Dette indlæg indeholder affilierede links. Jeg kan modtage en kommission, hvis du klikker på et link og køber et produkt, som jeg anbefaler.
Det er virkelig nemt at lave filet mignon på grillen, men jeg skal være ærlig over for dig, jeg svor fra at grille filet mignon for et par år siden, da jeg opdagede komfuret til ovn-metoden.
Det er simpelthen den bedste måde at tilberede en perfekt jævn og saftig bøf på. Når det er sagt, er komfur/ovn-metoden ikke altid realistisk, hvis du skal tilberede flere bøffer til en grillfest, eller hvis du bare er i humør til at grille om sommeren.
Hvor længe skal man grille filet mignon?
Det mest afgørende råd, jeg har til dig, er, at du ikke skal overtilberede din filet. Det er ikke for sjov, Shawn. Ja, det er indlysende, men 1-2 minutter kan gøre en KÆMPE forskel i den endelige temperatur. 5 minutter pr. side ved middelhøj varme er det perfekte sted for en perfekt medium-rare bøf, og tilføj et ekstra minut pr. side for hvert niveau af mørhed.
| Deness | Temperaturinterval | Tid på grillen |
|---|---|---|
| Very Rare/rare | 120° F til 125° F | 4 minutter pr. side |
| Mellem sjældent | 125° F til 130° F | 5 minutter pr. side |
| Mellem | 135° F til 140° F | 6-7 minutter pr. side |
| Medium godt | 145° F til 150° F | 8 minutter pr. side |
| Brønd done | 160° F og derover | 10 minutter pr. side |
Brug din telefons timer for at være præcis, det giver altid ensartede resultater! Desuden er et simpelt digitalt termometer absolut den bedste måde at bekræfte den indre temperatur på, medmindre du er en troldmand, der kan se det bare ved at røre ved den (det er jeg ikke).
Bør jeg krydre filet mignon?
Når jeg griller filet, kan jeg godt lide at krydre med en rub af finthakket frisk rosmarin og en god dosis salt og peber. Gnid det ind i fileten med en lille smule olivenolie, indtil fileten er jævnt belagt på alle sider. Servér den med hvidløgs- og kryddersmør, og du er godt på vej til flavortown, baby.
Hvem har sagt, at du ikke kan lave en perfekt jævn filet på grillen?
Prøv græsfodret oksekød fra ButcherBox
Vil du have græsfodret oksekød leveret til din dør? Du bør prøve ButcherBox. ButcherBox leverer 100 % græsfodret oksekød, økologisk kylling fra frilandsopdræt og svinekød fra arveracer direkte til din dør. Desuden har de også laks. Klik nedenfor for at tilmelde dig.
Flere filet mignon-opskrifter, du vil elske
- Filet mignon med hvidløgskryddersmør
- Blåbærfilet mignon
- Filet mignon med balsamico reduktion
- Bacon-wrapped filet mignon
- Alt, hvad du behøver at vide om sous vide-bøf
Beskrivelse
Den enkleste måde at grille filet mignon på uden at ødelægge den. Grillet til perfektion på 10 minutter og toppet med mit yndlings urtesmør.
Ingredienser
- 2 10-ounce tykke mørbrad oksefileter (ca. 2 tommer tykke)
- 1 teskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk rosmarin, fjernet fra kvist og hakket
- salt og peber efter smag
Garlic & kryddersmør
- 1/2 pind smør
- 1 spiseskefuld frisk rosmarin, fjernet fra kvist og hakket
- 1 hvidløgsfedd, hakket
Anvisning
Til kryddersmør
- Smørret skal blødgøres i en skål, der tåler mikrobølgeovn, indtil det er formbart, 10-15 sekunder. Rør krydderurter og hvidløg i, indtil det er helt blandet. Skub smørret ud på stanniol og gør dit bedste for at omforme det, så det ligner en smørstang. Læg det i køleskabet i ca. 10 minutter, og tag det ud 5 minutter, før det lægges på fileten.
Til fileterne
- Krydr begge sider af fileten generøst med salt og peber og frisk rosmarin. Gnid med lidt olivenolie og lad den hvile i 30 minutter før tilberedning, dette er for at bringe bøffen til stuetemperatur og sikre, at dine tilberedningstider er mere præcise.
- Overvarm grillen til høj varme, hold låget lukket og lad den indre temperatur komme op på omkring 500° F.
- Sæt fileterne med forsiden nedad og lad dem stege uforstyrret i 5 minutter. Vend fileterne, og lad dem stege i yderligere 5 minutter. Dette er ideelt til medium rare.
- For rare skal de steges i 4 minutter på hver side. Medium rare, 5 minutter. Medium, 6-7 minutter. Medium godt, 8+ minutter. Husk, at det afhænger af bøffens størrelse, jo mere eller mindre tid det vil tage. Denne opskrift er ideel til en portion på 8-10 ounce, ca. 2 tommer tyk.
- Hæv fileterne fra grillen, og læg dem på en tallerken. Lad dem hvile i 5 minutter før servering. Dette er vigtigt for at bringe din bøf til sin endelige serveringstemperatur. Top med en skive hvidløgs- og kryddersmør, og servér.
Notes
Temperaturer for bøf Rare: 120° F til 125° F Medium rare: 125° F til 130° F Medium: 135° F til 140° F Medium well: 145° F til 150° F Godt gennemstegt: 160° F og derover
Næringsindhold
- Portionsstørrelse: 1 bøf
- Kalorier: 443
- Sukker: 0g
- Natrium: 277mg
- Fedt: 31,5g
- Mættet fedt: 15,8g
- Kulhydrater: 1,5g
- 1.6g
- Fibre: 0.7g
- Protein: 37.3g
- Kolesterol: 163mg
Nøgleord: hvordan man laver filet mignon på grill, grilning af filet mignon