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I migliori piatti della cucina messicana sono senza dubbio gli antojitos mexicanos che includono tostadas, empanadas, huaraches, sopes per nominarne alcuni e naturalmente le famose flautas! In questa ricetta vi mostrerò come preparare questo delizioso cibo e allo stesso tempo godere di un piccolo pezzo di Messico.
Le flautas sono originarie di Sinaloa uno stato che si trova nel nord del Messico e per questo la sua popolarità si è diffusa anche in molte parti degli Stati Uniti. Consistono in una tortilla di mais arrotolata, riempita con diversi ingredienti, principalmente carne di pollo sminuzzata come in questa ricetta che sto condividendo o si può anche farli con carne di manzo o purè di patate. Scegliete quello che vi piace di più e preparatevi a farli!
Quello che amo di questo piatto è la sensazione di freschezza che rimane sul tuo palato mentre lo godi accompagnato da pico de gallo o Salsa fresca come lo chiamano alcuni posti, e anche accompagnato da formaggio, lattuga tritata, panna e se come me sei anche un amante dell’avocado allora osa aggiungere guacamole.
Al momento di friggerli con attenzione dipenderà dal vostro gusto la consistenza che volete perché a mio marito piacciono un po’ morbidi ma io li amo extra croccanti! e se siete coraggiosi allora divertitevi ad aggiungere anche il jalapeño tritato.
Senza dubbio questa ricetta mi riporta ai ricordi della mia infanzia e come ogni giorno dopo la scuola era il mio unico piatto che amavo mangiare. Sì, credo di non poter negare le mie radici e quanto sono orgoglioso della cucina messicana! Preparateli e fatemi sapere cosa ne pensate?
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Chicken Scones
Ingredienti
- 1 petto di pollo cotto e tagliuzzato
- Tortillas di mais
- Lattuga tagliata
- Cacio grattugiato di vostra scelta
- crema
- alcuni stuzzicadenti per tenerli
- Olio per friggere
- Salsa verde o rossa a piacere
- Pico de gallo
- 2 pomodori tagliati a dadini
- 1/2 cipolla grande, tagliata a dadini
- coriandolo tritato
- opzionale jalapeño tritato
- succo di un lime
- sale a piacere
Istruzioni
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Involtate le tortilla di mais precedentemente preriscaldate per ammorbidirle a parte il pollo tagliuzzato. Tenere con uno stuzzicadenti per evitare che si srotolino. Friggere in olio di canola riscaldato a fuoco medio e girare attentamente mentre si frigge fino alla consistenza desiderata. Scolare il grasso in eccesso su carta assorbente e rimuovere gli stuzzicadenti. Servire con lattuga tritata, pico de gallo, formaggio, panna acida e salsa in questo ordine. Buon appetito!