Making Chicken Feet Bone Broth
Everver sinds Janice Peyton, een gezondheidscoach gevestigd in San Diego, vertelde me over het maken van bottenbouillon met kippenpoten, heb ik het geprobeerd en ben sindsdien verslaafd. Kippenpoten hebben een ongelooflijke hoeveelheid collageen en gelatine in zich! Ik hou ook van runderbottenbouillon, maar ik hou nog meer van de kippenbottenbouillon!
Om je biologische kippenpoten te kopen, zou ik ze online bestellen, dat is wat ik doe! Er zijn verschillende boerderijen die ze naar je opsturen. Hier zijn er een paar die ik heb opgesomd, je kunt het internet googelen voor meer en lees over de boerderij en hoe ze hun kippen grootbrengen, ik kies altijd weide-gehokt, biologisch.
Een paar boerderijen in de VS waar u uw kippenpoten kunt kopen
- Primal Pastures (het dichtst bij ons in de buurt, dus bij deze bestellen we het vaakst) Temecula
- Azure
- Blackwing Quality Meats
- Simons Certified Organic Family Farm
- White Oak Pastures
- Tide Mill Organic Farm
Het maken van je eigen bottenbouillon is makkelijk maar een proces en kosten-effectief. Het is niet voor iedereen, maar voor degenen die willen genieten van deze geweldige drank en alle voordelen van uw eigen huis en vind het niet erg de kosten van iemand anders het voor u maken, dan stel ik sterk voor het kopen van zelfgemaakte bevroren bottenbouillon van bronnen zoals deze, The Brothery en Pete’s Paleo.
Voordelen van kippenpoten bottenbouillon
- Geneest je darmen: De dichte gelatine in bottenbouillon is een vitale voedingsstof voor het genezen van de darmen.
- Maakt uw haar, nagels en huid stralend.
- Verbetert de gezondheid van de gewrichten.
- Versterkt uw immuunsysteem.
- Verzacht ontstekingen.
- Anti-aging.
- Kan de slaap verbeteren.
Er zijn een heleboel diepgaande artikelen die je gemakkelijk online kunt vinden die veel dieper ingaan op elk voordeel als je geïnteresseerd bent in het doen van meer onderzoek en het lezen erover. Hier is een solide YouTube-video van een interview met Sarah Pope die de overvloedige voordelen van bottenbouillon bespreekt – zeer informatief.
Kippenpotenbottenbouillon
Prepar 15 min
Kook 24 uur
Totaal 24 uur, 15 min
Opbrengst 14 kopjes
Gadgets die je nodig hebt bij het maken van je bottenbouillon: Grote voorraadpot Aziatische zeef, Een paar grote kommen, Fijnmazige zeef met handvat, Mason Jars, grote metalen lepel en een pollepel.
Ingrediënten
- 2-4 pond kippenpoten
- 3-4 liter gefilterd water
- 4-8 eetlepels appelciderazijn
- 1 ui grofgesneden
- 4-6 wortels
- 1 selderijstengel
Instructies
- Zet uw kookpot op het fornuis en doe er 2-4 pond kippenpoten in, als ze bevroren zijn, is dat prima…. giet nu de appel cider azijn over de kippenpoten en laat zitten (zonder vlam) voor ongeveer 45 minuten. Deze stap haalt alle voedingsstoffen uit de botten.
- Vul nu de pan met gefilterd water ongeveer 2 centimeter boven het bot en gooi de groenten erin.
- Draai het geheel op een laag pitje en doe het deksel op de pan en laat het 18-24 uur sudderen.
- Draai de pan uit en laat ongeveer een uur afkoelen, til dan alle botten/groenten eruit met je Aziatische zeef in een kom.
- Neem nu een andere grote kom of een grote pan met een deksel en zet de fijnmazige zeef erover en giet de bouillon door de zeef om al het gruis eruit te filteren.
- Deksel erop of plasticfolie als het in een kom is en zet in de koelkast om af te koelen en het vet zal zich scheiden en naar de top stijgen. Ik laat de mijne ongeveer 4 uur of een nacht afkoelen.
- Haal de bouillon uit de koelkast en schep het vet eraf met een grote metalen lepel. De bouillon zal als gelei zijn, wat GOED is, wat betekent dat het vol zit met collageen en gelatine.
- Zet ongeveer vier of vijf 1 quart mason potten op het aanrecht en zet de brede mond trechter over een en schep de bouillon met een pollepel en doe het in de potten… Zet 3 dagen bouillon in de koelkast en vries de rest in… het blijft maar 3-4 dagen vers. Maar je kunt het invriezen tot een jaar.
- BELANGRIJK: Vul mason jars voor de vriezer slechts 75% vol om ruimte te hebben om uit te zetten wanneer bevroren of de pot zal barsten! Om jezelf een lekkere warme mok bottenbouillon te serveren, doe ik het volgende: Doe 1/2 van de 1 kwart pot bouillon in een steelpan op het fornuis en verwarm op middelhoog vuur, voeg 2 schepjes collageenpeptiden, 1 theelepel kokosolie en 1/2 theelepel roze Himalaya zout toe, giet het dan in een grote mok en knijp 1/4 van een citroen in de bouillon en meng.. ENJOY! Ik ben verslaafd!
Wil je bottenbouillon voedingsstoffen op een snellere, gemakkelijk te consumeren manier?
Ik snap het, soms wil je alle voedingsstoffen van bottenbouillon binnenkrijgen, maar je hebt het druk en je hebt iets nodig dat snel en gemakkelijk is. Mijn bot bouillon proteïne poeders en bot bouillon collageen repen zijn heerlijk en makkelijk voor een on-the-go proteïne boost. Maak gewoon een snelle smoothie met ons proteïnepoeder of pak een van onze repen en ga op pad. Bovendien halen we onze botten alleen van biologische, in de wei gehouden dieren om u de grootst mogelijke gezondheidsvoordelen te bieden.
Koop nu