Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Jutalékot kaphatok, ha rákattintasz egy linkre, és megveszed az általam ajánlott terméket.
A filé mignon sütése a grillen nagyon egyszerű, de őszinte leszek veled, én néhány évvel ezelőtt lemondtam a filé mignon grillezéséről, amikor felfedeztem a tűzhelyről sütőre történő elkészítési módszert.
Ez egyszerűen a legjobb módja a tökéletesen egyenletes és szaftos steak sütésének. Ezzel együtt a tűzhely-sütő módszer nem mindig reális, ha több steaket sütünk egy BBQ-n, vagy csak nyáron grillezni támad kedvünk.
Mennyi ideig kell grillezni a filéfilét?
A legkritikusabb tanácsom az, hogy ne süssük túl a filét. Nem viccelek, Shawn. Igen, ez nyilvánvaló, de 1-2 perc óriási különbséget jelenthet a végső hőmérsékletben. 5 perc oldalanként közepesen magas hőfokon a tökéletes közepesen átsült steakhez, és minden egyes fokozattal további egy percet adj hozzá oldalanként.
| Szárazság | Hőmérséklet-tartomány | Grillezési idő |
|---|---|---|
| Nagyon nyers/száraz | 120° F – 125° F | 4 perc oldalanként |
| közepesen ritka | 125° F és 130° F között | 5 perc oldalanként |
| közepesen | 135° F és 140° F között | 6-…7 perc oldalanként |
| közepes kút | 145° F-től 150° F-ig | 8 perc oldalanként |
| Kútféleség kész | 160° F és magasabb | 10 perc oldalanként |
A telefonod időzítőjét használd, hogy pontos legyél, mindig egyenletes eredményt ad! Emellett egy egyszerű digitális hőmérő abszolút a legjobb módja a belső hőmérséklet megerősítésének, hacsak nem vagy egy varázsló, aki meg tudja állapítani, ha csak megérinted (én nem vagyok az).
Fűszerezzem a filéfilét?
Amikor filét grillezek, szeretem finomra vágott friss rozmaringból és egy egészséges adag sóval és borssal fűszerezni. A filét egy pici olívaolajjal bedörzsölöm, amíg minden oldalát egyenletesen bevonja. Fokhagymás és fűszervajjal körítve tálaljuk, és máris jó úton járunk az ízek városába, bébi.
Ki mondta, hogy nem lehet tökéletesen egyenletes filét sütni a grillen?!
Kóstolja meg a Grass-fed Beef From ButcherBox
A házhoz szállított, fűvel táplált marhahúst szeretne? Akkor próbálja ki a ButcherBoxot. A ButcherBox 100%-ban fűvel táplált marhahúst, szabadon tartott bio csirkét és örökölt fajtájú sertéshúst szállít közvetlenül az Ön ajtajáig. Ráadásul van lazacuk is. Kattintson az alábbi linkre a feliratkozáshoz.
Még több filé mignon recept, amit szeretni fog
- Filé mignon fokhagymás fűszervajjal
- Áfonyás filé mignon
- Filé mignon balzsamecetes redukcióval
- Baconos…csomagolt filet mignon
- Minden, amit a sous vide steakről tudni kell
Nyomtatás
leírás
A filé mignon grillezés legegyszerűbb módja anélkül, hogy tönkremenne. Tökéletesre grillezve 10 perc alatt, és a kedvenc gyógynövényes vajammal körítve.
Készítmények
- 2 db 10 unciás vastag bélszín marhafilé (nagyjából 2 hüvelyk vastag)
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1 evőkanál friss rozmaring, eltávolítva az ágról és felaprítva
- só és bors ízlés szerint
Fokhagyma & fűszervaj
- 1/2 rúd vaj
- 1 evőkanál friss rozmaring, eltávolítva az ágról és felaprítva
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
Instrukciók
A fűszervajhoz
- Melegítsük a vajat egy mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercig, amíg formázhatóvá válik. Keverjük bele a fűszernövényeket és a fokhagymát, amíg teljesen el nem keveredik. Kanalazzuk a vajat alufóliára, és igyekezzünk úgy alakítani, hogy hasonlítson egy vajrúdra. Tegye a hűtőszekrénybe kb. 10 percre, majd 5 perccel a filéhez való hozzáadás előtt vegye ki.
A filékhez
- A filé mindkét oldalát bőségesen fűszerezze sóval, borssal és friss rozmaringgal. Dörzsölje be egy kevés olívaolajjal, és hagyja pihenni 30 percig sütés előtt, hogy a steak szobahőmérsékletű legyen, és a sütési idő pontosabb legyen.
- Fűtse elő a grillt magas hőfokra, tartsa csukva a fedelet, és hagyja, hogy a belső hőmérséklet kb. 500° F-ra emelkedjen.
- Tegye a filéket arccal lefelé, és 5 percig zavartalanul pirítsa. Fordítsa meg a filéket, és pirítsa további 5 percig. Ez ideális a közepesen átsütött húshoz.
- A nyers húshoz oldalanként 4 percig kell sütni. Közepesen átsütve 5 percig. Közepesen átsütve 6-7 perc. Közepesen jól, 8+ perc. Ne feledje, a steak méretétől függően több vagy kevesebb időre van szükség. Ez a recept egy 8-10 unciás, nagyjából 2 hüvelyk vastagságú adaghoz ideális.
- Vegye ki a filéket a grillből, és helyezze egy tányérra. Tálalás előtt 5 percig hagyjuk állni. Ez azért fontos, hogy a steak a végső tálalási hőmérsékletre kerüljön. Tálalja egy szelet fokhagymás és fűszervajjal a tetején.
Jegyzetek
Hőmérséklet a steakhez Rare: 120° F és 125° F között Medium rare: 125° F és 130° F között Medium: 135° F és 140° F között Medium well: 145° F – 150° F Jól átsütve: 160° F és afölött
Táplálkozás
- Adagnagyság: 1 steak
- Kalória: 1 db: 1.6g
- Rost: 0.7g
- Fehérje: 37.3g
- Koleszterin: 163mg
Keywords: how to cook filet mignon on grill, grilling filet mignon