Detta inlägg innehåller länkar till partnerföretag. Jag kan få en provision om du klickar på en länk och köper en produkt som jag rekommenderar.
Att laga filet mignon på grillen är verkligen enkelt, men jag ska vara ärlig mot dig, jag svor bort från att grilla filet mignon för några år sedan när jag upptäckte metoden från spis till ugn.
Det är helt enkelt det bästa sättet att tillaga en perfekt jämn och saftig biff. Med det sagt, är inte alltid ugnsmetoden realistisk om du ska laga flera biffar vid en grillfest eller om du bara är sugen på att grilla på sommaren.
Hur länge ska man grilla filet mignon?
Det mest kritiska rådet jag har till dig är att inte överkoka din filé. Du skojar inte, Shawn. Ja, det är uppenbart, men 1-2 minuter kan göra en enorm skillnad i sluttemp. 5 minuter per sida på medelhög värme är det bästa sättet att få en perfekt mediumstark biff, och lägg till ytterligare en minut per sida för varje nivå av mörhet.
| Släkthet | Temperaturintervall | Tid på grillen |
|---|---|---|
| Very Rare/rare | 120° F to 125° F | 4 minuter per sida |
| Medel sällsynt | 125° F till 130° F | 5 minuter per sida |
| Medium | 135° F till 140° F | 6-7 minuter per sida |
| Medium Well | 145° F till 150° F | 8 minuter per sida |
| Well klar | 160° F och högre | 10 minuter per sida |
Använd telefonens timer för att vara exakt, det ger alltid konsekventa resultat! Dessutom är en enkel digital termometer absolut det bästa sättet att bekräfta innertemperaturen, om du inte är en trollkarl som kan avgöra det bara genom att röra vid den (det är inte jag).
Bör jag krydda Filet Mignon?
När jag grillar filé gillar jag att krydda med en gnidning av finhackad färsk rosmarin och en rejäl dos salt och peppar. Gnid in det i filén med en liten klick olivolja tills den är jämnt täckt på alla sidor. Servera med vitlöks- och örtsmör och du är på god väg till flavortown, baby.
Vem har sagt att du inte kan laga en perfekt jämn filé på grillen?
Prova gräsbetat nötkött från ButcherBox
Vill du ha gräsbetat nötkött levererat till din dörr? Du borde prova ButcherBox. ButcherBox levererar 100 % gräsbetat nötkött, ekologisk kyckling från frigående uppfödning och griskött från kulturarvsraser direkt till din dörr. Dessutom har de även lax. Klicka nedan för att registrera dig.
Mer Filet Mignon-recept du kommer att älska
- Filet mignon med vitlöks- och örtsmör
- Blåbärsfilet mignon
- Filet mignon med balsamicoreduktion
- Bacon-filet mignon
- Allt du behöver veta om sous vide-biffar
Utskrift
Beskrivning
Det enklaste sättet att grilla filet mignon utan att förstöra den. Grillad till perfektion på 10 minuter och toppad med mitt favorit örtsmör.
Ingredienser
- 2 10-ounce thick tenderloin beef filets (roughly 2 inches thick)
- 1 tesked olivolja
- 1 matsked färsk rosmarin, avlägsnad från kvist och hackad
- salt och peppar efter smak
Lök & örtsmör
- 1/2 pinne smör
- 1 matsked färsk rosmarin, avlägsnad från kvist och hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
Instruktioner
För örtsmöret
- Mjukgör smöret i en mikrovågsugnssäker skål tills det är formbart, 10-15 sekunder. Rör i örter och vitlök tills det är helt blandat. Skeda upp smöret på aluminiumfolie och gör ditt bästa för att forma om det så att det liknar en smörstång. Ställ in i kylskåpet i cirka 10 minuter och ta bort det 5 minuter innan du lägger det på filén.
För filéerna
- Krydda båda sidorna av filén generöst med salt och peppar och färsk rosmarin. Gnid in den med lite olivolja och låt den vila i 30 minuter innan den tillagas, detta för att steken ska få rumstemperatur och se till att tillagningstiderna blir mer exakta.
- Förvärm grillen till hög värme, håll locket stängt och låt innertemperaturen komma upp till cirka 500° F.
- Lägg filéerna med ansiktet nedåt och stek dem ostört i 5 minuter. Vänd filéerna och stek dem i ytterligare 5 minuter. Detta är idealiskt för medium rare.
- För rare, stek i 4 minuter på varje sida. Medium rare, 5 minuter. Medium, 6-7 minuter. Medium välstekt: 8+ minuter. Kom ihåg att beroende på hur stor biffen är, desto mer eller mindre tid tar det. Det här receptet är idealiskt för en portion på 8-10 ounce, ungefär 2 tum tjock.
- Ta bort filéerna från grillen och lägg dem på en tallrik. Låt dem ligga i 5 minuter innan de serveras. Detta är viktigt för att steken ska få sin slutliga serveringstemperatur. Toppa med en skiva vitlöks- och örtsmör och servera.
Anmärkningar
Temperaturer för biff Rare: 120° F till 125° F Mellansvårt: 125° F till 130° F Medelstark: 135° F till 140° F Medelgott: 145° F till 150° F Väl genomstekt: 160° F och högre
Näring
- Portionsstorlek: 1 biff
- Kalorier: 443
- Socker: 0g
- Natrium: 277mg
- Fett: 31,5g
- Mättat fett: 15,8g
- Kolhydrater: Kolesterol: 163mg
Nyckelord: hur man tillagar filet mignon på grill, grillning av filet mignon