Voici chaque option végétalienne chez Noodles & Company (2020)

Noodles & Company est l’une des meilleures chaînes de restaurants pour les végétaliens. Ils ont un large éventail de plats de pâtes végétaliennes (surtout si vous les personnalisez).

Options végétaliennes chez Noodles & Company :

• Baguette
• Salade verte composée
• Nouilles japonaises à la poêle avec tofu
• Penne Rosa (sans produits laitiers)

.

• Spaghetti (Sans Boulettes de Viande &Fromage)
• Lo Mein (Sans Poulet)
• Nouilles Coréennes Epicées (Sans Bœuf)
• Zucchini Rosa (Sans Poulet &Laiton)
• Cauliflower Rigatoni Fresca (Sans Crevette &Fromage)
• La Salade Med (personnalisée)
• Salade Veracruz (personnalisée)
• Compote de pommes
• Construisez vos propres pâtes végétaliennes
• Boissons

En bas, je vous dirai comment commander tous ces plats végétaliens. Je vous dirai également quels articles du menu ne sont étonnamment PAS végétaliens ! Puis je terminerai avec un menu à base de plantes à alimentation complète (WFPB) – pour les végétaliens qui veulent éviter les aliments transformés, aussi.

Noodles & Company Vegan Menu

Ce menu végétalien a été compilé avec l’aide du site Web de la Noodles & Company. J’ai été honnêtement impressionné par tout ce qu’ils partagent sur leurs ingrédients et les allergènes.

Vous pouvez en fait demander un menu végétalien en personne à Noodles and Company. Ils vous donneront une feuille qui indique tous les allergènes et les options végétariennes.

Cela dit, ils pourraient encore avoir plus de plats conçus pour être végétaliens dès le départ. À l’heure actuelle, la plupart de leurs plats nécessitent une modification pour les rendre végétaliens.

Les éléments du menu peuvent changer ou varier selon le lieu. Je suggère de tout revérifier avec le personnel de votre Noodles and Co local.

Baguette

J’adore quand les restaurants de pâtes offrent du pain végétalien ! Ici, ce n’est pas gratuit (comme dans certains restaurants italiens)… mais vous pouvez commander une baguette en accompagnement. Et c’est végétalien – pas de lait ou d’oeufs!

Salade verte d’accompagnement

C’est juste leur salade d’accompagnement de base, et elle est végétalienne. Vous obtenez de la laitue romaine/printemps avec des tomates roma, du concombre et la vinaigrette balsamique.

Voir ci-dessous pour les entrées de salade réelles. Aucune d’entre elles ne vient entièrement végétalienne dans leur préparation standard – mais vous pouvez les commander sur mesure.

Nouilles japonaises à la poêle avec tofu

Ce plat vient végétalien dans la préparation standard, aussi. Il comporte des nouilles udon dans une sauce soja sucrée, plus du tofu assaisonné, du brocoli, des champignons, des carottes et des graines de sésame noir. Le tout est garni de coriandre.

Penne Rosa (sans produits laitiers)

C’est un simple plat de pâtes et de légumes. Pour l’obtenir végétalien, il suffit de le commander :

• Sans crème légère
• Sans parmesan

Vous vous retrouverez avec des nouilles penne de blé, une sauce tomate épicée, des champignons blancs, une tomate roma et des épinards.

Spaghetti (sans boulettes de viande & fromage)

Ce plat est indiqué sur le menu comme « Spaghetti & boulettes de viande », mais il est facile de le commander sans les boulettes de viande. Le seul autre ingrédient que vous devez demander à enlever est le parmesan.

Si vous le prenez sans ces ingrédients, vous vous retrouvez avec un repas simple de nouilles spaghetti et de sauce marinara aux tomates écrasées.

Lo Mein (sans poulet)

Ce plat figure au menu sous le nom de « Lo Mein au poulet grillé à l’orange ». Mais si vous demandez simplement à le prendre sans poulet, il est entièrement végétalien.

Vous obtenez des nouilles lo mein, des pois mange-tout, du chou (napa et rouge), des oignons verts et des graines de sésame noir dans une sauce orange, le tout agrémenté de coriandre.

Nouilles coréennes épicées (sans bœuf)

Ceci figure au menu sous le nom de « Nouilles coréennes épicées au bœuf ». Tout ce que vous devez faire pour le rendre végétalien est de leur demander d’exclure le steak mariné.

Vous obtenez des nouilles lo mein avec un mélange de choux (napa et rouge), des épinards, du concombre, des oignons verts et de la coriandre avec une sauce BBQ coréenne, qui est à la fois douce et épicée.

