Técnicamente acabo de compartir cómo hacer este ketchup casero Whole30 cuando publiqué la receta de mi pastel de carne Whole30, pero decidí que ya que la salsa de tomate es una cosa tan versátil – que necesitaba su propio post.
Esto no va a ser una versión de imitación a su ketchup típico favorito comprado en la tienda. Compruebe la etiqueta de los ingredientes – no exactamente whole30 amigable con todo ese azúcar añadido / jarabe de maíz de alta fructosa. Este es un ketchup más sabroso, y delicioso sin embargo.
Tiene algo de dulzor, como todo ketchup debería en mi opinión. Pero el dulzor se añade remojando los dátiles medjool en agua caliente hasta que se ablandan, y luego se hacen puré junto con el resto de los ingredientes para darle una textura suave. Si eres completamente anti-dátiles (¡tengo algunos amigos que lo son!), puedes cambiarlos por pasas también. Personalmente creo que los dátiles medjool saben mejor en esto, pero he usado pasas antes en un apuro. Si usas pasas, debes ablandarlas en agua caliente antes de hacer el puré para obtener mejores resultados.
¡A mí también me encanta condimentar esta receta! Casi siempre duplico el ajo porque resulta que tengo una relación de amor escandalosa con ese delicioso bulbo.
También me gusta mucho añadir chipotle en polvo a veces. Le da un toque adicional que me gusta mucho. (Este es mi polvo de chipotle favorito)
Ketchup casero Whole30 | Sin azúcar | Paleo
Ingredientes
- 1/3 de taza de dátiles medjool sin hueso remojados en agua caliente para ablandar & escurridos
- 6 oz de pasta de tomate
- 1/4 de taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo doble si le gusta mucho el ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
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En un procesador de alimentos o batidora, haga un puré con todos los ingredientes a alta velocidad hasta que esté suave.
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Guardar en un tarro de cristal u otro recipiente con tapa hermética. Se puede guardar en la nevera durante 1-2 semanas. Creo que sabe mejor después de reposar al menos una noche.
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