Le pouvoir des aliments
Ces 12 aliments puissants constituent une grande partie de votre alimentation. Plus vous consommez de ces aliments, plus votre corps sera en mesure d’augmenter la masse musculaire maigre et d’éviter le stockage des graisses. Il a été prouvé qu’ils ont un ou plusieurs des effets suivants :
- Construit les muscles
- Aide à favoriser la perte de poids
- Renforce les os
- Diminue la pression artérielle
- Lutte contre le cancer
- Améliore la fonction immunitaire
- Lutte contre les maladies cardiaques
Bien que vous puissiez baser des repas et des collations entiers autour de ces aliments, vous n’êtes pas obligé de le faire. Mais suivez ces directives.
- Incorporez deux ou trois de ces aliments dans chacun de vos trois principaux repas et au moins un d’entre eux dans chacune de vos trois collations.
- Diversifiez votre alimentation à chaque repas pour obtenir une combinaison de protéines, de glucides et de lipides.
- Assurez-vous de glisser un peu de protéines dans chaque collation.
Voici un moyen facile de vous rappeler ce qui est bon pour vous. La première lettre de chaque groupe alimentaire s’écrit : A.B.S.D.I.E.T.P.O.W.E.R 12
Cliquez sur les liens de recettes à gauche et sous « Contenu connexe » ci-dessous pour découvrir différentes façons d’utiliser les powerfoods pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ou trouvez toutes les recettes du régime Abs que nous avons sur notre site ici.
Mangez-les avec la peau intacte.
Superpouvoirs : Construction musculaire, lutte contre les fringales
Armes secrètes : Protéines, graisses mono-insaturées, vitamine E, folate (dans les arachides), fibres, magnésium, phosphore
Lutte contre : L’obésité, les maladies cardiaques, la perte musculaire, le cancer
Les acrobaties : Graines de citrouille, graines de tournesol, avocats
Imposants : Les noix salées ou fumées. Le sodium élevé fait monter la tension artérielle.
De nos jours, on entend parler de bonnes et de mauvaises graisses comme on entend parler de bons et de mauvais flics. L’un est de votre côté, et l’autre va vous battre bêtement. Les Oreos font partie de cette dernière catégorie, mais les noix sont clairement là pour vous aider. Elles contiennent des graisses monoinsaturées qui dégagent vos artères et vous aident à vous sentir rassasié. Toutes les noix sont riches en protéines et en graisses monoinsaturées.
Mais les amandes sont comme Jack Nicholson dans Vol au-dessus d’un nid de coucou : C’est le roi des noix. Mangez-en jusqu’à deux poignées par jour. Si vous mangez 2 onces d’amandes (environ 24 d’entre elles), cela peut supprimer votre appétit – surtout si vous les lavez avec 8 onces d’eau.
Pour une alternative rapide au pop-corn, vaporisez une poignée d’amandes avec un spray de cuisson antiadhésif et faites-les cuire au four à 400 degrés F pendant 5 à 10 minutes. Sortez-les du four et saupoudrez-les soit d’un mélange de sucre brun et de cannelle, soit de poivre de Cayenne et de thym.
Comprenant le soja, les pois chiches, les haricots pinto, les haricots blancs, les haricots rouges, les haricots de Lima.
Superpouvoirs : Construire des muscles, aider à brûler les graisses, réguler la digestion
Armes secrètes : Fibres, protéines, fer, folates
Lutte contre : Obésité, cancer du côlon, maladies cardiaques, hypertension artérielle
Sidekicks Lentilles, pois, trempettes de haricots, houmous, edamame
Imposteurs : Les haricots frits, qui sont riches en graisses saturées ; les haricots cuits au four, qui sont riches en sucre.
La plupart d’entre nous peuvent retracer notre résistance aux haricots à quelque bouleversement intestinal malheureusement programmé (classe de mathématiques de troisième année, un premier rendez-vous qui a mal tourné). Mais les haricots sont, comme le dit la célèbre rime, bons pour votre cœur ; plus vous en mangez, plus vous serez capable de contrôler votre faim.
Noirs, lima, pinto, navy — vous choisissez. Ils sont tous pauvres en graisses, et ils regorgent de protéines, de fibres et de fer – des nutriments cruciaux pour développer les muscles et perdre du poids. Malgré les inconvénients gastro-intestinaux, ils constituent l’un des membres clés du cabinet du régime Abs en raison de leur puissance nutritionnelle. En fait, si vous pouvez remplacer un plat riche en viande par un plat riche en haricots quelques fois par semaine, vous éliminerez beaucoup de graisses saturées de votre alimentation et les remplacerez par des quantités plus élevées de fibres.
