Soupe aux choux

La soupe aux choux, une façon savoureuse et facile d’inclure plus de légumes dans votre alimentation. Elle est réconfortante, super savoureuse et faite avec des ingrédients extra sains !

Cette soupe au chou est extrêmement délicieuse ! C’est une recette super simple et elle est parfaite à faire à la maison, car elle contient des ingrédients abordables, nutritifs et savoureux.

J’adore les soupes car elles sont réconfortantes et merveilleuses pour vous réchauffer pendant les froides journées d’hiver. J’aime vraiment les avoir pour le dîner pour me préparer à aller au lit, mais cette soupe au chou fait aussi un merveilleux déjeuner !

Vous pouvez la personnaliser avec vos ingrédients préférés, donc c’est vraiment un plat incroyable à faire si vous avez des restes de légumes dans le réfrigérateur que vous ne savez pas comment utiliser. J’aime aussi ajouter un peu d’assaisonnement italien pour donner à la soupe un peu plus de saveur !

La soupe au chou, délicieuse, savoureuse et confortable. C’est une recette super facile à préparer et elle est faite avec des ingrédients nutritifs et abordables. Elle est vraiment hors du commun !

Recette de la soupe au chou – Courte vidéo

Comment faire une soupe au chou – Pas à pas

• Faites chauffer l’huile dans une grande marmite (photo 1) et ajoutez l’ail, le céleri et l’oignon (photo 2).
• Cuire à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés (photo 3).
• Ajouter tous les autres ingrédients (photo 4) et porter à ébullition (photo 5). Laissez ensuite mijoter pendant 30 minutes (photo 6).
• Retirez les feuilles de laurier (photo 7) et servez immédiatement (photo 8).

Conseils pro

• N’hésitez pas à remplacer l’huile par tout autre liquide à la place, comme de l’eau ou du bouillon de légumes.
• Si vous utilisez de l’huile, je vous suggère d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge.
• Vous pouvez ajouter de l’ail et de l’oignon frais, bien que l’ail et l’oignon en poudre fonctionnent également.
• L’assaisonnement italien est facultatif, vous pouvez donc l’omettre ou le remplacer par des herbes séchées comme l’origan ou le basilic, bien que l’assaisonnement donnera à votre soupe au chou une merveilleuse saveur.
• J’utilise habituellement du sel rose de l’Himalaya, mais tout autre type de sel fonctionnera.
• N’hésitez pas à utiliser tout type de tomates en conserve. Les tomates fraîches sont également un bon choix, mais dans ce cas, vous devrez probablement ajouter plus de bouillon ou d’eau.

Combien de temps cette soupe au chou se conserve-t-elle ?

Bien que cette soupe soit si bonne que vous finirez probablement toute la fournée, si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

La soupe aux choux peut-elle être congelée ?

Oui, c’est possible ! Pour le faire, laissez-la d’abord refroidir, mettez-la dans un récipient adapté à la congélation et transférez-la au congélateur, où elle se conservera pendant 2 à 3 mois. Je vous suggère de le congeler en portions individuelles pour ne pas avoir à décongeler tout le lot lorsque vous le mangez.

Pour le décongeler, transférez-le dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit décongelé. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Comment servir la soupe au chou

Les soupes se marient à merveille avec de la viande végétalienne, comme le tempeh, le seitan, le tofu, le bacon végétalien ou le bacon de tempeh, entre autres. J’ajoute également un peu de persil frais haché sur le dessus juste avant de servir.

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Avez-vous fait cette recette de soupe au chou ?

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 branche de céleri, hachée
• 1/2 oignon, haché
• 1 carotte, hachée
• 1/2 poivron rouge, haché
• 1 livre de chou (450 g), haché
• 1 c. à soupe d’assaisonnement italien (facultatif)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
• 2 feuilles de laurier
• 4 tasses de bouillon de légumes ou d’eau (1 l)
• 1 boîte de tomates broyées de 14-onces de tomates broyées (400 g)

Instructions

1. Chauffez l’huile dans une grande casserole et ajoutez l’ail, le céleri et l’oignon.
2. Cuire à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Retirez les feuilles de laurier et servez immédiatement avec de la viande végétalienne comme le tempeh, le seitan, le tofu, le bacon végétalien ou le bacon de tempeh, entre autres. J’ajoute également un peu de persil frais haché sur le dessus juste avant de servir.
5. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4-5 jours ou au congélateur pendant 2-3 mois.

Notes

• N’hésitez pas à remplacer l’huile par tout autre liquide à la place, comme de l’eau ou du bouillon de légumes.
• Si vous utilisez de l’huile, je vous suggère d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge.
• Vous pouvez ajouter de l’ail et de l’oignon frais, bien que l’ail et l’oignon en poudre fonctionneront également.
• L’assaisonnement italien est facultatif, vous pouvez donc l’omettre ou le remplacer par des herbes séchées comme l’origan ou le basilic, bien que l’assaisonnement donnera à votre soupe au chou une merveilleuse saveur.
• J’utilise habituellement du sel rose de l’Himalaya, mais tout autre type de sel fonctionnera.
• N’hésitez pas à utiliser tout type de tomates en conserve. Les tomates fraîches sont également un bon choix, mais dans ce cas, vous devrez probablement ajouter plus de bouillon ou d’eau.
• L’info nutritionnelle a été calculée en utilisant de l’eau au lieu du bouillon de légumes.

Nutrition

• Portion : 1/6 de la recette
• Calories : 72
• Sucre : 3,7 g
• Sodium : 307 mg
• Lipides : 2,6 g
• Lipides saturés : 0,4 g
• Glucides : 12 g
• Fibres : 3,8 g
• Protéines : 2,4 g

Notes de mise à jour : Ce post a été initialement publié en mars 2019, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en décembre 2020.

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