Quelle est la durée de conservation de la viande congelée ? Voici comment conserver votre steak

Source : Photo par Steven Depolo sous licence CC BY 2.0

Vous avez acheté certains des steaks les plus incroyables sur lesquels vous avez jamais posé les yeux chez Chicago Steak Company. Maintenant qu’ils sont là, comment les conserver correctement pour qu’ils aient un goût frais même dans un mois ou deux ?

Si vous achetez du steak et d’autres viandes en vrac, vous devez savoir comment les conserver au réfrigérateur ou au congélateur sans les abîmer. La dernière chose que vous voulez faire est de ronger un steak brûlé par le congélateur, ce qui est une possibilité réelle si vous le laissez dans le congélateur pendant trop longtemps ou si vous ne prenez pas soin de le stocker correctement.

Quelle est la durée de conservation du bœuf et du steak congelés ?

Généralement, la plupart des steaks et autres coupes de bœuf peuvent durer entre 6 et 12 mois au congélateur, étant donné que vous les entreposez correctement, ce dont nous parlerons dans un instant.

Vous voudrez également vérifier les dates de péremption sur votre bœuf lorsque vous l’achetez. Vous aurez besoin d’au moins quelques jours pour décongeler votre bœuf ou votre steak dans le réfrigérateur, donc votre date limite de consommation devrait être, de préférence, d’environ cinq jours à partir de la date à laquelle vous l’avez acheté.

Y a-t-il une différence pour la durée de congélation du steak de Chicago Steak Company ? Nous recommandons de s’en tenir à la règle des 6 à 12 mois pour nos steaks également. Nos steaks arrivent congelés et emballés dans de la glace sèche. Nous scellons également nos produits sous vide afin qu’aucune humidité ou air ne puisse entrer ou sortir, ce qui pourrait affecter la saveur et la texture de la viande. Vous pouvez choisir de garder vos steaks congelés ou de les décongeler au réfrigérateur pour les déguster lors d’un prochain repas.

Combien de temps la viande peut-elle rester au congélateur ?

Si vous voulez savoir combien de temps vous pouvez conserver de la viande au congélateur, la réponse variera selon les différentes viandes. Un jambon entier ou des tranches de jambon peuvent généralement rester au congélateur jusqu’à deux mois, tandis qu’une dinde ou un poulet entier peuvent durer jusqu’à un an. Vous pouvez également congeler certaines viandes cuites ou des restes de viande pendant deux à trois mois, mais vous devez toujours suivre de bonnes procédures de stockage pour garder la viande aussi fraîche que possible.

Comment stocker la viande crue dans le congélateur

Une bonne fermeture est la clé pour tirer le meilleur parti de la durée de conservation de votre viande réfrigérée ou congelée. Si vous prévoyez d’acheter de la viande en vrac la plupart du temps, vous pouvez investir dans un système d’étanchéité sous vide, qui peut être bénéfique pour stocker tout type de viande dans le congélateur ou le réfrigérateur. Même si la durée de conservation du bœuf congelé peut aller jusqu’à 12 mois, vous constaterez que, sans une bonne étanchéité, le bœuf a une texture molle et une saveur bizarre en raison de la trop grande quantité d’air et de condensation qui s’infiltre dans l’emballage.

La meilleure pratique consiste à retirer tout l’emballage du magasin de la viande et à utiliser des sacs destinés au congélateur (cela vaut la peine de dépenser un peu plus pour de meilleurs sacs !) ou une machine à sceller sous vide pour y placer la viande. Placez vos paquets dans le congélateur et congelez-les le plus rapidement possible. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un congélateur rapide ou placer des blocs de glace directement sur les paquets de viande pour éviter que des cristaux de glace ne se forment et n’appauvrissent la viande de ses jus.

Meilleurs moyens de décongeler les viandes

Maintenant que vous connaissez la vie de la viande au congélateur, parlons de la décongélation de votre viande pour que vous puissiez la déguster !

On vous a probablement dit que décongeler quoi que ce soit à température ambiante ou avec de l’eau chaude est un gros faux pas. Si c’est le cas, l’information que vous avez reçue est correcte ! Décongeler la viande de cette façon la maintient hors de la zone de sécurité pendant trop longtemps, ce qui en fait le terrain de reproduction idéal pour les bactéries.

A la place, si possible, décongelez toute la viande dans le réfrigérateur. Selon l’épaisseur, vous devrez peut-être attendre quelques jours pour une décongélation complète. Si vous ne pouvez absolument pas attendre aussi longtemps, vous pouvez placer la viande sous l’eau froide courante. Ou bien, utilisez votre micro-ondes ! Assurez-vous simplement de retirer la viande du micro-ondes avant qu’elle ne commence à cuire et de la cuire immédiatement au four, sur la cuisinière ou sur le gril.

Combien de temps peut-on réfrigérer un steak ?

Comme les viandes congelées, les viandes réfrigérées auront des durées de conservation différentes, selon le type de et la façon dont elles sont emballées. En général, les viandes emballées sous vide peuvent se conserver beaucoup plus longtemps au réfrigérateur que si elles sont emballées de façon lâche. La plupart des steaks peuvent se conserver jusqu’à cinq jours au réfrigérateur. Le jambon a tendance à durer un jour ou deux de plus que les autres, et la volaille pourrait avoir une durée de vie un peu plus courte d’environ trois à quatre jours.

Vérifiez bien la date limite de consommation et respectez-la. Vous ne devriez pas conserver la viande dans le réfrigérateur au-delà de cette date. Ne soyez pas non plus tenté de la jeter au congélateur si elle a atteint sa date limite de consommation. N’oubliez pas qu’elle aura besoin de quelques jours pour décongeler, ce qui pourrait lui faire dépasser sa date de péremption une fois décongelée.

Conclusion : Combien de temps le steak se conserve-t-il au congélateur ?

« Combien de temps la viande peut-elle se conserver au congélateur ? » est une question que l’on se pose souvent et à laquelle il est extrêmement important de répondre si l’on veut avoir la viande la plus fraîche possible. Nous espérons vous avoir donné quelques indications pour que vos viandes Chicago Steak Company puissent rester aussi fraîches que le jour où vous les avez reçues, lorsque vous serez prêt à les consommer. Le guide pratique de la FDA sur les temps de congélation et de réfrigération peut également vous aider à déterminer combien de temps conserver diverses viandes.

Vous êtes prêt à acheter des steaks à conserver au congélateur ? Rendez-vous à Chicago Steak Company et choisissez vos viandes parmi notre incroyable sélection de steaks, de rôtis, de poulets et plus encore !

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