{C}
Superpouvoirs : Neutraliser les radicaux libres (molécules qui accélèrent le processus de vieillissement)
Armes secrètes : Vitamines dont A, C et K ; folate ; bêta-carotène ; minéraux dont calcium et magnésium ; fibres
Lutte contre : Le cancer, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l’obésité, l’ostéoporose
Les acrobaties : Légumes crucifères comme le brocoli et les choux de Bruxelles ; légumes verts, jaunes, rouges et orange comme les asperges, les poivrons et les haricots jaunes
Imposteurs : Aucun, tant que vous ne les faites pas frire ou que vous ne les étouffez pas dans des sauces au fromage grasses.
Vous savez que les légumes regorgent de nutriments importants, mais ils sont également un élément essentiel de votre régime alimentaire qui change le corps. J’aime particulièrement les épinards parce qu’une portion fournit près d’une journée complète de vitamine A et la moitié de votre vitamine C. Ils sont également chargés de folate – une vitamine qui protège contre les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer du côlon. Habillez un sandwich avec la substance, ou faites-le sauter avec de l’ail frais et de l’huile d’olive.
Le brocoli est riche en fibres et plus dense en vitamines et minéraux que presque tout autre aliment. Si vous détestez les légumes, cachez-les. Réduisez-les en purée et ajoutez-les à la sauce marinara ou au chili. Plus vous les hachez, moins ils ont de goût, et plus il est facile pour votre corps d’absorber les nutriments. Avec le brocoli, faites-le sauter dans de l’ail et de l’huile d’olive, et arrosez-le de sauce piquante.
Lait sans matière grasse ou allégé, yaourt, fromage, fromage blanc.
Superpouvoirs : Construire des os solides, stimuler la perte de poids
Armes secrètes : Calcium, vitamines A et B12, riboflavine, phosphore, potassium
Lutte contre : Ostéoporose, obésité, hypertension artérielle, cancer
Coups de pouce : Aucun
Imposteurs : Lait entier, yaourt glacé
Les produits laitiers sont la version nutritionnelle d’un acteur catalogué. Il a tellement de bonne presse pour renforcer les os qu’il ne suscite que peu d’attention pour toutes les autres choses qu’il fait bien. Il suffit de jeter un coup d’œil aux preuves de plus en plus nombreuses que le calcium est un excellent coupeur de ventre. Une étude de l’Université du Tennessee a révélé que les personnes qui suivaient un régime et consommaient entre 1 200 et 1 300 milligrammes de calcium par jour perdaient près de deux fois plus de poids que celles qui en consommaient moins. Les chercheurs pensent que ce minéral prévient probablement la prise de poids en augmentant la dégradation des graisses corporelles et en entravant leur formation. Les yaourts à faible teneur en matières grasses, les fromages et autres produits laitiers peuvent jouer un rôle clé dans votre régime. Mais je recommande le lait comme principale source de calcium. Les liquides prennent beaucoup de place dans l’estomac, de sorte que votre cerveau reçoit le signal que vous êtes rassasié. Saupoudrer de poudre de lactosérum au chocolat peut aider à freiner les envies de sucré.
Non sucré, non aromatisé.
Superpouvoirs : Booster l’énergie et la libido, réduire le cholestérol, maintenir le taux de sucre dans le sang
Armes secrètes : Glucides complexes et fibres
Lutte contre : Maladies cardiaques, diabète, cancer du côlon, obésité
Sidekicks : Céréales riches en fibres comme All-Bran et Fiber One
Imposants : Les céréales sucrées
Les flocons d’avoine sont le Bo Derek de votre garde-manger : C’est un 10 parfait. Vous pouvez le manger au petit déjeuner pour vous propulser dans les matins paresseux, quelques heures avant une séance d’entraînement pour vous sentir pleinement énergique au moment où vous frappez les poids, ou le soir pour éviter une frénésie de fin de soirée. Je recommande les flocons d’avoine instantanés pour leur commodité. Mais je veux que vous achetiez la variété non sucrée et non aromatisée et que vous utilisiez d’autres aliments énergétiques comme le lait et les baies pour en améliorer le goût. Les flocons d’avoine préfabriqués sont souvent chargés de calories de sucre.