Zucchini Rosa (sans poulet &laitier)

C’est l’un des plats « paléo-friendly » de Noodles & Company avec des nouilles de courgette (zoodles). Mais vous pouvez aussi le rendre vegan-friendly, avec des personnalisations. Vous devez le demander :

• Sans poulet grillé
• Sans crème légère
• Sans parmesan

Il ne vous reste que des nouilles de courgette, de la sauce tomate épicée, des champignons, de la tomate et des épinards.

Rigatoni au chou-fleur Fresca (Sans crevettes &Fromage)

Ce plat comporte des « rigatoni infusés au chou-fleur » pour une option plus saine que les nouilles de blé. Pour le rendre végétalien, commandez-le :

• Sans crevettes
• Sans parmesan

Il vous restera les rigatoni au chou-fleur, les oignons rouges, la tomate, les épinards et l’ail rôti dans une sauce fresca, qui semble être une combinaison de vinaigrette balsamique et d’huile d’olive.

La salade méditerranéenne (personnalisée)

C’est une salade méditerranéenne que vous pouvez personnaliser pour être végétalienne. Vous devrez la commander :

• Sans la vinaigrette méditerranéenne au yaourt épicé
• Sans le poulet grillé
• Sans la feta

Pour la vinaigrette, vous pourriez potentiellement prendre la vinaigrette balsamique. C’est probablement la seule option végétalienne qu’ils auront.

Ce qui vous reste, c’est de la laitue romaine, des légumes verts mélangés, de la tomate, des olives Kalamata, du concombre, de l’oignon rouge et des pâtes cavatappi.

Salade Veracruz (personnalisée)

Ce qui est sur le menu comme « Salade Veracruz au poulet », mais vous pouvez l’obtenir sans le poulet et les autres produits animaux. Vous voudrez la commander :

• Sans poulet grillé
• Sans bacon
• Sans vinaigrette

Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez potentiellement obtenir la vinaigrette balsamique. C’est peut-être la seule option végétalienne.

Ce qu’il vous reste, ce sont des légumes verts mélangés, de l’oignon rouge, de la tomate, du maïs, des piments jalapeno croustillants, de l’avocat et de la coriandre.

Compote de pommes

Vous devriez pouvoir obtenir de la compote de pommes comme accompagnement dans la plupart des établissements Noodles & Company. On dirait qu’elle n’a pas de sucre ajouté ou de sirop de maïs, non plus – juste des pommes.

Boissons

Il y a un tas de boissons végétaliennes parmi lesquelles choisir :

• Thé Honest en bouteille – moitié & moitié
• IZZE (mûre, pamplemousse, clémentine)
• Spindrift Seltzer (orange-mangue, mûre, Raspberry Lime)
• Smartwater
• Coke de Mexico
• Dasani Bottled Water
• Honest Kids Organic Apple Juice
• Honest Kids Organic Fruit Punch

Build Your Own Vegan Pasta

Il y a des milliers de repas végétaliens potentiels que vous pourriez avoir chez Noodles & Company. C’est parce qu’ils vous laissent essentiellement substituer dans (ou hors) tous les ingrédients que vous voulez.

Donc, regardons quelles sont vos options végétaliennes pour chaque type d’ingrédient globalement. Ensuite, vous pouvez les substituer dans/hors des plats ci-dessus comme vous le souhaitez.

Nouilles végétaliennes :

• Nouilles spaghetti
• Nouilles de riz
• Nouilles Lo Mein
• Nouilles de penne
• Nouilles Cavatappi
• Nouilles de coude Noodle
• Cauliflower Rigatoni Noodle
• Udon Noodle
• Zucchini Noodle
• Animal Pasta Shapes
• Gluten-Noodle Pipette sans gluten

Sauces végétaliennes :

• Sauce Penne Rosa
• Sauce BBQ coréenne
• Sauce à l’orange
• Sauce Fresca
• Sauce poêlée japonaise
• Sauce Marinara

Protéines végétaliennes :

• Tofu assaisonné

Végétaux :

• Champignons blancs
• Champignons rôtis
• Epinards
• Mélange de choux (Napa… et rouge)
• Concombres en dés
• Concombres en julienne
• Pois cassés
• Tomates Roma
• Broquettes de légumes
• Broccoli
• Carottes
• Olives Kalamata
• Oignon rouge
• Zucchini grillé
• Maïs doux
• Jalapenos croustillants
• Avocat
• Oignon vert

Attaches végétaliennes, assaisonnements et extras :

• Flocons de poivre rouge
• Poivre noir frais concassé
• Assaisonnement asiatique
• Assaisonnement italien
• Smolder de Boulder
• Graines de sésame noir
• Cilantro

.

