Le bœuf et le riz mexicains en un pot est un dîner simple avec des aliments de base du garde-manger fait en moins de 30 minutes ! C’est sans gluten, sans produits laitiers et plein de protéines.
Ce n’est pas un secret, j’adore les repas en un pot. Ils cochent toutes les cases : faciles à faire, faciles à nettoyer, sains, rassasiants et DÉLICIEUX. Celui-ci n’est pas différent.
Le bœuf et le riz mexicains sont-ils sains ?
Comme toujours, la définition de sain peut varier d’une personne à l’autre, mais je considérerais définitivement ce plat comme sain. C’est sans gluten, sans produits laitiers et plein de fibres et de protéines.
Une portion de 3 oz de bœuf fournit 25 grammes de protéines et 10 nutriments essentiels, comme les vitamines B. De plus, le riz et les haricots fournissent des fibres. Complétez cette recette avec de l’avocat et vous êtes prêt !
Ingrédients pour le bœuf mexicain et le riz :
- Oignon
- Poivron (toute couleur)
- Ail
- Bœuf haché
- Taco. assaisonnement pour tacos
- Salsa
- Haricots noirs
- Maïs
- Riz
- Bouillon de boeuf
- Morceaux : avocat tranché, coriandre hachée, jus de citron vert, tomates cerises, ranch à la coriandre et au citron vert
Vous avez probablement tous les ingrédients de cette recette dans votre garde-manger et votre réfrigérateur en ce moment même !
Conseils pour la recette :
- Utilisez une marque propre d’assaisonnement pour tacos comme Siete ou faites le vôtre.
- Utilisez un éleveur de bœuf local ou un service de livraison comme Butcher Box pour obtenir votre bœuf!
- Ne faites pas l’impasse sur les herbes fraîches. La coriandre fait une si belle garniture !
- Vivement un filet de cette vinaigrette crémeuse coriandre-lime-jalapeño sur le dessus.
- Si vous n’avez pas de poivron, vous pouvez utiliser des piments verts en dés à la place.
- Assurez-vous de soulever le couvercle et de remuer le riz plusieurs fois pendant la cuisson afin qu’il ne brûle pas au fond.
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Ce post est sponsorisé par le Conseil du bœuf de l’Ohio. Toutes les pensées et opinions sont les miennes. Merci aux marques comme elles qui me permettent de continuer à partager des recettes gratuites avec vous !
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INGREDIENTS
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 oignon jaune moyen en dés
- 1 poivron (toute couleur) en dés.
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 livre de bœuf haché
- 1 paquet (1 once) d’assaisonnement pour tacos, j’aime la marque Siete (voir les notes pour l’assaisonnement pour tacos maison).
- 1/4 tasse d’eau
- 1 tasse de salsa douce
- 1 boîte de haricots noirs de 15 onces, égouttés et rincés
- 1 boîte de maïs de 15 onces, égoutté
- . 1 1/4 tasse de riz long grain non cuit (j’ai utilisé du riz blanc)
- 2 1/2 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de fromage mexicain râpé facultatif
- Garnitures : avocat tranché coriandre hachée, jus de lime, ranch à la coriandre, tomates cerises
INSTRUCTIONS
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Ajouter de l’huile de noix de coco dans une poêle moyenne et faire cuire à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’oignon et le poivron en dés et remuez jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides, 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et faire cuire pendant encore 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit odorant. Ajouter le bœuf haché et faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit bruni et qu’il ne reste plus de rose. Ajouter ensuite l’assaisonnement pour tacos et l’eau et faire cuire jusqu’à épaississement.
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Ajouter la salsa, les haricots noirs, le maïs, le riz non cuit et le bouillon de bœuf. Remuez pour combiner le tout. Fermez le couvercle de la marmite et montez le feu à un niveau élevé. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu à doux et laissez mijoter, à couvert, pendant 20 minutes. Ouvrez le couvercle pour remuer quelques fois afin que le fond ne brûle pas.
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Si vous utilisez le fromage, ouvrez le couvercle et saupoudrez le dessus de fromage puis fermez le couvercle et retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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Décorer avec de l’avocat, de la coriandre, des tomates, du jus de lime ou du ranch à la coriandre et à la lime si désiré.
Notes
Nutrition