SALT LAKE CITY (KUTV) –
Hoewel een broodje met brood, rauw gemalen rundvlees, gesneden uien en zout en peper voor veel mensen misschien walgelijk klinkt, is het toch een vakantietraditie voor families in de staat.
Wisconsin state ambtenaren, echter, waarschuwen mensen tegen het eten van iets met rauw gemalen rundvlees, erop wijzend, dat sinds 1986, zijn er acht salmonella-uitbraken geweest in de Badger State.
Op Facebook verklaarde het Wisconsin Department of Health Services:
Tijd voor onze jaarlijkse herinnering dat er één #holiday-traditie is die je moet overslaan: broodjes met rauw vlees, soms ook wel Tiger Meat of Cannibal Sandwiches genoemd. Veel families in Wisconsin beschouwen ze als een vakantietraditie, maar het eten ervan vormt een bedreiging voor Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter en Listeria bacteriën die je ziek kunnen maken. (En nee, het maakt niet uit waar u uw rundvlees koopt!)”
Honderden mensen worden elk jaar ziek na het eten van wat bekend staat onder vele namen, waaronder kannibaalbroodjes, tijgervlees en steak tartaar.
Het ministerie van Volksgezondheid van Wisconsin heeft op zijn website een waarschuwing over broodjes met kannibalen staan, die als volgt luidt:
Het is belangrijk om te weten dat het eten van dit soort voedsel niet zonder risico is. Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter en Listeria zijn bacteriën die kunnen worden aangetroffen in rauw en ondergekookt rundvlees. Ongeacht waar u uw gemalen rundvlees koopt, deze risico’s zijn reëel.
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw stelt in een blogpost uit 2018:
Als kannibaalsandwiches een traditie bij u thuis zijn, probeer dan dit veilige alternatief: kook het gemalen rundvlees met dezelfde kruiden en toppings, totdat het 160F bereikt, en serveer het bovenop brood of crackers. Het zal je verbazen dat het gekookt beter smaakt! En niet te vergeten: u hoeft niet bij elke hap het risico te lopen naar het ziekenhuis te worden gebracht.”