• Sauce Buffalo
• Sauce barbecue
• Sauce Sriracha
• Sauce soja
• Sauce arachide épicée
• Cacahuètes granulées
• Crackers aux huîtres

Mais qu’en est-il de…

Voici quelques-uns des éléments du menu de Noodles & Co que vous pourriez espérer être végétaliens – mais ils ne le sont pas :

• La sauce thaïlandaise Paid n’est pas végétalienne, car elle contient de la sauce de poisson.
• La garniture de chapelure n’est pas végétalienne, car elle contient du lait.
• Les Potstickers ne sont pas végétaliens, car ils contiennent du poulet.

Répondons maintenant à quelques questions courantes sur les options végétaliennes de Noodles & Co.

Le pesto de Noodles and Company est-il végétalien ?

Le pesto de Noodles and Company n’est pas végétalien, car il contient du parmesan. Voici les ingrédients complets de la sauce pesto au basilic :

INGRÉDIENTS : « Basilic, huile de canola, eau, fromage parmesan (lait de vache partiellement écrémé pasteurisé, culture de fromage, sel, enzymes) sel, ail granulé, épices. »

La bisque au basilic et aux tomates de Noodles and Company est-elle végétalienne?

La bisque au basilic et aux tomates de Noodles and Company n’est pas végétalienne, car elle contient de la crème épaisse à fouetter faite de lait de vache. Voici la liste complète des ingrédients de la Bisque de tomates au basilic :

INGRÉDIENTS : « Eau, crème à fouetter épaisse (crème épaisse, lait écrémé en poudre de catégorie A, carraghénane), pâte de tomates (tomates), tomates broyées en purée (tomates, acide citrique), oignon, tomates en dés en jus (tomates en dés, jus de tomates, acide citrique d’origine naturelle et chlorure de calcium), base végétale naturelle (légumes et légumes concentrés , Extrait de levure, sel, sucre, maltodextrine , oignon séché, pomme de terre séchée, ail séché, arôme naturel), sucre, huile de soja, ail, mélange d’assaisonnement (sel, épices, ail déshydraté, lavande), vin de Xérès, basilic, huile d’olive extra vierge, sel, extrait d’annatto (propylène glycol, eau, polysorbate 80, annatto hydroxyde de potassium) et persil. »

La sauce arachide épicée de Noodles and Company est-elle végétalienne ?

La sauce arachide épicée de Noodles and Company est confirmée végétalienne. Elle contient un ingrédient appelé « beurre Wow », mais celui-ci est fabriqué à partir de soja et d’huile de palme, PAS de vrai beurre ou de produits laitiers. (source) Il n’y a pas d’autres ingrédients suspects.

Voici les ingrédients complets de la sauce épicée aux arachides :

INGRÉDIENTS : « Beurre Wow (soja entier grillé, huile de soja pressée, sucre de canne, huile de palme , sel de mer), vin de riz de cuisson doux (sirop de glucose, eau, alcool, riz, sirop de maïs, sel), vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel), sauce chili douce (sucre, eau, piment rouge mariné, vinaigre, ail, sel, stabilisateur : Xanthan Gum), ail, mélasse, sauce soja (eau, sel, sucre, soja, blé, mélasse), jus de pomme (eau filtrée et jus de pomme concentré), jus de citron (eau, jus de citron concentré et huile de citron), Sriracha (poivrons rouges, vinaigre distillé, eau, sucre, sel, ail, contient 2% ou moins des éléments suivants : Arôme naturel, maltodextrine, gomme de xanthane et acide citrique), gingembre, eau, sel, amidon alimentaire modifié, mélange Hoisin (sucre, sauce de soja , poudre de vinaigre de riz , ail déshydraté, piment et épices ), et mélange d’assaisonnement (sel, extrait de levure, légumes déshydratés , maltodextrine et épice). »

Le tofu de Noodles and Company est-il végétalien ?

Le tofu de Noodles and Company est confirmé végétalien, car il ne contient ni produits laitiers, ni œufs, ni miel, ni aucun autre produit animal.

