Petit déjeuner léger, moelleux et sain pour deux personnes. Cette brouillade de blancs d’œufs est chargée d’épinards feuillus, de tomates sucrées et d’une quantité généreuse d’avocat. Sans oublier qu’il est facile et si rapide à faire!
Ce post peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire notre politique de divulgation.
Cela fait beaucoup trop longtemps que je n’ai pas partagé une recette de petit-déjeuner ici. La vérité est, je mange littéralement la même chose pour le petit déjeuner presque tous les jours. Ça. Oui, ça. Il vous regarde droit dans les yeux 🙂
Cette brouillade de blancs d’oeufs est mon petit-déjeuner habituel. Je n’aime que les blancs d’œufs depuis très longtemps et maintenant j’ai rendu mon mari accro. Nous prenons le petit-déjeuner ensemble presque tous les matins. Il cuisine généralement pendant que je bois mon café et que je vous parle de mon blog. C’est devenu une routine quotidienne que j’attends avec impatience. Nous mangeons nos œufs et parlons de nos enfants bien sûr.
Tout le monde peut réussir ce petit-déjeuner et vous pouvez techniquement avoir un petit-déjeuner pour une personne parce que c’est tellement bon ! Vous commencez par faire cuire l’ail avec les épinards et les tomates. Puis vous faites cuire les blancs d’oeufs. Puis vous servez les deux avec un peu de fromage, beaucoup d’avocat et du persil frais haché. C’est très simple, mais c’est frais, léger et nourrissant à la fois. Sans oublier que cela prend littéralement quelques secondes à faire. Vous pouvez donc vous offrir un petit-déjeuner sain tous les jours de la semaine (pour un ou deux !).
Ingrédients
Échelle1x2x3x
- 6 blancs d’œufs
- 1/4 tasse de crème (légère ou épaisse)
- 1 cuillère à soupe. huile d’olive
- 1-2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
- 2 tasses de bébés épinards frais emballés
- avocat, tranché
- parmesan fraîchement râpé (facultatif)
- persil frais haché (facultatif)
- sel + poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger les blancs d’œufs avec la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en remuant constamment, pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit odorant. Ajouter les tomates et les épinards ; cuire et remuer juste jusqu’à ce que les épinards soient fanés. Retirer de la poêle sur une assiette.
- Verser les blancs d’œufs dans la poêle et cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange commence à prendre sur les bords. A l’aide d’une spatule, remuer doucement les œufs, formant ainsi de gros caillés mous. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits à cœur mais encore brillants et humides. Retirer du feu.
- Servir immédiatement avec des épinards + tomates, des tranches d’avocat, un soupçon de fromage et un saupoudrage d’herbes.
.