ピーナッツソースのエビパッタイ

このピーナッツソースのエビパッタイは、米麺、エビ、野菜、ピーナッツ、ライム、コリアンダーで、たった30分でできる最高の健康パッタイ・レシピです。 このレシピは、ライスヌードル、エビ、野菜、ライム、コリアンダーを使った最高のヘルシーパッタイです。

もしあなたがタイ料理も好きなら、私のタイココナッツカレー、タイカレーステーキヌードルボウル、またはこのシートパンタイグレーズドサーモンも試してみて下さいね。

ここ数年、テイクアウトを注文することが激減しています。 好きなアジア料理を自分で作れば、どれだけ簡単で体にいいかがわかると、自然と家で何度も試したくなるのだと思います。 それに、カスタマイズを依頼するような気まずい思いをしなくても、家では自分の好きなように作ることができるのです。 もう少し辛く？ 大丈夫です。 野菜は多めに？ もちろんです。 ライムも追加で？ 見てください、キッチンカウンターの上にありますよ。

この料理のインスピレーションは、私の兄から得たものです。 彼はシュリンプ・パッタイが大好きで、私は「結婚したらどうだ」とからかったものです。 ある時、兄がお気に入りのタイ料理屋で注文したものと同じくらいおいしいシュリンプ・パッタイを作ってほしいと冗談で言ったんです。 私は喜んでその挑戦を受け入れました。

3回の挑戦の後、彼に提供できるくらいになりました。 私たちはブラインド・テイスティングを行い、私のものとテイクアウトのものを別のボウルに入れました。 目隠しをして、それぞれを一口ずつ食べさせると、どうでしょう？ 彼は私のものをテイクアウトだと思ったのです。 彼の一番好きなテイクアウトなのに、彼はその違いが分からなかったのです。

目の肥えた弟が見分けられないなら、美味しいってことでしょ!

PAD THAI とは？

Pad Thai はとても人気がありますが、それには十分な理由があります。 タイの街角でよく見かける食べ物であるだけでなく、お気に入りのタイ料理チェーン店で最もリクエストの多い料理の 1 つでもあります。 卵、麺、野菜、塩味と甘味のあるソースなど、あらゆるものが少しずつ入っていて、とてもフレキシブルだから美味しいんです。 エビ、鶏肉、牛肉、豚肉、豆腐、あるいはタンパク質なしでも作れます。 さらに、カリカリ、ソフト、モチモチ、ハードなど、さまざまな食感が、味だけでなく口当たりもよくしてくれるんです。

ピーナッツソースのシュリンプパッタイをカスタマイズする方法は？
材料のリストを見て怖がらないでください-本当に超簡単で、完全にカスタマイズ可能です。 もし何か嫌いなものがあれば、それを抜けばいいのです。 もし他の野菜があれば、ぜひ使ってみてください。

私はエビの代わりに薄切りの鶏肉をよく使いますが、ステーキや豚肉も使ったことがあります。 ベジタリアンバージョンも美味しいと思いますが、まだ試したことがありません。

また、スライスしたアーモンドやカシューナッツ、ピーナッツを使うと、より歯ごたえが増しますよ。 ピーナッツバターが苦手な方は、アーモンドバターやナッツバターでないもので代用できます。

米麺がない場合は、そば、ラーメン、うどんなどのアジアの麺を使用してみてください。 また、スパゲッティ、リングイネ、エンジェルヘアーパスタなどの細いパスタを使ってもよいでしょう。

パッタイで美味しく食べられる他の野菜は、コーン、タケノコ、ヒシの実、ブロッコリー、カリフラワー、枝豆、様々な色のパプリカなどです。

CAN YOU FREEZE LEFTOVER PAD THAI?

はい、残ったエビパッタイを冷凍することはできます。 解凍して再加熱すると、麺もエビもドロドロになりがちです。 でも、これは誰もが気にすることではないようなので、もしかしたら私だけの問題かもしれません。 とはいえ、一番簡単なのは、持ち帰りのお弁当用に1回分ずつ冷凍して、職場やその日の気分で温め直す方法だと思います。 もし、もっと大きな容器で冷凍したいのであれば、その料理全体を一度に解凍して冷凍するつもりで、計画を立ててください。

冷蔵庫に残っている場合は、3～4日以内に食べるとよいでしょう。 その期間内に食べないのであれば、残ったパッタイは投売りするか冷凍保存してください。

パッタイにしょうゆは入っていますか？

そうです、一般的に言って、パッタイには醤油が入ります（どこのパッタイのレシピにも言えることではありませんが）。 そして、このレシピにも醤油が入っています。 大さじ2杯程度なので、気にしないでください。 また、塩分を控えている方は、減塩の醤油をお使いください。