Donc, vous avez décidé qu’une formation culinaire est dans votre avenir. En examinant les choix d’écoles (oui, il y en a beaucoup !), vous pouvez vous demander : combien de temps faut-il pour terminer une école culinaire ?
La réponse n’est pas simple.
Vous devez prendre en compte toute la gamme : Du temps passé à apprendre les principes de base et les techniques de cuisine, aux sujets avancés et à l’obtention d’une expérience pratique réelle.
Mais dans cet article, nous allons partager notre expérience afin que vous puissiez acquérir une compréhension du temps que vous passerez dans une école culinaire – quel que soit le type d’éducation culinaire que vous choisissez…
Combien de temps faut-il pour terminer une école culinaire ?
L’école culinaire et l’école de cuisine peuvent prendre de quelques petits mois à quatre ans, selon la durée choisie de l’école culinaire.
Il existe différentes options que vous pouvez choisir lors de votre inscription, et des facteurs qui peuvent affecter la durée de vos études. Par exemple, une formation culinaire professionnelle peut prendre de 2 à 4 ans.
Le défi est de choisir celle qui vous convient.
Types de programmes d’écoles culinaires
Il y a des écoles culinaires dédiées où c’est tout ce qu’elles font ; il y a des collèges communautaires qui offrent un certificat ou un diplôme dans une expérience plus axée sur la salle de classe ; et il y a des programmes de quatre ans menant à un diplôme qui combinent les arts culinaires avec des compétences en affaires et en accueil.
Quel sera le chemin de votre éducation ? La réponse façonne vraiment ce qui vient ensuite (pas de pression !).
Programmes de diplôme ou de certificat
- Un programme de diplôme ou de certificat d’école culinaire vous fournit les compétences culinaires requises pour les postes de niveau d’entrée.
- Un diplôme ou un certificat peut être obtenu en environ six à 12 mois, en moyenne
- Les délais dépendent du temps que vous pouvez consacrer à l’école.
- Il combine l’apprentissage en classe et l’expérience pratique dans le domaine d’étude.
- Vous acquérez une expérience professionnelle dans le monde réel.
- Il existe souvent des options de financement pour aider à payer le coût d’un programme de diplôme ou de certificat (c’est-à-dire des paiements mensuels adaptés au budget).
Les programmes de diplôme ou de certificat offrent généralement des cours basés sur des leçons, chacun avec un objectif spécifique. Vous obtiendrez une expérience pratique en apprenant des techniques de cuisine, en pratiquant vos compétences et souvent en travaillant dans un environnement réel, un ÉNORME plus pour votre carrière.
Si vous réussissez les cours, vous recevrez un diplôme ou un certificat officiel que vous pourrez fièrement accrocher sur votre mur.
EXEMPLE : Certains programmes de diplôme, comme celui de l’Université Stratford, offrent un large aperçu des principaux domaines de la cuisine, tels que les sauces, les soupes et les bouillons ; les plats principaux ; les légumes ; la pâtisserie ; et d’autres spécialités, pour n’en citer que quelques-uns. D’autres programmes sont axés sur un type de cuisine, une technique de préparation des aliments ou un style de présentation des aliments.
Programmes de diplôme
Un diplôme collégial offre une variété de programmes pour les aspirants chefs. Que vous choisissiez une approche « artistique » ou « scientifique », vous trouverez différentes options de formation culinaire au niveau de l’associé, du baccalauréat et de la maîtrise.
- Un diplôme d’associé peut être obtenu en deux ans ; un baccalauréat en quatre ans ; une maîtrise en deux ans (après avoir obtenu un baccalauréat).
- Les délais dépendent du temps que vous pouvez consacrer à l’école.
- Différents collèges et universités mettent l’accent sur différents domaines de l’industrie.
- Selon le BLS, le programme d’études le plus courant pour les aspirants chefs est un programme de diplôme d’associé en arts culinaires.
- Une aide financière, ou un prêt étudiant, est souvent disponible pour aider à payer le coût de vos études (c’est-à-dire des prêts qui doivent être remboursés avec des intérêts).
