tandis que Strawberry Swirl est fabriqué à partir de noix de coco, donc sans gluten. Chaque parfum exclusif de crème glacée a sa propre particularité : les Sweet Bites à la réglisse contiennent des morceaux de véritables bonbons à la réglisse fabriqués par la marque finlandaise Panda. Le chocolat à la framboise a une base fruitée composée de 19 % de vraies framboises et est agrémenté de morceaux de chocolat Callebaut. Le Cacao Orange présente une base de cacao chocolatée arrondie par les notes d’agrumes de la véritable huile d’orange, ainsi que des noisettes italiennes caramélisées croquantes.
Naturli’ Ice Dream a une texture riche et crémeuse qui se dépose facilement dès la sortie du congélateur, donc, il n’est pas nécessaire de laisser votre crème glacée végétalienne décongeler sur le comptoir pendant quelques minutes avant de creuser dedans lors d’une chaude journée d’été. Comme elle ne contient pas de produits laitiers, elle est également plus durable que la crème glacée laitière traditionnelle, une philosophie que Naturli’ incarne. Comme le dit la marque, « Mangez des plantes – il n’y a pas de planète B ! ». Tous les produits Naturli’ sont fabriqués au Danemark et 100 % végétaliens.
Les six parfums Naturli’ Ice Dream sont disponibles en ligne par pinte chez Suma Wholefoods, une coopérative équitable et végétarienne fondée en 1977.
Arctictic Zero
Vous n’avez pas à sacrifier la saveur pour une crème glacée à faible teneur en calories. | Arctic Zero
La marque de crème glacée Arctic Zero, meilleure pour la santé, a trouvé le moyen de fabriquer une crème glacée végétalienne hypocalorique qui ne sacrifie ni la saveur ni la texture. La base unique sans produits laitiers est fabriquée uniquement à partir d’ingrédients propres, non OGM, comme la protéine de féverole, et jamais d’alcools de sucre : uniquement de l’édulcorant à base de fruit de moine et une touche de sucre de canne biologique. Le dessert glacé nouvellement formulé a une saveur riche et crémeuse sans la graisse ou les calories de la crème glacée traditionnelle. Une pinte varie de seulement 160 à 320 calories, ce qui permet de ne pas culpabiliser s’il vous arrive de finir une pinte sur une séance – cela arrive.
« Pour moi, la recherche d’ingrédients propres et l’écoute de nos clients sont prioritaires. Je repousserai toujours les limites de ce qu’il est possible de créer dans la catégorie ‘meilleur pour vous’. Je suis enthousiaste à l’idée de continuer à évoluer, car ma création la plus récente est composée d’une protéine de fève végétale « , déclare Greg Holtman, fondateur d’Arctic Zero.
Arctic Zero donne la priorité à l’élaboration d’une large gamme de saveurs pour différentes papilles gustatives. Neuf saveurs sont disponibles : Cookie Shake, Caramel salé, Purement chocolat, Chocolat beurre de cacahuète, Hint of Mint, Cake Batter, Brownie Blast, Cookie Dough Chunk, et Cherry Chocolate Chunk.
La crème glacée végétalienne hypocalorique d’Arctic Zero est disponible dans les épiceries américaines à l’échelle nationale.
NadaMoo !
La marque familiale NadaMoo ! fabrique de la crème glacée végétalienne depuis plus de dix ans. | NadaMoo!
La marque familiale de crème glacée végétalienne NadaMoo ! a été fondée à Austin, au Texas, en 2005. Depuis lors, l’entreprise a baratiné 16 parfums de crème glacée sans produits laitiers, un scoop shop brique et mortier au Texas, et a fait son chemin dans l’allée des congélateurs des épiceries à travers les États-Unis et le Canada.
Faites à partir de lait de coco biologique, les glaces NadaMoo ! Ice cream a une texture légère mais crémeuse et une large gamme de saveurs allant du chocolat hollandais et de la vanille… Aaah à l’espiègle Marshmallow Stardust – qui a le goût de la vraie guimauve et est moucheté de paillettes de confetti – et Peach Cobbler. NadaMoo! La crème glacée contient des graisses saines, sans cholestérol, et est fabriquée à partir d’ingrédients écologiquement durables, sans OGM et issus du commerce équitable.
« Depuis plus de 10 ans, nous nous sommes engagés à offrir aux amateurs de crème glacée une alternative plus saine et plus durable pour satisfaire les envies de desserts glacés », déclare Daniel Nicholson, PDG et président de NadaMoo ! « Nous sommes ravis de faire avancer la révolution sans produits laitiers – une cuillère ou une pinte à la fois. »
NadaMoo ! peut être trouvé chez des détaillants américains tels que Whole Foods Market, Target, Walmart, Kroger, Hy-Vee, Sprouts et Publix. Il est également disponible dans les épiceries naturelles indépendantes à travers le pays. Au Canada, elle est disponible chez Metro, Longo’s Markets et Whole Foods Market.
Hudsonville
La marque laitière de longue date Hudsonville est entrée sur le marché de la crème glacée végétalienne cette année. | Hudsonville
Le fait d’être sans produits laitiers ne signifie pas forcément que vous vous privez de saveurs. Même les glaciers de longue date pensent que la crème glacée végétalienne peut être aussi bonne, sinon meilleure, que la friandise traditionnelle. Hudsonville, marque emblématique de crème glacée du Midwest, a bâti sa réputation sur la création de délicieux desserts glacés. Fondée il y a plus de 90 ans, l’entreprise a tourné son attention vers la fabrication d’une indulgente crème glacée sans produits laitiers à partir d’un mélange de crème de noix de coco et de lait d’avoine.