Les flocons d’avoine contiennent des fibres solubles, ce qui signifie qu’ils attirent le liquide et restent dans votre estomac plus longtemps que les fibres insolubles (comme les légumes). On pense que les fibres solubles réduisent le cholestérol sanguin en se liant aux acides digestifs fabriqués à partir du cholestérol et en les envoyant hors de votre corps. Lorsque cela se produit, votre foie doit retirer le cholestérol de votre sang pour fabriquer davantage d’acides digestifs, et votre taux de mauvais cholestérol diminue.
Crois-moi : Vous avez besoin de plus de fibres, à la fois solubles et insolubles. Les médecins recommandent de consommer entre 25 et 35 grammes de fibres par jour, mais la plupart d’entre nous n’en consomment que la moitié. Les fibres sont comme un videur pour votre corps, elles chassent les fauteurs de trouble et leur montrent la porte. Elles vous protègent des maladies cardiaques. Elles vous protègent contre le cancer du côlon en éliminant rapidement les substances cancérigènes des intestins.
Une étude de Penn State a également montré que les flocons d’avoine maintiennent votre taux de sucre dans le sang plus longtemps que de nombreux autres aliments, ce qui permet de stabiliser votre taux d’insuline et de vous assurer que vous ne serez pas affamé pendant les quelques heures qui suivent. C’est une bonne chose, car les pics de production d’insuline ralentissent votre métabolisme et signalent à l’organisme qu’il est temps de commencer à stocker les graisses. Comme les flocons d’avoine se décomposent lentement dans l’estomac, ils provoquent moins de pics d’insuline que des aliments comme les bagels. Intégrez-les à un smoothie ou à votre petit-déjeuner. (Une étude de la marine américaine a montré que le simple fait de prendre un petit-déjeuner augmentait le métabolisme de 10 %.)
Autre fait intéressant concernant les flocons d’avoine : Des études préliminaires indiquent que les flocons d’avoine augmentent les niveaux de testostérone libre dans votre corps, améliorant la capacité de votre corps à construire des muscles et à brûler des graisses et stimulant votre libido.
Superpouvoirs : Construire des muscles, brûler des graisses
Armes secrètes : Protéines, vitamines A et B12
Lutte contre : Obésité
Sidekicks : Les Egg Beaters, qui contiennent moins de calories que les œufs et pas de matières grasses, mais tout autant de nutriments de base
Imposteurs : Aucun
Pendant longtemps, les œufs étaient considérés comme le mal absolu, et les médecins étaient plus enclins à recommander de lancer des œufs sur les voitures qui passaient que de les jeter dans les poêles à omelette. C’est parce que deux œufs seulement contiennent suffisamment de cholestérol pour vous faire dépasser la valeur quotidienne recommandée. Bien que vous puissiez en réduire une partie en retirant une partie du jaune et en utilisant le blanc, de plus en plus de recherches montrent que manger un œuf ou deux par jour n’augmentera pas votre taux de cholestérol.
En fait, nous avons appris que la plupart du cholestérol sanguin est fabriqué par l’organisme à partir des graisses alimentaires, et non du cholestérol alimentaire. C’est pourquoi vous devriez profiter des œufs et de leur puissante composition en protéines. Les protéines contenues dans les œufs ont la « valeur biologique » la plus élevée de tous les aliments, ce qui permet de mesurer dans quelle mesure elles répondent aux besoins en protéines de l’organisme. En d’autres termes, les protéines contenues dans les œufs sont plus efficaces pour développer les muscles que les protéines provenant d’autres sources, même le lait et le bœuf. Les œufs contiennent également de la vitamine B12, qui est nécessaire à la décomposition des graisses.
{C}
Steak maigre, poulet, poisson.
Superpouvoirs : Construction de muscles, amélioration du système immunitaire
Lutte contre : Obésité, troubles de l’humeur, perte de mémoire, maladies cardiaques
Sidekicks : Mollusques et crustacés, bacon canadien, graines de lin riches en oméga-3
Améliorations : Saucisse, bacon, salaisons, jambon, morceaux gras de steak comme le T-bone et le rib eye
Nutriment classique de la construction musculaire, les protéines sont la base de tout plan de régime solide. La poitrine de dinde est l’une des viandes les plus maigres que vous trouverez, et elle apporte près d’un tiers de vos besoins quotidiens en niacine et en vitamine B6. La viande brune, si vous la préférez, contient beaucoup de zinc et de fer. Une mise en garde, cependant : si vous faites rôtir une dinde entière pour un festin familial, évitez les oiseaux auto-brûlés, qui ont été injectés avec de la graisse.
