Ici, à l’école des boulettes, nous ADORONS les boulettes et nous sommes fiers de diffuser l’art de créer ces délicieuses friandises grâce à nos cours de boulettes itinérants. La plupart du temps, lorsque les gens pensent aux dumplings, ils pensent soit aux dumplings de type pot sticker, soit au type de dumplings que l’on voit dans les films ou les dessins animés. Cependant, il existe de nombreuses variations dans la façon de créer des dumplings, et chaque style de dumplings a son propre objectif et sa propre méthode de consommation. Vous trouverez ci-dessous une liste des styles de dumplings courants que vous pouvez rencontrer dans votre vie quotidienne ainsi que ce que vous pourriez apprendre lors de nos cours de dumpling itinérants.
Shui Jiao Dumplings
Ce type de dumplings sont bouillis à l’eau et peuvent être trouvés presque partout en Asie. Une boulette de style traditionnel qui peut être remplie de tout, du poulet au bœuf, aux poireaux, à l’agneau, et plus encore. Comme il s’agit d’une boulette populaire dans la cuisine asiatique, nous nous assurons qu’elle est l’une des boulettes vedettes à faire pour notre école de fabrication de boulettes qui se déplace dans et autour de Cambridge et Boston, MA.
Les boulettes Xiao Long Bao
Les boulettes Xiao Long Bao sont originaires de Shanghai et ont un aspect mignon car elles semblent parfaitement sculptées pour garder le contenu à l’intérieur. On peut voir ce type de boulette principalement dans les restaurants dim sum où vous trouverez une abondance de garnitures différentes. Leur garniture principale est le porc rempli de soupe qui constitue la solution parfaite pour un jour de pluie froid car ils vous réchaufferont tout de suite !
Guo Tie Dumplings
Les boulettes guo tie sont devenues un élément de base dans les restaurants américains qui essaient de diversifier leurs menus d’entrées. Vous trouverez généralement les boulettes de pâte guo tie nommées comme des pot stickers. Ces boulettes de pâte frites à la poêle sont généralement remplies de viande hachée et de légumes et avec de la sauce soja sur le côté pour tremper, vous avez une excellente collation pour vous tenir jusqu’au dîner.
Wonton Dumplings
Les wonton dumplings sont de délicieuses boulettes que l’on trouve généralement dans la soupe populaire, la soupe wonton. En plus de trouver ces dumplings dans les soupes, vous les trouverez également servis un ami profond, dans l’huile de chili, ou dans un bouillon clair. Comme avec n’importe quel type de boulettes, vous pouvez les farcir avec essentiellement tout ce que vous désirez, mais les boulettes wonton sont généralement remplies de porc et de crevettes hachés, de crevettes entières ou de pâte de crevettes.
Boulettes mandu
Les boulettes mandu sont originaires de Corée et peuvent être servies de diverses façons, allant de la vapeur, à l’ébullition, à la poêle ou à la friture. Avec des garnitures telles que du porc ou du bœuf haché, accompagnées de kimchi, ces délicieuses boulettes sont un excellent plat coréen pour vous rassasier ! Vous aimez faire monter la température de vos repas ? Associez les quenelles Mandu à une sauce légèrement épicée pour une expérience gustative ultime.
Les quenelles Gyoza
Similaires aux quenelles guo tie, les quenelles gyoza sont des quenelles de type potticker frites qui ont été introduites au Japon pendant la Seconde Guerre mondiale. Remplis de porc ou d’une garniture de fruits de mer, ces dumplings sont parfaits pour être trempés dans de la sauce soja pour une collation chaude et délicieuse.
Banh Bot Loc Dumplings
Connus comme l’entrée parfaite pour tout repas, les Bahn bot loc dumplings sont un dumpling de base vietnamien. Ces boulettes sont généralement remplies de crevettes et de poitrine de porc tout en étant enveloppées dans du tapioca et servies avec de la sauce de poisson au piment doux pour une combinaison de goût incroyable. La chose à retenir avec les dumplings est qu’ils doivent être consommés frais car ils n’ont pas une longue durée de vie.