El maravillosamente cremoso keto cream cheese frosting se bate rápidamente a mano. ¡No hay necesidad de azúcar en polvo! Es maravillosamente espeso y mantiene su forma bien.
El glaseado de queso crema es tan delicioso. Me encantaba en mis días de alto contenido en carbohidratos, y lo prefiero mucho más que el frosting de crema de mantequilla. No me gusta la mantequilla en el glaseado (pero hago una excepción con el glaseado de chocolate).
Después de la transición a una dieta baja en carbohidratos, no estaba segura de si se podía hacer una versión ceto sin azúcar en polvo. Felizmente, descubrí que sí se puede. Este glaseado es espeso, cremoso y delicioso. 🧁
- Los ingredientes que necesitarás
- Cómo hacer keto cream cheese frosting
- Cómo espesar el glaseado sin azúcar en polvo
- ¿Debo añadir mantequilla al glaseado de queso crema keto?
- ¿Puedo usar queso crema reducido en grasa?
- ¿Cuánto tiempo se puede almacenar?
- ¿Cómo utilizarlo?
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- Keto Cream Cheese Frosting
- INGREDIENTES
- INSTRUCCIONES
- VEA EL VÍDEO:
- NOTA
- Más recetas para probar
Los ingredientes que necesitarás
Este sabroso glaseado tiene sólo tres ingredientes (las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de la receta más abajo):
Queso crema: completo o reducido en grasa. Ambos funcionan.
Extracto de vainilla: Intente utilizar el auténtico -extracto de vainilla puro- y no el de sabor artificial.
Endulzante: Yo uso stevia. Puede utilizar un edulcorante en polvo en su lugar si lo desea.
Cómo hacer keto cream cheese frosting
La tarjeta de la receta a continuación tiene las instrucciones completas. Las cantidades indicadas son suficientes para seis cupcakes o para un pastel de una sola capa. Para 12 cupcakes o para un pastel de dos capas, duplica la cantidad. Estos son los pasos básicos:
Calentar brevemente en el microondas el queso crema para ablandarlo. Luego añade el edulcorante y la vainilla.
¡Ahora mezcla! Puedes mezclarlo en un bol con un batidor de mano, siempre que estés dispuesto a batir durante un par de minutos (¡eh, es un gran ejercicio para tu brazo!). Alternativamente, utiliza un batidor eléctrico.
Cómo espesar el glaseado sin azúcar en polvo
Las recetas tradicionales piden mucho azúcar en polvo en relación con el queso crema. Esta receta, por ejemplo, de The Food Network, pide 4 onzas de mantequilla, 4 onzas de queso crema y 2 tazas (¡!) de azúcar en polvo. Mi receta utiliza una cuarta parte de esta cantidad de edulcorante y es muy dulce. No será tan rígido como los glaseados con mucho azúcar en polvo, pero será cremoso y delicioso y mantendrá su forma muy bien.
He estado haciendo esta receta con stevia y sin azúcar en polvo desde hace varios años, sin ningún problema.
¿Debo añadir mantequilla al glaseado de queso crema keto?
Al igual que el azúcar en polvo, la mantequilla se utiliza para crear un glaseado más grueso y resistente. Y al igual que el azúcar en polvo, personalmente, lo encuentro innecesario.
Si lo desea, puede utilizar mi receta con 4 onzas de queso crema y 4 onzas de mantequilla blanda sin sal. Personalmente, nunca uso mantequilla. Creo que el glaseado sabe mejor sin ella. Y como he dicho, mantiene su forma muy bien.
¿Puedo usar queso crema reducido en grasa?
Sí. A menudo lo hago. De hecho, en el vídeo de abajo utilicé queso Neufchatel, que es esencialmente queso crema reducido en grasa.
Algunos te dirán que no debes utilizar productos reducidos en grasa en una receta ceto. Pero personalmente, me gusta mantener las calorías del postre al mínimo. Es una elección personal, y obviamente puedes hacer la tuya.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar?
Por lo general, lo uso inmediatamente para escarchar tartas o cupcakes, y luego guardo el producto terminado en un recipiente cerrado en la nevera. Según mi experiencia, estos productos horneados glaseados se conservan bien cuando se almacenan de esta manera durante 3-4 días.
¿Cómo utilizarlo?
Usa este glaseado de queso crema keto para cubrir tartas o cupcakes. O cómelo con una cuchara 🙂
Suelo utilizarlo para escarchar el pastel de zanahoria keto y los cupcakes de chocolate keto (cuando no quiero el frosting de mantequilla de cacahuete). También queda muy bien encima de este mug cake de chocolate y estos cupcakes keto.
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Keto Cream Cheese Frosting
INGREDIENTES
- ▢ 8 oz de queso crema, en cubos, blando
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 ½ cucharadita de glicerita de stevia (equivale a ½ taza de azúcar en polvo)
INSTRUCCIONES
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Si necesita ablandar su queso crema, retírelo del envoltorio, córtelo en cubos y colóquelo en un bol apto para microondas. Caliéntalo en el microondas en sesiones de 10 segundos, hasta que esté blando pero no líquido.
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Añade la vainilla y la stevia. Puedes utilizar un edulcorante en polvo en lugar de la estevia.
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Con un batidor de mano, batir enérgicamente, hasta que el glaseado esté completamente suave y esponjoso, unos 2 minutos.
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Si prefiere utilizar un batidor eléctrico, comience a batir a baja velocidad hasta que la mezcla sea uniforme, luego aumente la velocidad a media y bata hasta que esté esponjoso, aproximadamente 1 minuto, raspando los lados del bol con una espátula de goma cuando sea necesario.
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Distribuya el glaseado sobre seis cupcakes y extiéndalo para escarchar la parte superior, o utilice una manga pastelera. También puede utilizar este glaseado para cubrir un pastel de una sola capa.
VEA EL VÍDEO:
NOTA
Información nutricional La mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Por favor, verifique que una receta se ajusta a sus necesidades antes de utilizarla. No se garantiza que los productos recomendados y enlazados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debes verificarla de forma independiente. Se ha calculado utilizando la calculadora de recetas de SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Por favor, lee atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestras Condiciones de Uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.
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