Le bœuf est une autre protéine classique de construction musculaire. C’est la principale source alimentaire de créatine – la substance que votre corps utilise lorsque vous soulevez des poids. Le bœuf a un inconvénient : il contient des graisses saturées, mais certaines coupes en ont plus que d’autres. Recherchez les rondes ou les longes (c’est le code pour extra-maigre) ; les surlonges et les bandes de New York sont moins grasses que les côtes de bœuf et les os en T.
Pour réduire encore plus les graisses saturées, concentrez-vous sur les poissons comme le thon et le saumon, car ils contiennent une dose saine d’acides gras oméga-3 ainsi que des protéines. Ces acides gras réduisent les niveaux d’une hormone appelée leptine dans votre corps. Plusieurs études récentes suggèrent que la leptine influence directement votre métabolisme : Plus votre taux de leptine est élevé, plus votre corps stocke facilement les calories sous forme de graisse. Des chercheurs de l’université du Wisconsin ont découvert que les souris ayant un faible taux de leptine ont un métabolisme plus rapide et sont capables de brûler les graisses plus vite que les animaux ayant un taux de leptine plus élevé. Des chercheurs de la Mayo Clinic qui ont étudié le régime alimentaire de deux tribus africaines ont constaté que la tribu qui mangeait fréquemment du poisson avait un taux de leptine près de cinq fois inférieur à celui de la tribu qui mangeait principalement des légumes.
Un avantage supplémentaire : Des chercheurs de Stockholm ont constaté que les hommes qui ne mangeaient pas de poisson avaient trois fois plus de risque de cancer de la prostate que ceux qui en mangeaient régulièrement. Ce sont les oméga-3 qui inhibent la croissance du cancer de la prostate.
Tout naturel, sans sucre.
Superpouvoirs : Booster la testostérone, développer les muscles, brûler les graisses
Armes secrètes : Protéines, graisses monoinsaturées, vitamine E, niacine, magnésium
Lutte contre : Obésité, perte musculaire, rides, maladies cardiovasculaires
Coups de pouce : Beurres de noix de cajou et d’amandes
Imposants : Beurres d’arachide sucrés et gras trans produits en masse
Oui, le beurre de cacahuète a ses inconvénients : Il est riche en calories, et il ne passe pas bien quand on le commande dans les restaurants quatre étoiles. Mais il regorge de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur qui peuvent augmenter la production de testostérone dans votre corps, ce qui peut aider vos muscles à se développer et votre graisse à fondre. Au cours d’une expérience de 18 mois, les personnes qui ont intégré le beurre de cacahuète dans leur régime alimentaire ont mieux maintenu leur perte de poids que celles qui suivaient des régimes pauvres en graisses. Une étude récente de l’Université de l’Illinois a montré que les dîneurs qui consommaient des graisses monoinsaturées avant un repas (dans ce cas, il s’agissait d’huile d’olive) mangeaient 25 % de calories en moins pendant ce repas que ceux qui ne le faisaient pas.
Pratiquement, le PB fonctionne également parce que c’est une collation rapide et polyvalente – et qu’il a bon goût. Puisqu’un régime qui inclut une gourmandise comme le beurre de cacahuète ne vous laisse pas de sensation de privation, il est plus facile à suivre et ne vous fera pas succomber à d’autres envies. Utilisez-le sur une pomme, sur le pouce, ou pour ajouter du goût à des smoothies potentiellement fades. Deux mises en garde : Vous ne pouvez pas vous en gaver à cause de sa teneur en graisses ; limitez-vous à environ 3 cuillères à soupe par jour. Et vous devez rechercher du beurre de cacahuètes entièrement naturel, et non les marques produites en masse qui contiennent du sucre ajouté.
