Turnips and parsnips and beets, oh my! このような冬の驚異を、食べるのと同じくらい簡単に調理するために必要な、すべてのレシピ、ヒント、トリックを含む根菜類のリストをまとめました。
よく聞いて、チームよ。 根菜の季節がやってくるのをずっと待っていたんです。 一年中だ。 そして今、本番です。 調理場で気を引き締めて、電子レンジに負けるな！ 1、2、3…調理開始！
ビート
栄養の主張：ビートは古くから薬用として使われてきましたが、その理由は簡単に理解できます。 血行を促進するだけでなく、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄分もたっぷり含まれています。 しっかりとした、ふっくらとした、新鮮そうなビーツで、緑が鮮明なものを選ぶ。 ビーツの緑は球根から水分が出るので、帰宅したらすぐに取り出して別の袋に入れるのがよいでしょう。 しかし、根の色と栄養を保つために、茎を1センチほど残すことが大切です。
ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すると、加熱していないビートは3週間、加熱したビートは1週間ほど鮮度を保つことができます。
知っていましたか？ ビーツは野菜の中で最も糖度が高いのです。 甘いものが大好きな方にもおすすめのヘルシー食材です！
調理方法：根元を洗い（皮付きのまま）、ホイルで包んで天板に並べます。 フォークで簡単に刺せるようになるまで400℃で45分～1時間焼く。 冷めたら皮をむく。 ビーツとゴートチーズのタルト
ニンジン
栄養の主張。 この鮮やかなオレンジ色の美しさは、ビタミンAに加え、抗酸化物質のベータカロチンを多く含んでいることで有名です。この2つが一緒になって、健康な皮膚と目の健康を維持します。 青菜がついている場合は、少し水分が多く、鮮やかな緑色のものを選ぶようにしましょう。 また、にんじんそのものについては、柔らかい点や白い跡がなく、外側がしっかりとしていて滑らかなものがよいでしょう。
保存方法。 ビニール袋に入れ、冷蔵庫の引き出しに保存してください。
ご存知でしたか？ ニンジンはかつて媚薬と考えられていました。そのため、古代ギリシャ語の「フィロン」という野菜は「愛」という言葉に由来しています。
調理方法 若いにんじんは、皮をむく手間を省くことができます。 スライスしたり、焼いたり、つまんだりする前に、さっと水洗いするだけでよいのです。 大きくなったにんじんは、皮をむいたほうがよいでしょう。 シュリンプバーンミバーガー、シラチャマヨとキャロットフライ
カブ
栄養価の主張。 白や紫の果肉の根には、免疫力を高めるビタミンCがたっぷり。
選び方。 根がしっかりしていて、緑が鮮やかなものを選びましょう。
保存方法。
保存方法：ラップをして冷蔵庫で保存すると、2週間ほど持ちます。
調理方法：生のままサラダにしたり、炒めたり、ローストしたり、ソテーしたり、蒸してから潰したり、ピューレ状にしたりと、様々な食べ方があります。 洋ナシとカブのクリーミーなスープ、ラディッシュ、ペピタス、トーストしたバゲット付き
サツマイモ
栄養の主張：大量のビタミンAとCを運ぶことに加えて、サツマイモは血糖値を安定させる働きもあります
選び方：サツマイモを選ぶには。 皮が滑らかで傷のない小～中型のものを選びましょう。
保存方法 サツマイモは日光を避けて保存してください。 その代わり、乾燥した暗い場所で保管すると、3～4週間保存できます。
ご存知でしたか？ 皮が黒っぽいサツマイモは、一般的にヤムと呼ばれています。 しかし、実際には、本当の山芋はサツマイモとは全く関係がありません。
調理の仕方。 よくこすり洗いをした後、皮にフォークを刺し、350℃のオーブンで約1時間、やわらかくなるまで焼く。 皮も遠慮なく食べてください！
レシピを見る チキンパイヤのチミチュリ、サツマイモのウェッジ、サラダ添え
マーブルポテト
栄養的な主張。 低ナトリウム、高カリウムで、複雑な炭水化物の素晴らしい供給源であり、一日中エネルギーを維持します。 シワや芽が出ているジャガイモは避けてください。
保存方法:シワや芽が出ているものは避け、堅くて形の良いものを選びましょう。
保存方法：日の当たらない涼しい場所に保管し、2週間ほど保存できます。 スパッド」とは、ジャガイモなど根のある植物を掘り起こすのに使う、鋭く細い鋤のことです。 しかし、19世紀半ばから、ジャガイモそのものを指す言葉として使われるようになりました。
調理法：皮むきと切り分けを省略しよう マーブルポテトはその大きさのおかげで、準備も調理も驚くほど簡単です。 茹でたり、蒸したり、焼いたりする前にさっと水洗いするだけです。
レシピ マーブルポテトと芽キャベツのハッシュ、フライドエッグ、レッドキャベツ、カイエンヌ添え
パースニップ
栄養の主張。 パースニップは水溶性食物繊維が豊富で、コレステロールを減らし、心臓の健康を促進します。 根が小さめから中くらいのもので、細すぎず、長すぎないものを探してください。 萎れたり、大きな斑点があったりしないもので、上部が発芽していないものがよいでしょう。 ペーパータオルに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の一番冷たいところで2週間ほど冷やします。
ご存知でしたか？ その年の初霜が降り、パースニップのでんぷんが糖に変われば収穫できます。
調理方法：乱切りにする場合は、皮をむいてから調理してください。 ただし、マッシュする場合は、色や風味、栄養素を保つために、調理後に皮をむいてください。 茹でたり、蒸したり、焼いたりしてください。 ただし、加熱しすぎると、パースニップの甘みが失われてしまいます。 ローズマリー風味のステーキ、ローストしたパースニップウェッジとガーリック風味のクリームほうれん草添え
根菜類の買い物に出かける前に、大笑いするために食料品の買い物中に誰もが持つ60の考えをぜひチェックしてみてください
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