Le type de diplôme que vous poursuivez déterminera la durée et la profondeur de vos études.
Un diplôme d’associé comprend un programme d’études de deux ans qui se concentre sur les cours d’enseignement général, tels que l’anglais, les mathématiques et l’écriture, en plus de cours qui peuvent couvrir quelque chose comme ceci : apprendre la théorie et les concepts culinaires, comment préparer des plats spécifiques et s’exposer à différentes cuisines. Les cours culinaires spécialisés peuvent également se concentrer sur un domaine spécifique, comme la pâtisserie ou la boulangerie.
Une concentration sur les arts culinaires est un choix de diplôme commun. Des domaines d’études supplémentaires au niveau de l’associé, tels qu’ils sont offerts par le Los Angeles Trade-Tech Community College, comprennent la boulangerie professionnelle et la gestion de restaurant.
Un baccalauréat comprend un programme d’études de quatre ans qui peut s’étendre sur le diplôme d’associé et être plus axé sur l’aspect commercial de la cuisine, comme la gestion ou l’hospitalité.
En plus de répondre aux exigences de l’éducation générale, vous aurez deux années supplémentaires d’enseignement dans d’autres domaines, tels que la budgétisation, l’inventaire et la gestion d’un personnel (les affaires).
Les arts culinaires, la gestion culinaire, la gestion de restaurant et l’hospitalité sont des choix de diplômes courants. L’université Johnson and Wales propose un programme d’arts libéraux pour les aspirants chefs, offrant un large éventail de connaissances et de compétences.
Un diplôme de maîtrise comprend deux années supplémentaires d’enseignement après l’obtention d’un baccalauréat. Vous devez généralement compléter une thèse une fois que vous avez terminé tous vos cours. En outre, puisque ces diplômes plongent plus profondément dans la théorie et les concepts culinaires, ils impliquent souvent une concentration plus intensive, comme la nutrition, la science alimentaire ou l’hospitalité.
Que vous choisissiez de poursuivre un diplôme d’art culinaire, de gestion culinaire ou d’arts libéraux, ou que vous vous engagiez dans une formation de maîtrise de niveau supérieur, vous trouverez des options de formation culinaire et de pâtisserie pour répondre à vos besoins d’éducation au niveau collégial ou universitaire.
Écoles culinaires
Sommes réalistes ici – TOUT LE MONDE commence au bas de l’échelle. Mais il y a beaucoup d’histoires de réussite de ceux qui l’ont fait.
Dans une école culinaire, vous recevrez une éducation culinaire complète dans un laps de temps relativement court, fournissant la voie rapide vers une nouvelle carrière. Le processus de demande est également relativement facile pour entrer dans une école culinaire.
Les écoles culinaires telles que l’Institut d’éducation culinaire offrent un programme de gestion de restaurant qui se concentre sur la façon de « superviser, développer, ouvrir ou posséder une entreprise culinaire. »
À l’école de cuisine CulinaryLab, nous utilisons une approche hybride qui combine une formation culinaire pratique avec un avec mentorat, apprentissage et placement professionnel. Notre objectif est d’immerger les étudiants dans l’industrie culinaire aussi rapidement que possible. Cette approche hybride jumelle les étudiants avec un chef mentor, offrant une expérience approfondie de l’industrie en apprentissage dans un environnement réel.
Et avec le BLS estimant que « l’emploi des chefs et des cuisiniers en chef devrait augmenter de 10 pour cent de 2016 à 2026, plus rapidement que la moyenne de toutes les professions », c’est le moment idéal pour commencer une école culinaire.
Prêt à commencer une école culinaire?
Vous avez encore des questions sur l’école culinaire ? Nous serons heureux de vous aider. Pour plus d’informations, planifiez une visite, appelez le 714-486-4406 ou envoyez-nous un courriel.
Vous recevrez une éducation qui vous préparera à un avenir passionnant et prometteur dans la cuisine.