Hudsonville a développé sa crème glacée végétalienne pendant deux ans afin de s’assurer qu’elle offre le même goût, la même texture et la même qualité que la recette laitière originale des années 1920. Elle est disponible en sept parfums sucrés : Gâteau d’anniversaire (qui, naturellement, est saupoudré), Pâte à biscuits au caramel, Cerise au caramel, Chocolat, Biscuit au caramel à la menthe, Truffe au beurre d’arachide et S’mores. Husonville vise à rendre la vie plus douce. Sa crème glacée végétalienne est parfaite pour les fêtes (pro-tip : servez-la avec de la crème fouettée à la noix de coco sans produits laitiers), à partager lors d’une soirée cinéma, ou à garder pour soi tout seul parce que nous avons tous besoin de nous faire plaisir de temps en temps.
La crème glacée végétalienne de Hudsonville est disponible dans les principaux détaillants du Midwest et peut être trouvée en utilisant le localisateur de scoop sur le site Web.
Booja Booja
La marque Booja Booja, basée au Royaume-Uni, garde sa liste d’ingrédients minimale. | Booja Booja
L’équipe derrière la marque de crème glacée végétalienne britannique primée Booja Booja est experte dans l’élaboration de saveurs délicieuses avec un minimum d’ingrédients entièrement biologiques – aucune pinte n’en utilise plus de sept. La base crémeuse est faite de noix de cajou, donc sans soja, et elle est sucrée avec de l’agave ou du sirop de coco. Six parfums sont disponibles : Caramel Pecan Praline, Hunky Punky Chocolate, Keep Smiling Vanilla M’Gorilla, Chocolate Salted Caramel, Raspberry Ripple, et Hazelnut Chocolate Truffle. La crème glacée Booja Booja est disponible chez les détaillants du Royaume-Uni, notamment Ocado, Planet Organic et Holland and Barrett.
Van Leeuwen
Van Leeuwen, basé à Brooklyn, fabrique de la crème glacée végétalienne de qualité supérieure. | Van Leeuwen
La marque de crème glacée artisanale Van Leeuwen, basée à Brooklyn, a commencé comme un petit camion de crème glacée jaune en 2008. Van Leeuwen fabrique sa crème glacée végétalienne à partir d’un mélange de noix de cajou, de noix de coco et de beurre de cacao, ce qui lui donne la texture dense et la saveur riche d’une crème glacée laitière de qualité supérieure. Les parfums vont de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat au chocolat en passant par le nid d’abeille croustillant – qui, malgré son nom, ne contient pas de miel. La marque de crème glacée a maintenant des boutiques à New York et à Los Angeles avec des garnitures végétaliennes comme la sauce au chocolat et la crème fouettée. Ses pintes peuvent être trouvées dans les Whole Foods Markets et les épiceries naturelles à travers le Nord-Est et en ligne.
Cado
Cado fabrique de la crème glacée sans produits laitiers à partir d’avocat pressé à froid. | Cado
Cado fabrique de la crème glacée végétalienne à partir d’avocat fraîchement cueilli sur l’arbre. Chaque avocat est traité à froid pour créer un dessert végétalien indulgent rempli de graisses saines. Sept parfums sont disponibles : Vanilla Bean, Java Chip, Simple Lemon, Cherry Amaretto Chip, Salted Caramel Swirl, Mint Chocolate Chip et Deep Dark Chocolate. La crème glacée Cado est disponible dans les détaillants d’aliments naturels à travers le pays et dans les grandes chaînes de supermarchés comme Target, Whole Foods Market, ShopRite et Wegmans.
Swedish Glace
Swedish Glace peut être trouvé dans les grands détaillants à travers le Royaume-Uni. | Swedish Glace
La marque Swedish Glace, basée au Royaume-Uni, croit en la promotion de la gentillesse dans un monde qui peut l’être moins. Elle fabrique des glaces sans produits laitiers à base de soja ou d’amande dans des parfums tels que Heavenly Chocolate, Delightful Raspberry, et Almond With a Cocoa Twist, ainsi que des barres glacées enrobées de chocolat. Tous les parfums de Swedish Glace sont sans produits laitiers et sans gluten. Il est facilement disponible dans les principaux détaillants britanniques comme Tesco, Asda, Sainsbury’s, Ocado et Morrisons.
Ben & Jerry’s
Ben & Jerry’s a d’abord lancé la crème glacée végétalienne en 2016. | Ben & Jerry’s
La marque de crème glacée Ben & Jerry’s, basée dans le Vermont, est connue dans le monde entier pour ses parfums de crème glacée extravagants et sa texture de qualité supérieure. Elle a lancé sa première crème glacée végétalienne en 2016 et a ajouté de nouvelles saveurs chaque année, des versions sans produits laitiers de classiques comme Cherry Garcia et Chocolate Chip Cookie Dough aux originaux comme Peanut Butter Half Baked et Coconut Seven Layer Bar. Ben & Jerry’s fabrique sa crème glacée végétalienne à partir de lait d’amande, créant une base crémeuse et neutre offre la même qualité que sa crème glacée laitière. Ben & Jerry’s est disponible aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Australie dans les principaux détaillants.
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Ce post a été modifié pour la dernière fois le 15 décembre 2020 6:49 am
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