Acest Shrimp Pad Thai cu sos de arahide este cea mai bună rețetă sănătoasă de pad thai cu tăiței de orez, creveți, legume, arahide, lime, coriandru, în doar 30 de minute. Nu veți mai apela niciodată la mâncare la pachet!
Dacă vă plac și mâncărurile thailandeze, atunci ar trebui să încercați, de asemenea, curry-ul meu thailandez cu nucă de cocos, aceste boluri de tăiței cu friptură cu curry thailandez sau acest somon glazurat thailandez la tigaie.
Registrul meu de comenzi la pachet a luat o cădere abruptă în ultimii ani. Cred că odată ce îți dai seama cât de ușor și mai bine pentru tine este să-ți faci singur mâncărurile asiatice preferate, în mod natural vrei să le încerci acasă din nou și din nou. În plus, nu trebuie să treci prin toate stângăciile de a cere personalizări – acasă poți să le faci exact așa cum îți place. Un pic mai picantă? Nicio problemă. Mai multe legume? Sigur că da. Mai multe felii de lime? Uită-te la asta, acolo sunt pe tejgheaua din bucătărie, practic implorând pentru o stoarcere bună.
Inspirația pentru acest fel de mâncare vine de la fratele meu. Îi place atât de mult Shrimp Pad Thai, încât îl tachinez că ar trebui să se căsătorească cu el. Odată, în timpul tachinărilor, a glumit că i-ar plăcea să mă vadă făcând un Shrimp Pad Thai care să fie la fel de bun ca cel pe care l-a comandat de la localul său preferat de mâncare thailandeză la pachet. Nefiind genul care să refuze o provocare, am acceptat cu plăcere provocarea.
Să spunem doar că după trei încercări am reușit suficient de bine ca să i-o ofer. Am mers chiar atât de departe încât am făcut un test de degustare în orb, cu a mea într-un bol și cu cea de la pachet în altul. L-am legat la ochi și l-am lăsat să ia câte o îmbucătură din fiecare, și ce să vezi? A crezut că a mea era mâncare la pachet! Cea mai preferată mâncare la pachet dintotdeauna și nu a putut face diferența.
Dacă exigentul meu frate nu-și poate da seama, atunci știi că e bun!
Ce este PAD THAI?
Pad Thai este super popular, și pe bună dreptate: Nu numai că este un aliment comun întâlnit pe străzile din Thailanda, dar este, de asemenea, unul dintre cele mai solicitate feluri de mâncare la lanțul dvs. thailandez preferat. Este gustos pentru că are câte puțin din toate – ouă, tăiței, legume, sosuri savuroase și dulci, etc. – și este atât de flexibil. Îl puteți face cu creveți, pui, carne de vită, carne de porc, tofu sau fără nicio proteină. În plus, toate texturile diferite – crocante, moi, gingașe, tari – îi conferă o senzație în gură grozavă, pe lângă o aromă deosebită.
CUM POT PERSONALIZA PAD THAI DE CREVEȚI CU SOS DE ARAHIDE?
Nu lăsați lista de ingrediente să vă sperie – este într-adevăr super ușor și total personalizabil! Dacă nu vă place ceva, lăsați-l afară. Dacă aveți alte legume care zac pe aici și pe care vreți să le folosiți, prin toate mijloacele, folosiți-le!
Îmi place să înlocuiesc de multe ori creveții cu pui tăiat în felii subțiri și am folosit, de asemenea, friptură și carne de porc. Încă nu am încercat o versiune vegetariană, deși știu că ar fi și ea delicioasă.
Puteți folosi, de asemenea, migdale feliate, caju sau alune pentru a aduce ceva mai multă crocantă mâncării. Dacă nu vă place untul de arahide în sos, îl puteți înlocui cu unt de migdale sau cu un înlocuitor fără unt de arahide.
Dacă nu aveți tăiței de orez, încercați să folosiți un alt tip de tăiței asiatici, cum ar fi soba, ramen sau udon. Puteți folosi, de asemenea, niște paste subțiri, cum ar fi spaghete, linguine sau paste de păr de înger.
Alte legume care au un gust bun în Pad Thai includ porumb, muguri de bambus, castane de apă, broccoli, conopidă, edamame și diverse culori de ardei gras.
POȚI CONGELA resturile de PAD THAI?
Da, puteți congela resturile de pad thai cu creveți, dar trebuie să recunosc că nu este lucrul meu preferat. Tăiețeii tind să devină moi după ce decongelezi și reîncălzești mâncarea, la fel și creveții. Dar acest lucru nu pare să deranjeze pe toată lumea, așa că poate sunt doar eu. Acestea fiind spuse, cred că cel mai simplu mod de a le congela este în porții individuale pentru un prânz „take-and-go” pe care să-l reîncălzești la serviciu sau oriunde te duce ziua. Dacă doriți să le congelați într-un recipient mai mare, atunci planificați să dezghețați și să congelați întregul fel de mâncare deodată.
Dacă aveți resturi în frigider, ar trebui să le consumați în termen de trei până la patru zile. Dacă nu aveți de gând să le mâncați în acest timp alocat, atunci ar trebui să aruncați sau să congelați Pad Thai rămas.
EXISTĂ SOS DE SOIA ÎN PAD THAI?
Da, există sos de soia în Pad Thai, în general vorbind (deși nu pot vorbi pentru fiecare rețetă Pad Thai de pretutindeni). Și, există sos de soia și în aceasta. Sunt doar câteva linguri, așa că nu vă speriați de asta. Puteți sări peste el dacă doriți, sau să îl reduceți, sau să folosiți o versiune cu sos de soia cu conținut mai scăzut de sodiu dacă vă urmăriți aportul de sare.
Pad Thai de creveți cu sos de arahide
Ingrediente
- ▢ 10 uncii de tăiței de orez subțiri, gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj
- ▢ 1 kilogram de creveți medii sau mari, decojiți și de-veined
- ▢ ▢ 1 lingură de ulei
- ▢ 1/2 ceașcă de germeni de fasole opțional
- ▢ 3 ouă bătute
- ▢ 3 cepe verzi tocate
- ▢ 1/2 ceașcă mărunțită morcovi
- ▢ ▢ coriandru tocat și felii de lime pentru servire
sos de arahide cremos
- ▢ 1/2 ceașcă de unt de arahide cremos încălzit la microunde pentru 30-45 de secunde până când este ușor de turnat
- ▢ 1/4 cană de sos de pește se poate înlocui cu sos de soia cu conținut scăzut de sodiu într-un vârf de cuțit
- ▢ sucul de la 1 lămâie
- ▢ 1 lingură de zahăr brun
- ▢ 2 linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- ▢ 2 lingurițe de usturoi tocat mărunt SAU 1/2 linguriță de praf de usturoi
- ▢ 2 lingurițe de sos sriracha SAU 1 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobiți
- ▢ 1/2 cană de apă, mai mult după cum este necesar
Instrucțiuni
-
Amestecați toate ingredientele pentru sos până când se omogenizează, puneți deoparte. Ar trebui să fie ușor de turnat – dacă nu, adăugați mai multă apă.
-
Încingeți o tigaie mare la foc mediu cu
ulei. Prăjiți creveții, germenii de fasole și morcovii până când creveții sunt bine fierți. -
Pușește creveții și legumele într-o parte a tigăii,
toarnă ouăle bătute pe jumătatea neacoperită a tigăii. Amestecați des ouăle până când se omogenizează. -
Încingeți tăițeii, sosul și ceapa verde în
caserolă. Se amestecă bine, se ornează cu coriandru și felii de lămâie verde, dacă se dorește, și se servește imediat.