Comment faire mûrir des nectarines

.

L’été est la saison des fruits à noyau. Pêches, prunes, et mon préféré du moment – les nectarines. J’aime juste leur saveur acidulée et juteuse (et le manque de duvet sur la peau).

Les nectarines sont un rafraîchissement si céleste lors d’une chaude journée d’été. Imaginez simplement le jus froid et frais dégoulinant sur votre menton lorsque vous prenez cette première et délicieuse bouchée.

Mais mordre dans une nectarine pas mûre, dure et sans saveur n’est pas ce que je préfère. Et le plus souvent, les nectarines de l’épicerie locale ou du stand de fruits ne sont pas encore tout à fait mûres. Elles semblent dures et n’ont pas fini de développer toutes leurs qualités juteuses.

Je me suis donc demandé s’il y avait un moyen de faire mûrir les nectarines à la maison ? J’ai fait des recherches, et je suis ici pour partager ce que j’ai trouvé.

Rester à l’écoute pour découvrir comment obtenir une nectarine parfaitement mûre. Plus, 3 conseils simples pour faire mûrir vos nectarines plus rapidement.

Comment savoir si une nectarine est mûre

Avant d’apprendre les différentes façons de faire mûrir vos nectarines, vous devez savoir comment savoir si elles sont mûres pour commencer.

Toucher : Comme la plupart des fruits, une nectarine mûre doit avoir un peu de jeu. Appliquez une légère pression sur la peau et votre nectarine devrait être légèrement molle.

Trop molle pourrait signifier que la nectarine est trop mûre et pâteuse à l’intérieur, mais un petit peu d’écrasement, similaire à celui d’un avocat à maturité maximale, signifie que votre nectarine est prête à être mangée !

L’odeur : Une autre façon de savoir si vos nectarines sont prêtes – si elles dégagent une odeur parfumée.

Les nectarines sont avariées si elles sont trop molles, si elles présentent de nombreuses taches sombres ou si elles commencent à suinter du liquide. Elles sont également immangeables si elles ont développé des moisissures ou si elles dégagent une mauvaise odeur.

Comment faire mûrir les nectarines

Si toutes les nectarines du marché sont dures, vous pourriez hésiter à les acheter. Mais détrompez-vous, car il existe quelques moyens faciles de faire mûrir vos nectarines à la maison.

Réserver à température ambiante

La méthode la plus simple consiste à laisser vos nectarines sur le comptoir à température ambiante. Cette méthode fonctionne mieux si vous n’essayez pas de manger vos nectarines tout de suite. Il faut généralement 2 à 3 jours pour que les nectarines mûrissent à température ambiante.

Vous pouvez également accélérer le processus en laissant reposer vos nectarines dans un endroit où elles recevront un peu de lumière du soleil. Mais pas trop, sinon cela pourrait provoquer des taches molles !

Méthode du sac en papier

La deuxième option consiste à conserver vos nectarines dans un sac en papier. Comme de nombreux autres fruits, les nectarines produisent du gaz éthylène à mesure qu’elles mûrissent. Un sac en papier emprisonnera ce gaz, tout en gardant l’humidité à l’extérieur, ce qui contribuera à accélérer le processus de maturation.

Ajouter une banane ou une pomme dans le sac permettra d’accélérer encore plus les choses, car elles dégagent des niveaux élevés du même gaz naturel. Laissez vos nectarines dans le sac, dans un endroit sec, pendant environ 24 heures avant d’en vérifier le moelleux. Si elles ne sont pas encore tout à fait prêtes, vérifiez à nouveau demain.

Enveloppez-les dans une serviette

La dernière façon de faire mûrir vos nectarines est de les envelopper dans une serviette en lin ou en coton. Étendez la serviette sur une surface plane et placez vos fruits, tige vers le bas, sur la serviette. Espacez-les pour qu’ils ne se touchent pas.

Placez une autre serviette par-dessus, en rentrant les côtés pour que l’air ne rentre pas. Cette méthode prend un peu plus de temps, 2 à 3 jours minimum, mais donne des nectarines extra juteuses.

Après quelques jours, vérifiez que vos nectarines sont bien tendres et qu’elles dégagent cet arôme agréable et frais, et dégustez-les !

Comment bien conserver les nectarines

Rangez vos nectarines sur le comptoir si elles sont en grande partie mûres et prêtes à être consommées. Elles préfèrent être étalées sur leurs épaules et non sur leurs fesses, et ne pas être trop empilées, sinon elles risquent de se meurtrir.

Ne réfrigérez pas vos nectarines avant qu’elles ne soient mûres. Les conserver au réfrigérateur ralentira le mûrissement, de sorte qu’elles dureront environ 3 à 5 jours de plus.

Les conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur aidera à produire les meilleurs résultats. Ne les conservez pas beaucoup plus longtemps que la fenêtre de cinq jours cependant, ou elles pourraient perdre une partie de leur jutosité.

Comment congeler les nectarines

Vous pouvez également congeler les nectarines pour une utilisation ultérieure. Lavez, dénoyautez et tranchez vos nectarines selon vos préférences ou vos besoins, puis jetez-les dans un bol de jus de citron pour les empêcher de brunir.

Roulez ensuite vos nectarines dans un peu de sucre blanc. Cela les aidera à garder leur forme après la décongélation. Mettez-les au congélateur sur une plaque à pâtisserie pendant une nuit afin que les tranches ne collent pas toutes ensemble. Ensuite, conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac ziploc.

Les nectarines peuvent se conserver au congélateur jusqu’à un an, ce qui vous permet de profiter du goût juteux de l’été même pendant les mois glacés de l’hiver.

Conserver vos nectarines

Une troisième option consiste à mettre vos nectarines en conserve. C’est un processus assez simple, surtout si vous êtes familier avec la mise en conserve.

Lavez et tranchez vos fruits, préparez un sirop sucré et emballez-les hermétiquement dans des bocaux. Retirez les bulles d’air avec un ustensile et laissez un demi-pouce d’espace au sommet pour l’expansion.

Placez les bocaux dans votre conserverie au bain-marie et faites bouillir. La plupart des conserves durent environ 2 ans, c’est donc une excellente option si vous achetez un bouquet de nectarines parfaitement mûres. Vous pourrez ainsi avoir votre fruit à noyau préféré à tout moment de l’année !

.