Superpouvoirs : Diminution du cholestérol, renforcement du système immunitaire
Armes secrètes : Graisse monoinsaturée, vitamine E
Lutte contre : L’obésité, le cancer, les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle
Les acrobaties : Huile de colza, huile d’arachide, huile de sésame
Amorceaux : Autres huiles végétales et huiles végétales hydrogénées, acides gras trans, margarine
Pas besoin d’une longue explication ici : L’huile d’olive et ses consœurs vous aideront à contrôler vos envies de manger ; elles vous aideront également à brûler les graisses et à contrôler votre cholestérol. Avez-vous besoin d’une raison supplémentaire pour passer la bouteille ?
Superpouvoirs : Empêcher votre corps de stocker les graisses
Armes secrètes : Fibres, protéines, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine E, calcium, magnésium, potassium, zinc
Lutte contre : Obésité, cancer, hypertension artérielle, maladies cardiaques
Coups de pouce : Riz brun, bretzels au blé entier, pâtes au blé entier
Imposants : Les produits de boulangerie transformés comme le pain blanc, les bagels et les beignets ; les pains étiquetés blé au lieu de blé entier
Il n’y a qu’un temps où une personne peut survivre à un régime entièrement protéiné ou à un régime entièrement salade ou à un régime entièrement n’importe quoi. Vous avez envie de glucides parce que votre corps en a besoin. La clé est de manger ceux qui ont été le moins transformés – des glucides qui ont encore toutes leurs fibres saines pour le cœur et le ventre intactes.
Les céréales comme le blé, le maïs, l’avoine, l’orge et le seigle sont des graines qui proviennent de graminées, et elles sont divisées en trois parties – le germe, le son et l’endosperme. Pensez à un grain de maïs.
La plus grosse partie du grain – celle qui explose quand on fait du pop-corn – est l’endosperme. D’un point de vue nutritionnel, c’est plutôt un gros raté. Il contient de l’amidon, un peu de protéines et quelques vitamines B. Le germe est la plus petite partie du grain ; dans le grain de maïs, c’est cette petite chose blanche qui ressemble à une graine. Bien qu’il soit petit, c’est lui qui contient le plus d’éléments nutritifs. Il contient des protéines, des huiles et les vitamines B thiamine, riboflavine, niacine et pyridoxine. Il contient également de la vitamine E et les minéraux magnésium, zinc, potassium et fer. Le son est la troisième partie du grain et la partie où toutes les fibres sont stockées. C’est un enrobage autour de l’endosperme qui contient des vitamines B, du zinc, du calcium, du potassium, du magnésium et d’autres minéraux.
Alors, à quoi sert cette petite leçon de biologie ? Eh bien, écoutez ça : Lorsque les fabricants de produits alimentaires traitent et raffinent les céréales, devinez quelles sont les deux parties qui sont jetées ? Oui, le son, où se trouvent toutes les fibres et les minéraux, et le germe, où se trouvent toutes les protéines et les vitamines. Et ce qui reste – l’endosperme (c’est-à-dire l’amidon) – est transformé en pâtes, bagels, pain blanc, riz blanc et à peu près tous les autres produits de blé et de boulangerie que vous pouvez trouver. C’est fou, non ? Mais si vous consommez des produits fabriqués avec toutes les parties du grain – pain complet, pâtes, riz à grains longs – vous obtenez tous les éléments nutritifs dont les fabricants de produits alimentaires essaient autrement de vous priver.
Les glucides complets peuvent jouer un rôle important dans un mode de vie sain. Dans une étude de 11 ans portant sur 16 000 personnes d’âge moyen, des chercheurs de l’université du Minnesota ont découvert que la consommation de trois portions quotidiennes de céréales complètes pouvait réduire de 23 % le risque de mortalité d’une personne au cours d’une décennie. (Le pain à base de céréales complètes maintient un faible taux d’insuline, ce qui empêche le stockage des graisses. Dans le cadre de ce régime, il est particulièrement polyvalent, car il peut compléter n’importe quel type de repas en peu de temps. Des toasts pour le petit-déjeuner, des sandwichs pour le déjeuner, avec une noisette de beurre de cacahuète pour le goûter. Ne croyez pas tout le monde. Les glucides – les bons glucides – sont bons pour vous.
Avertissement : Les fabricants de produits alimentaires sont très sournois. Parfois, après avoir raffiné toutes les vitamines, les fibres et les minéraux du blé, ils ajoutent de la mélasse au pain, le rendant brun, et le mettent sur les rayons de l’épicerie avec une étiquette qui dit pain de blé. C’est une supercherie ! Les pains et autres produits vraiment nutritifs porteront la mention « blé entier » ou « céréales complètes ». Ne vous laissez pas berner.