Voici la liste complète des ingrédients du Tofu assaisonné :

INGRÉDIENTS : « TOFU BIOLOGIQUE (eau, soja biologique, sulfate de calcium, chlorure de calcium), eau, SAUCE JAPONAISE (eau, sauce de soja, mélasse, vinaigre de riz, jus de citron, huile de sésame, Sriracha, gingembre, base végétale naturelle, amidon de maïs modifié, ail et acide citrique comme agent de conservation), HUILE DE SOJA (huile de soja), ASSAISONNEMENT ASIATIQUE (sel, graines de sésame blanc, ail déshydraté, sucre, épices, graines de sésame noir, paprika, piment, oignon déshydraté, levure Torula, extraits de graines de céleri et extraits de poivre noir), BROTHES DE LÉGUMES (sel, sucre, maltodextrine, arômes naturels, oignon, couleur caramel, ail). »

Options à base de plantes entières

Que faire si vous n’êtes pas seulement végétalien, mais que vous suivez un régime strictement à base de plantes entières (WFPB) ? Pouvez-vous manger un repas complet à base de plantes chez Noodles & Company ? Cela signifie exclure le sucre transformé, les huiles et la farine blanche.

Je commencerais par la salade verte mélangée. Mais vous devriez la prendre sans sauce à salade. La seule vinaigrette végétalienne ici est la vinaigrette balsamique, et l’ingrédient principal de celle-ci est l’huile de soja – une des huiles les moins saines. (source)

Puis vous pourriez avoir des zoodles (nouilles de courgette) avec un tas de légumes.

Si vous voulez une sauce pour vos zoodles et vos légumes, il n’y en a aucune qui soit 100% WFPB.

Mais si vous êtes prêt à être flexible et que vous voulez une sauce pour les pâtes, j’opterais pour la sauce Penna Rosa ou la sauce Marinara. Elles contiennent toutes deux de l’huile de canola et de l’huile d’olive – mais elles sont plus loin dans la liste des ingrédients, et il n’y a pas de sucre ajouté.

Les autres sauces ont du sucre ou de l’huile de soja comme ingrédients de tête. À noter également : les Rigatoni au chou-fleur ne sont pas totalement WFPB – ils contiennent de la farine blanche et de l’huile de soja en plus du chou-fleur lui-même.

Oh, la plupart des gens compteraient la compote de pommes comme WFPB, aussi. Elle n’a pas de sucre ajouté – juste de la purée de pommes et du concentré de purée de pommes.

Donc, dans l’ensemble, c’est beaucoup mieux que beaucoup d’autres chaînes de restaurants. Mais il y a de la place pour l’amélioration, aussi !

Les engagements de la société Noodles & en matière de bien-être animal

La société Noodles & a une déclaration assez longue sur le bien-être animal sur son site Web.

En tant que végane éthique, je considère généralement que les mesures de « bien-être animal » sont loin d’être suffisantes. La plupart des cruautés de l’élevage laitier, par exemple, sont tout aussi mauvaises dans les fermes biologiques et « sans cruauté ».

Cela dit, il est agréable de voir que Noodles & Co semble réellement prendre des mesures substantielles pour réduire la cruauté envers les animaux dans les aliments qu’ils fournissent. Ils se sont engagés à produire des oeufs sans cage, des logements collectifs pour les porcs (pas de cage de gestation), et un tas d’autres mesures.

C’est donc peut-être un petit bonus pour les végétaliens de favoriser Noodles & Co, au moins par rapport à d’autres chaînes gérées par des personnes qui semblent directement opposées aux valeurs végétaliennes – comme, par exemple, Jimmy John’s.

Deux autres recommandations pour votre voyage végétalien

1. C’est la meilleure multivitamine végétalienne que j’ai trouvée en 13 ans d’être végétalien. Elle contient de la vitamine B12, de la vitamine D, des oméga-3 et rien d’autre. Traduction : Elle ne contient que les nutriments dont les végétaliens sont réellement dépourvus. Lisez ma revue complète de la multivitamine de Future Kind ici (avec 10% de réduction).

2. C’est le meilleur kit de démarrage végétalien que je connaisse. C’est un paquet de 9 beaux livres électroniques qui vous aident à faire la transition vers un régime sain à base de plantes – la bonne façon. Les conseils sont précis et les imprimés et listes de contrôle facilitent leur mise en œuvre. Lisez ma revue complète de Nutriciously ici.

Arrêtez de traiter votre corps comme de la merde.

✅ Téléchargez mon antisèche GRATUITE d’une page avec 8 erreurs courantes de nutrition végane !

✅ S’épanouir sur un régime à base de plantes avec mes conseils continus par courriel !

Partager, c’est soigner !

• Partager
• Tweet
• Pin

.