Les biscuits crinklés sont beaux et délicieux et ces biscuits crinklés au citron ne font pas exception ! Ils ont un joli goût citronné et une couche de sucre croustillante à l’extérieur. De plus, à l’intérieur, ils sont vraiment doux et crémeux même.
Avant j’avais déjà téléchargé mes biscuits crinkle au chocolat et au velours rouge qui sont aussi bons que ceux-ci. Mais l’autre jour, je vous ai demandé sur Instagram si vous vouliez voir la version citron de ceux-ci et vous avez ADORÉ l’idée. Les desserts au citron sont géniaux, ils sont comme des petites bouchées de soleil. Dans ce cas, la saveur du citron est si délicieuse et aussi la texture à l’intérieur est presque crémeuse. Et comment ignorer cet aspect croustillant à l’extérieur :).
Pour que les biscuits croustillants au citron soient crémeux à l’intérieur comme un brownie gluant, vous devez contrôler de près le temps de cuisson. Les biscuits prendront 6 à 10 minutes pour être prêts. Si vous les faites trop peu cuire, ils fondront quand vous essayerez de les tenir. Et si vous les faites trop cuire, ils seront secs. Je vous recommande d’essayer d’abord avec un seul biscuit et d’ajuster le temps de cuisson des autres biscuits en fonction de celui-là. Sachez que lorsque vous les sortez du four, ils sont encore mous. Laissez-leur quelques minutes avant de les soulever de la plaque de cuisson.
Biscuits croustillants au citron. Cookies
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Ingrédients
Pour les biscuits
- 50 g de sucre
- 100 g de farine tout usage
- Zeste d’un citron
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 30 g beurre non salé fondu
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour l’effet froissé
- 150 g de sucre glace
Instructions
Pour les biscuits
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Mélangez la farine, le sel, la levure chimique et le sucre à l’aide d’un fouet.
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Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec une spatule.
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Porter le mélange au réfrigérateur pendant une heure pour qu’il devienne plus solide.
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Faire de petites boules d’une cuillère à soupe entre vos mains.
Pour l’effet froissé
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Passez les boules de pâte dans le sucre glace et laissez-le former une couche épaisse autour d’elle. Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé en les espaçant de 4 doigts car elles ont tendance à s’étaler.
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Passez-les au four préchauffé à 180°C/350°F pendant 6-8min. Testez d’abord le temps avec un biscuit afin de connaître le temps pour les autres. Il est important de ne pas trop les cuire pour qu’ils ne deviennent pas secs.
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Attendez quelques minutes avant de soulever les biscuits du papier sulfurisé car ils ressortent encore mous.