Superpouvoirs : Construire du muscle, brûler les graisses
Armes secrètes : Protéines, cystéine, glutathion
Lutte contre : L’obésité
L’acolyte : Ricotta
Imposteur : Protéines de soja
Poudre de protéines ? Qu’est-ce que c’est que ça ? C’est le seul aliment Powerfood du régime Abs que vous ne trouverez peut-être pas au supermarché, mais c’est celui qui vaut la peine de se rendre dans un magasin d’aliments naturels. Je parle de la protéine de lactosérum en poudre, un type de protéine animale qui permet de développer les muscles. Si vous ajoutez de la poudre de lactosérum à votre repas – dans un smoothie, par exemple – vous pourriez très bien avoir créé le repas brûleur de graisse le plus puissant possible. La protéine de lactosérum est une protéine de haute qualité qui contient des acides aminés essentiels pour développer les muscles et brûler les graisses. Mais elle est particulièrement efficace parce qu’elle a la plus grande quantité de protéines pour le plus petit nombre de calories, ce qui en fait la kryptonite de la graisse.
Les smoothies avec un peu de poudre de lactosérum peuvent être plus efficaces avant une séance d’entraînement. Une étude menée en 2001 à l’Université du Texas a révélé que les haltérophiles qui buvaient un shake contenant des acides aminés et des glucides avant de s’entraîner augmentaient davantage leur synthèse protéique (leur capacité à construire du muscle) que ceux qui buvaient le même shake après l’exercice. Comme l’exercice augmente le flux sanguin vers les tissus, la théorie veut que le fait d’avoir des protéines de lactosérum dans votre système lorsque vous vous entraînez puisse conduire à une plus grande absorption d’acides aminés – les blocs de construction du muscle – dans votre muscle.
Mais ce n’est pas tout. La protéine de lactosérum peut aider à protéger votre corps contre le cancer de la prostate. Le petit-lait est une bonne source de cystéine, que votre corps utilise pour construire un antioxydant combattant le cancer de la prostate appelé glutathion. Ajouter juste une petite quantité peut augmenter les niveaux de glutathion dans votre corps jusqu’à 60 pour cent.
A propos, la seule grande source de protéines de lactosérum dans votre supermarché est le fromage ricotta. Contrairement aux autres fromages, qui sont fabriqués à partir du caillé de lait, la ricotta est fabriquée à partir de lactosérum – une bonne raison de visiter votre restaurant italien local.
Superpouvoirs : Protéger votre cœur, améliorer la vue, améliorer la mémoire, prévenir les fringales
Armes secrètes : Antioxydants, fibres, vitamine C, tanins (canneberges)
Lutte contre : Les maladies cardiaques, le cancer, l’obésité
Les acolytes : La plupart des autres fruits, en particulier les pommes et le pamplemousse
Imposants : Les gelées sucrées
Selon vos goûts, n’importe quelle baie fera l’affaire (sauf les baies croquantes). J’aime les framboises autant pour leur puissance que pour leur goût. Elles contiennent des niveaux élevés d’antioxydants, des composés polyvalents qui aident votre corps à lutter contre les maladies cardiaques et le cancer ; les flavonoïdes des baies peuvent également aider votre vue, votre équilibre, votre coordination et votre mémoire à court terme. Une tasse de framboises contient 6 grammes de fibres et plus de la moitié de votre besoin quotidien en vitamine C.
Les myrtilles sont également chargées de fibres solubles qui, comme les flocons d’avoine, vous permettent de rester rassasié plus longtemps. En fait, c’est l’un des aliments les plus sains que vous puissiez manger. Les myrtilles devancent 39 autres fruits et légumes dans le classement du pouvoir antioxydant. (Une étude a également révélé que les rats qui mangeaient des myrtilles étaient plus coordonnés et plus intelligents que les rats qui n’en mangeaient pas.)
Les fraises contiennent une autre forme précieuse de fibres appelée pectine (tout comme les pamplemousses, les pêches, les pommes et les oranges). Dans une étude du Journal of the American College of Nutrition, des sujets ont bu du jus d’orange nature ou du jus dopé à la pectine. Les personnes qui ont reçu le jus chargé se sont senties plus rassasiées après l’avoir bu que celles qui ont reçu le jus sans pectine. La différence a duré pendant une durée impressionnante de 4 heures.
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