Szia Mindenki,
Ma van egy csodálatos, egyszerű füstölt sertés szűzpecsenye sült receptem, ami tökéletes egy hétvégi vacsorához vagy tökéletes a következő partira. Egyszerűen isteni, nedves, finom, és az íze a sertés szűzpecsenye és a bacon keveréke. Egyszerűen imádtuk, és remélem, ti is imádni fogjátok.
A sertés szűzpecsenye sültet a Costco-ban vásároltuk. Négyes csomagban kapható, és az egész csomag kicsit több mint 7 fontot nyomott, és csak 22,00 dollár volt. Ez elég jó ár, így gondoltuk kipróbáljuk. Meglepetésünkre egyszerűen imádtuk. Őszintén szólva soha nem hallottam még a sertés szűzpecsenye csúcspecsenyéről, de most, hogy kipróbáltuk, fel fogjuk vásárolni. Örülök, hogy van még 3 receptem, amit elkészíthetek vele.
A recept elkészítéséhez előző este dijoni mustárral bedörzsöltük a sültet, majd rátettem a kedvenc Carolina Rub-omat és egy éjszakán át a hűtőben hagytam állni. Bármilyen rubot használhatsz, de én egy édes rubot ajánlok. Másnap kivettük a hűtőből, és hagytuk, hogy szobahőmérsékletűvé váljon, amíg előkészítettük a grillt.
A füstöléshez azt csináltuk, hogy a faszéngrillünket használtuk. Felhevítettük a parazsat, majd a grill egyik oldalára toltuk. A sertéshúst a grill faszén nélküli oldalára helyeztük, és ott hagytuk füstölni kb. 3 órán keresztül. Az ökölszabály szerint kilónként körülbelül egy óra, és az én sertéshúsom nagyjából 2 és fél kiló volt. Amikor a sertéshús elérte a 150 fokot, levettük, és 20 percig hagytuk pihenni, mielőtt felvágtuk volna. Ezt azért tesszük, hogy a szaftok visszaáramoljanak a húsba.
- 2½lbs. Sertés szűzpecsenye sült
- 2 evőkanál dijoni mustár
- Rub fűszerezés (én a házi Carolina Rub-omat használtam)
- The night before, rub mustard all over roast and generously sprinkle with your rub. Én körülbelül ¼ csészényit használtam. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
- Másnap vegyük ki a sertéshúst, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletű legyen.
- Eközben indítsuk be a faszéngrillt. Hagyja magasra felmelegedni, és amint a tűz lecsillapodik, helyezze a parazsat a grill egyik oldalára. Helyezze a sertéshúst a grill faszén nélküli oldalára. Fedje le a grillt, és süsse, amíg a sertéshús eléri a 150 fokot (kb. 3 óra).
- Vegye le a sertéshúst a grillről, és fedje le 20 percre, hogy a lé visszacsorogjon a húsba. Szeletelje fel és tálalja.
2 evőkanál só
2 evőkanál cukor
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál őrölt kömény
2 evőkanál. chilipor
2 evőkanál fekete bors
1 evőkanál cayenne bors
Kalória 4 oz-onként: 103, Zsír: 2, Koleszterin: 60, Nátrium: 412, Kálium: 0, Szénhidrát: 1, Rost: 0, Cukor: 0, Fehérje: 21
Azt hiszem, ez a recept egyszerűen tökéletes lenne a hétvégére. Én személy szerint a faszenes grillezés híve vagyok, ha húsról van szó, azonban ugyanezt a koncepciót használhatod gázgrillel is.
Szuper mesés hétvégét kívánok!
Toodles,
Jennifer